Пресните храни като плодове и зеленчуци имат своя собствена сезонност, независимо от факта, че глобализираният пазар и урбанизираният свят ни накараха да забравим какво представлява, тъй като е възможен достъп до вносни зеленчуци, отглеждани в климатизирани оранжерии и/или че те са извън сезона - или дори не се отглеждат - в родния ни регион. Ако сте загрижени за изменението на климата, искате да допринесете за запазване на разнообразието на планетата, а също така, вие се интересувате от пълноценна диета, ние ще ви кажем как можеш да знаеш кои продукти са през сезона по всяко време.

онлайн

Разлика между екологична, биологична, органична и устойчива храна

На първо място трябва да се отбележи, че яденето на сезонна храна допринася за намаляването на енергийните ресурси и емисиите на CO2 в атмосферата, което предполага транспортът. Вие също допринасяте с вашето зърно пясък за трайност на земята и поддържане на местната икономика и малкия бизнес, в сътрудничество с хранителния суверенитет на района и държавата, в която живеете. Но в допълнение, вие облагодетелствате здравето и небцето си, тъй като местните и близките плодове и зеленчуци се събират в оптималната си точка на зрялост, те са по-богати и са свързани с естествения цикъл на сезоните.

Сега онлайн платформата Аз съм в сезона, до която можете да влезете, като кликнете тук, ви позволява да знаете пресните продукти, както плодове, така и зеленчуци, които са в сезон всеки месец. Когато до тях има иконата на пясъчен часовник, мрежата ви казва, че продуктът влиза или излиза от сезона. Проектът е съвместен и възниква с намерението да се „отървем от комфорта, с който сме свикнали и да се върнем да консумираме както нашите баби и дядовци: следвайки ритъма на природата“.

Сезонни плодове и зеленчуци през август

За да разработя графика, аз съм в сезона, изправен пред недостиг на данни и се свърза със специализирани организации и хора от земеделския свят на различни автономни общности за да могат да им предоставят информация за сезоните на продуктите в техния район. Те също получиха данни от потребителски групи, обсерватории за хранителни продукти и съвети за биологично производство.

Така че, помислете два пъти, преди постоянно да купувате продукти, които не са в сезона, и се потопете в този надежден и прозрачен календар - също отворен за ваше собствено участие - за да разберете какво да ядете всеки месец. Чрез кликване върху всеки продукт можете да знаете подробното му описание, времето на отглеждане, върха на провинциите, които го произвеждат или изнасят количества и внос по данни на Министерството на икономиката от 2015г.

Защо (и как) трябва да се борите с разхищаването на храна

Както предупреждават от платформата, „интензивният модел на земеделие отслабва сериозно икономическия и производствения капацитет на много малки и средни фермери, които все повече се ограничават от несигурните цени на техните продукти, свободната пазарна конкуренция и влошаването на земите ".

Вие, както всички, също носите отговорност да решите какво да консумирате, и във вашите ръце е да не покривате очите си, да оценявате местните си продукти и отново да уважавате Земята и ръцете, които я обработват, за да ни хранят. Да не говорим за пластмасата: ако можете да купувате на едро, толкова по-добре. Около преработените и ултрапреработени храни, колкото по-далеч са от устата ви, толкова по-добре. Спомнете си фантастичното отражение на Майкъл Полан: „не яжте това, което баба ви не разпознава като храна“.