Ние включваме в тази група органични киселини и техните соли. Те са енергийни продукти, без съдържание на протеини. Те се използват във фуражите за животни поради високата им смилаемост, подслаждащите им свойства или подкисляващата им сила (органични киселини). Основната съдба на органичните киселини се използва, за да се контролира растежа на патогенните бактерии и да се понижи рН в стомашно-чревния тракт.

алкохоли

Органични киселини

Органичните киселини се използват като консерванти на суровините поради техните противогъбични и антибактериални свойства и като подкислители в фуражите от първа възраст, особено при свинете. Най-използваните киселини като консерванти са мравчена (силна бактерицидна) и пропионова (мощно противогъбично средство) или чисти, като соли (натрий, калий, калций или амоний) или техни смеси. Оцетна, лимонена, млечна и фумарова киселини често се използват за подкисляване на фуражите за млади животни. Други киселини с нарастваща употреба са бензоена, маслена, сорбинова и ябълчена, като много често се използват комбинации от всички тях. Всички киселини съчетават консервиращи и подкисляващи свойства. Органичните киселини също могат да намалят образуването на амоняк в стомаха, като предотвратяват дезаминирането на аминокиселини на това ниво. Неотдавнашната работа показва, че включването на органични киселини подобрява активността на екзогенните ензими, което косвено би допринесло за подобряване на усвояемостта на хранителни вещества като Р.

Препоръчителните нива на практическо използване са 0,6-0,8% за мравчена, 0,8-1,0% за пропионова, 1,2-1,5% за фумарова и до 2,0-2, 5% за цитрусови и млечна киселина. Като цяло препоръчителното ниво на включване е обратно свързано с молекулното тегло на киселината. Във всеки случай органичните киселини са скъпи и нивата, по-високи от препоръчаните, могат да намалят консумацията, особено при здрави животни. В допълнение, киселините с ниско молекулно тегло (в случай на мравчена) летят при нагряване, така че тяхното използване може да бъде съмнително в разширени или екструдирани фуражи.

Като последица от тяхната висока реактивност, някои от тези киселини като мравчена, оцетна или пропионова са много корозивни и трудни за работа, поради което е обичайно на пазара да се намерят презентации в твърда форма, като соли или адсорбирани върху инертна матрица. Солите са по-малко богати от съответната киселина и следователно за дадена активност се изисква по-високо ниво на включване. По същия начин, като се има предвид по-ниската концентрация на активен принцип, енергийното съдържание на солите е по-ниско. По-специално с маслена киселина е трудно да се борави във фуражните заводи до голяма степен поради острата й миризма. Поради тази причина се предлага на пазара под формата на: 1) продукт с покритие, 2) натриев бутират върху твърда матрица и 3) маслена киселина, естерифицирана с глицерол в твърда или течна форма. Богатството на тези продукти е променливо и варира между 30 и 85%. Подобни проблеми при боравене засягат други киселини с ниско молекулно тегло, като мравчена киселина. Съществуват и препарати, капсулирани върху мастна матрица, наречени "защитени подкислители", чиято цел е те да се освобождават главно в червата.

Солите на органичните киселини са по-стабилни от киселините, от които идват срещу топлинни обработки и тяхната ефективност зависи от освобождаващия капацитет на свързания катион. За да могат солите да възвърнат бактерицидния потенциал на съответната им киселина, те трябва да се хидролизират и да освободят катиона, а това изисква относително ниво на влажност. По-малко стабилните соли (амониеви) са ефективни в краткосрочен план от калциевите или калиевите соли.

Органичните киселини са лесно метаболизируеми вещества, като енергийните им стойности обикновено са по-високи от тези на зърнените култури. Повечето от тях са междинни продукти от животинския метаболизъм и в много случаи крайни продукти от ферментацията на въглехидратите от микроорганизми. В случай на бензоена киселина, киселината се комбинира с глицин в черния дроб, което води до хипурова киселина, която се елиминира с урината. Следователно не сме дали никаква енергийна стойност на тази киселина. По същия начин мравчената киселина участва в метаболизма на едновъглеродните съединения и в крайна сметка може да се окисли до въглероден диоксид. Следователно неговата енергийна ефективност е по-ниска от тази на другите органични киселини. Хранителните стойности, показани в таблиците, са изчислени въз основа на теоретични съображения, от стойностите на EB, публикувани от Eidelsburger (1998) и Kirchgessner and Roth (1982), а в случая на птиците, от данните, публикувани в Европейски таблици за енергийна стойност на фуражите за домашни птици (1996) и CVB (2005).

ХРАНИТЕЛНИ СТОЙНОСТИ

ОРГАНИЧНИ КИСЕЛИНИ И АЛКОХОЛИ