Всеки човек консумира: 2P, 2PA, 1G, 1V
Състав за 6 човека:
4 сърца от артишок, нарязани на четири парчета.
2 червени чушки, нарязани на ивици.
¼ килограм зелен фасул, нарязан.
2 връзки чесън, обелени и нарязани.
3 зрели домата, обелени и нарязани.
180 грама разделени свински ребра.
180 грама прясно нарязано постно свинско месо.
360 грама ориз (2 чаши суров ориз).
6 супени лъжици зехтин.
Шафранова коса или оцветяване.
подготовка:
Сложете олиото в тиган с паеля и, когато е горещо, задушете артишок, чушки, постно месо и ребра, докато всичко стане златисто кафяво.
Добавете фасула и след това чесъна и магданоза. Когато чесънът се зачерви, добавете нарязаните домати и го дръжте на умерен огън за 10 минути.
Добавете тройно водата (6 чаши) от обема на ориза, шафрана или оцветителя за храна, солта и оставете да заври още 10 минути.
Добавете ориза и го оставете за 20 минути, докато се сготви добре. Поставете вряща вода в отделна тенджера, в случай че трябва да добавите бульон към ориза (със студена вода оризът излиза мек).
След като оризът се свари, изключете котлона, покрийте паелата с хартия и я оставете да почине 5 минути.