В наши дни мюсюлманите празнуват Рамадан, цял месец пост през дневните часове. И тогава си спомням онова време, когато изучавах арабски в джамията Палермо и няколко дни ходех с приятелите си, за да „прекъсна гладуването“ с мюсюлмански жени. Едно от ястията, което винаги е било на масата, е оризов пилаф или както казвам „ориз с фидейтос“. Може да се яде самостоятелно или с всяко ястие!
Състав:
- 1 чаша бял ориз
- ½ юфка за коса с ангелска чаша
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица масло (може да е масло)
- 1 литър вода
подготовка:
- Разтопете маслото или загрейте олиото в тенджера заедно с каймата скилидка чесън.
- Добавете юфка за коса ангел и кафяво. Теглене и резервиране.
- В същия съд добавете ориза, леко кафяв и добавете литър вряща вода.
- Оставете ориза да се готви за около 15 минути. Малко преди водата да се изпари, добавете юфката.
- Покрийте и изчакайте, докато изсъхне (без вода). Да служа
Бакшиш: Ако искате, преди сервиране можете да смесите с малко масло или супена лъжица зехтин. Изглежда грандиозно.