Печена ребърска пържола със зелени аспержи върху стар лист; Shutterstock ID 1049205092
Научете повече за реброто на окото и как да го подготвите в стила на Грил Майстор
The ребро око, известен също като bife de chorizo, е един от разфасовки от месо най-добрите, гладки и богати на пазара. Той няма кост, хрущял или съединителна тъкан, но има достатъчно мраморизъм (мазнина), прикрепен към мускула, което го прави доста нежен и му придава вкусен вкус.
Този разрез идва от петия до единадесетия прешлен на реброто на говеждото месо. Препоръчително е да се консумира в разфасовки от ¾ инча нататък и в срок ¾, за да се запази неговата гладкост и сочност.
Насладете се на изискан ребро око с тази рецепта:
Двойно месо ребро око, окъпано в барбекю от сушени люти чушки и стара горчица
Време за приготвяне: 120 минути
Калории: 529 ккал
- 4 бр. ребро двойно месо
- 2 с.л. стара горчица
- Зехтин
- 4 с.л. SMP червено втриване
- 1 SMP оригинална пушена сол
- 4 бр. жълта царевица
- 2 чили гуаджило
- 4 чипа арбол
- 1 морита чили
- 1 супена лъжица от крайно бяло втриване SMP
- 3 укротени домата
- 2 с.л. стара горчица
- 2 с.л. ябълков оцет
- 1 супена лъжица агаве мед
- 1 супена лъжица SMP десерт втрийте
- SMP оригинална пушена сол
- Отстранете мембраната зад ребрата, разнесете горчицата и поръсете сместа от червено разтриване и сол от двете страни.
- Отидете на непряка топлина от 160 ° C за 60 минути, ако искате да пушите през този период, добавете орехово или ябълково дърво и покрийте с алуминий за още 60 минути. Резервация.
- Ако искате да пушите, добавете поднос с влага под ребрата, можете също да го направите с пулверизатор със сок и ябълков оцет на всеки 30 минути заедно с ябълковите или ореховите стърготини до желаното готвене и консистенция.
- Печете жълтата царевица, като я обръщате постоянно.
- Отстранете ребрата, като ги изкъпете с барбекю и придружете с царевица.
- Загрейте тиган и разтопете маслото. Добавете барбекюто и загрейте за 5 до 10 минути на умерен огън.
- Сервирайте на вкус, можете да украсите с малко томатило и люти чушки.
- Изпечете малко сушени люти чушки върху комата, без да ги изгаряте и ги накиснете в топла вода за 15 минути.
- Смесете перфектно в блендера, добавете върховното бяло втриване SMP, половин чаена лъжичка сол, сушените люти чушки, соса Уорчестър и меда.
- Добавете SMP десертната разтривка и горчицата.
Покорете огъня и станете Господар на скарата! Споделяме съвети, за да изберете най-доброто разфасовки месо за скара, рецепти и съвети по вкус и стил.
- По-нискомаслени видове и разфасовки месо за вашата диета Business Insider Испания
- Хранителна маса Глазирана, с вкус на крема сирене, готова за консумация
- Хранителна маса Сандвич Хляб, свинско, говеждо
- Седем здравословни причини за драстично намаляване на консумацията на месо
- Хранителна супа, говеждо строганово, консервирано, на хапки, готово за сервиране