В клиниката на швейцарския лекар натуропат Бирхер-Бенер това ястие беше много разпространено, тъй като е изключително пълноценно и включва пресни плодове.

мюсли

Бирхер-Бенер (1867-1939) е известен швейцарски лекар натуропат, който прави диетата основно лекарство за изцеление на своите пациенти. Той открил, че в живата материя на непроменените сурови храни има голяма лечебна сила.

През 1897 г. той отваря клиниката на Бирхер-Бенер в Цюрих, през която минават известни личности като Николай II, Голда Майер и Томас Ман. На този лекар дължим известните мюсли, въпреки че тази богата и здравословна закуска няма много общо с настоящите сладки и пакетирани мюсли от зърнени храни.

В клиниката на Bircher-Benner това ястие беше много разпространено. Първоначално беше обозначен като „плодова плоча“. Вкъщи той просто се наричаше "чинията" и по-късно се трансформира в "müesli".

Със своите мюсли д-р Бирхер Бенър не правеше нищо друго, освен да практикува стар обичай, тъй като в богатите на плодове региони се използваше в старите дни за вечеря с плодове, зърнени храни, мляко и често ядки. С това вкусно ястие той върна пациентите си да ядат пресни плодове и прости, но питателни храни. Той беше толкова успешен, че скоро се разпространи в Швейцария и други страни.

Ключът към мюслите на Bircher-Benner е, че те използват прясна храна и че тя се приготвя по време на сервиране, не може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника. Също така е важно плодовете да са главните герои, а не зърнените култури. Това е отлична закуска или първо ястие, но ние губим потенциала му, ако го ядем в края на хранене, като десерт.

Мюсли от ябълки

Съставки
• 8 гр. Овален овес (една супена лъжица)

• 3 супени лъжици студена вода

• 1 супена лъжица лимонов сок

• 1 супена лъжица кондензирано мляко, ако е необходимо, което може да замести три кисело мляко (те могат да бъдат соеви).

• 200 гр ябълки, за предпочитане леко кисели, сочни и с бяла плът

• 1 супена лъжица настъргани орехи, бадеми или лешници


Разработване
Овесените люспи се накисват в студена вода за 12 часа (не трябва да се готвят).

Всичко се смесва и се прави добре обединено пюре.

Ябълките се измиват и изсушават и настъргват. Смесва се веднага с пюрето преди потъмняване.

Накрая отгоре поръсете настърганите ядки. Ако не се използва кондензирано мляко, може да се добави чаена лъжичка мед, за да се подслади. Той е изискан.