Кристиан Lückstädt Addcon, Бон, Германия [email protected]

Въведение

Консервирането на риба и рибни черва с киселини, за производството на силаж, е често срещана практика за използването му в рибните фуражи, за които се съобщава за благоприятни ефекти (Gildbert and Raa, 1977; Asgard и Austreng, 1981). Според Batista (1986) производството на рибен силаж започва през 30-те години на миналия век, първоначално със запазването на рибните отпадъци чрез сярна и солна киселина, по-късно, използвайки предимно органични киселини, като мравчена киселина.

Положителните ефекти на консервираните с киселина продукти привлякоха вниманието на научната общност, което доведе до изследване на ефекта от тези късоверижни органични киселини върху храненето на рибите. Проведени са няколко проучвания с различни видове, включително хищни видове като дъгова пъстърва (Oncorhynchus mykiss), атлантическа сьомга (Salmo salar) и алпийска пъстърва (Salvelinus alpinus). Освен това ефектите на органичните киселини са изследвани при растителноядни (шарани), всеядни (тилапия и сом) и скариди. При храненето на животните подкиселителите оказват въздействие върху производителността чрез три различни механизма [3]: (а) във фуражите; б) в стомашно-чревния тракт на животното; и в) в метаболизма на животното (маса 1).

храненето

Преглед на подкиселителите в диетите

Първите проучвания за използването на органични киселини в диетата с риба включват янтарна и лимонена киселина в диети за сьомги (Fauconneau, 1988). Те включват частично заместване на протеина (12%) с една аминокиселина или органична киселина (янтарна или лимонена) в диетата на дъговата пъстърва. Пъстървите, хранени с диета с органични киселини, са имали по-нисък прием на фураж в сравнение с основните диети или диетата с пречистен протеин.

Проучванията, проведени през деветдесетте години, са получили обещаващи резултати при използването на подкислители в диетите на различни видове сьомга (Таблица 2). Ефектът от добавянето на търговски диети с натриеви соли на млечна киселина и пропионова киселина е тестван върху алпийска пъстърва в сладка вода при 8 ° C (Ringø, 1991). Рибите, хранени с диета с 1% натриев лактат, се увеличават в тегло от 310 g на приблизително 630 g за 84 дни, докато диетите, хранени с диети без соли на органични киселини, достигат окончателно тегло от само 520 g (

Калиев диформат в аквакултурата на салмонид

Използването на подкислители в диетата за аквакултури придобива по-голям интерес сред търговските производители и досега са тествани широка гама от различни органични киселини и соли (Lückstädt, 2008). Калиев диформат (KDF, търговски известен като Aquaform - Фигура 1), по-специално, е широко използвана в тропическата и студеноводната аквакултура, поради високото съдържание на активни съставки, както и стабилността и свойствата си при екструдирани фуражи.

Интензивно проучване на Morken et al., (2011), показва, че калиевият диформат има значителен ефект върху физическите параметри на екструдираната соева диета за атлантическа сьомга (Таблица 3). Това се потвърждава и при диетите с пъстърва, базирани на растителни суровини (Morken et al., 2010). Авторите установяват много значително подобрение (P

Това е потвърдено от други проучвания (Lückstädt and Schulz, 2008; Lückstädt and Kühlmann, 2009), където сьомгата, отглеждана в морска и сладка вода и хранена с диети с калиев диформат, има значително по-висока усвояемост на протеини и мазнини.

И накрая, беше установено (Storebakken et al., 2010), че включването на калиев диформат в диетата със соеви зърна и пшеница с високо съдържание на мазнини предпазва от намаляването на смилаемостта на протеините, индуцирано от топлината в производството. . Тук добавянето на калиев диформат (1,2%) преди екструдирането води до по-добра усвояемост на аминокиселините. В допълнение, калиевият диформат противодейства на реактивността, предизвикана от топлинна обработка, като по този начин подобрява усвояемостта на аминокиселините в съставките, обработени при високи температури (122 ° C).

Това се подкрепя от данните на Morken et al. (2012), който показа, че in vitro бионаличността на аминокиселини в храната с диформат, отделени по време на алкална хидролиза от храносмилателни ензими на сьомга, е значително подобрена от 18,7 mg на 25,3 mg.

Резултатите от работата на сьомгите показват, че атлантическата сьомга, хранена с рибно брашно в диетата (суров протеин 40%, ефирен екстракт 30%), обогатен с 1,4% калиев диформат, има тенденция (P = 0,055) да представи по-висок специфичен темп на растеж в сравнение с до отрицателен контрол (Christiansen и Lückstädt, 2008). Освен това групите, хранени с рибно брашно с концентрация на калиев диформат от 0,8% и 1,4%, са имали значително по-добра конверсия на фуража и по-голяма еднородност на рибните групи.

Допълнителни опити с диформат в Германия, проведени в продължение на 66 дни при дъгова пъстърва, показват ползи от този вид (Lückstädt, 2010). Рибите с първоначално тегло 19,5 g бяха разделени на две групи и хранени четири пъти дневно с търговска диета от 43% суров протеин и 23% етерен екстракт. Третираната група съдържа 0,3% диформат, докато контролната група няма диетично подкисляващо средство. В края на опита се получи по-добра конверсия на фуражите и смъртността беше намалена. Това доведе до по-добър индекс на продуктивност на рибата с повече от 11% (Lückstädt and Kühlmann, 2011), изчислен въз основа на наддаване на тегло, оцеляване и преобразуване на фуражите (Таблица 5).

Подобни резултати са съобщени по време на търговската употреба на 0,3% калиев диформат в пъстървови центрове в Колумбия, където, по-специално, се наблюдава значително намаляване на смъртността с поне 50% по време на прехвърлянето на непълнолетните в местата за израстване другият резултат от останалия свят относно антибактериалното въздействие на калиев диформат срещу различни грам-отрицателни бактерии при различни видове риби (Ramli et al., 2005; Ng et al., 2009; Abu Elala and Ragaa, 2014). В Чили са проведени и други проучвания за процента на преживяемост. Тук ферма за сьомга Coho наблюдава смъртност при две групи риби, естествено заразени с Piscirickettsia salmonis за период от 36 дни. Една група от диетата съдържа 1,5% калиев диформат. След периода на проследяване смъртността при риби, хранени с калиев диформат, е значително намалена от 40% на 33%.

Заключение и перспективи

Потенциалът на калиев диформат като фуражна добавка за аквакултурни видове е най-добре представен чрез мета-анализ в тилапия (Lückstädt, 2012). Средно добивът на тилапия въз основа на крайното тегло се увеличава значително с 5,6% (P = 0,009). В допълнение, преобразуването на фураж на риба при диети с калиев диформат значително се е подобрило с 4,5% (P = 0,012). Като цяло индексът на продуктивност на рибата се увеличава с почти 17% (p = 0,02).

Въпреки че има ограничен брой публикувани проучвания за употребата на калиев диформат (Aquaform) в салмонидна аквакултура, като растеж, антибактериално въздействие, ефективност на фуража, абсорбция на минерали и стабилност на пелети, резултатите от тези проучвания, както и обобщените непубликувана информация за търговското му използване при този тип диети в Европа, Азия и Латинска Америка, показва обещаващия потенциал и мотивира производителите на сьомга и производителите на храни да използват подкислители, особено диформати.