Печена ребърска пържола със зелени аспержи върху стар лист; Shutterstock ID 1049205092

печене

Научете повече за реброто на окото и как да го подготвите в стила на Грил Майстор

The ребро око, известен също като bife de chorizo, е един от разфасовки от месо най-добрите, гладки и богати на пазара. Той няма кост, хрущял или съединителна тъкан, но има достатъчно мраморизъм (мазнина), прикрепен към мускула, което го прави доста нежен и му придава вкусен вкус.

Този разрез идва от петия до единадесетия прешлен на реброто на говеждото месо. Препоръчително е да се консумира в разфасовки от ¾ инча нататък и в срок ¾, за да се запази неговата гладкост и сочност.

Насладете се на изискан ребро око с тази рецепта:

Двойно месо ребро око, окъпано в барбекю от сушени люти чушки и стара горчица

Време за приготвяне: 120 минути

Калории: 529 ккал

  • 4 бр. ребро двойно месо
  • 2 с.л. стара горчица
  • Зехтин
  • 4 с.л. SMP червено втриване
  • 1 SMP оригинална пушена сол
  • 4 бр. жълта царевица

  • 2 чили гуаджило
  • 4 чипа арбол
  • 1 морита чили
  • 1 супена лъжица от крайно бяло втриване SMP
  • 3 укротени домата
  • 2 с.л. стара горчица
  • 2 с.л. ябълков оцет
  • 1 супена лъжица агаве мед
  • 1 супена лъжица SMP десерт втрийте
  • SMP оригинална пушена сол

  1. Отстранете мембраната зад ребрата, разнесете горчицата и поръсете сместа от червено разтриване и сол от двете страни.
  2. Отидете на непряка топлина от 160 ° C за 60 минути, ако искате да пушите през този период, добавете орехово или ябълково дърво и покрийте с алуминий за още 60 минути. Резервация.
  3. Ако искате да пушите, добавете поднос с влага под ребрата, можете също да го направите с пулверизатор със сок и ябълков оцет на всеки 30 минути заедно с ябълковите или ореховите стърготини до желаното готвене и консистенция.
  4. Печете жълтата царевица, като я обръщате постоянно.
  5. Отстранете ребрата, като ги изкъпете с барбекю и придружете с царевица.
  6. Загрейте тиган и разтопете маслото. Добавете барбекюто и загрейте за 5 до 10 минути на умерен огън.
  7. Сервирайте на вкус, можете да украсите с малко томатило и люти чушки.

  1. Изпечете малко сушени люти чушки върху комата, без да ги изгаряте и ги накиснете в топла вода за 15 минути.
  2. Смесете перфектно в блендера, добавете върховното бяло втриване SMP, половин чаена лъжичка сол, сушените люти чушки, соса Уорчестър и меда.
  3. Добавете SMP десертната разтривка и горчицата.

Покорете огъня и станете Господар на скарата! Споделяме съвети, за да изберете най-доброто разфасовки месо за скара, рецепти и съвети по вкус и стил.