Десерти
И продължаваме с Великите пости, като приготвяме ориз с мляко, който е вкусен и много сладък:-) Заедно с Torrijas и пърженото мляко, любимият десерт, на който да се наслаждавате по време на Великден, е оризът с мляко, много мек, кремообразен и сладко, придружено с чаша анасон;-)
Въпреки че приготвяме и опитваме този вкусен десерт през цялата година, през тази седмица го приготвяме почти сякаш е задължение. Когато майка ми го приготвя, ароматът, който идва от кухнята, ни връща в детството и Великден.
И научаваме малко повече за този десерт и неговата традиция. Както четохме в блога Blog.20minutos.es, ". Ако пътувахме на полуострова от единия до другия край, бихме могли да видим как във всяка провинция намираме различни сладкиши, които се приготвят през тези дати (тории, постни пържоли, ориз пудинг, пестиньос ...) с голям калориен принос.
Но масовата консумация на сладки през тези дни не беше нещо специфично и изключително за Страстната седмица, а за Великия пост (периодът от четиридесет дни, който преминава от Пепеляна сряда до Цветница), в който преди векове беше задължително да се извършват жертвоприношения по време на него и покаяние, известно като „пост“ и „въздържание“.
Постът се състоеше от приемане през целия пост (с изключение на неделята) на едно основно хранене на ден и всички, които бяха навършили седем години (в момента това е от 14-годишна възраст) до 59, трябваше да го направят. родилките също бяха освободени.
От своя страна въздържанието бележи забраната за ядене на месо през който и да е петък през целия период на Великия пост. Пепеляна сряда и Разпети петък бяха дните, в които постенето и въздържанието трябва да се практикуват заедно.
През онези дни беше позволено да се ядат някои малки порции храна, приготвени с яйца, мляко (което преди беше бадеми, за да няма животински произход), брашно или мед и беше направено като енергиен прием, особено за онези работници, които трябва да издържат на продължително работно време (което след това е продължило от изгрев до залез) с едно основно хранене в тялото.
Днес, въпреки факта, че хората, които извършват тази жертва и покаяние, са малцинство (в сравнение с миналото) и че не е необходим допълнителен принос на енергия и/или калории, за да издържите през целия ден, без да ядете, обичаят да се приготвя богатите домашни сладки се превърнаха в характерна традиция за Великден. "
И ето ви рецептата на майка ми, която трябва да се направи с време, търпение и много любов!
Съставки
- 1/4 едрозърнест ориз
- 2 литра пълномаслено мляко
- 6 супени лъжици бяла захар
- 2 канелени пръчици
- кожата на лимон
- 1 ядка масло
- 2 супени лъжици течна сметана
- 1 щипка сол
- 1 дъжд от анасон
- Канела на прах
Режим на подготовка
⦿ Във висока тенджера загряваме литър мляко и след като започне да кипи, добавяме ориза, лимоновата кожа (опитвайки се да избегнем бялата част на кожата, защото ни огорчава) и канелените пръчици, понижаваме топлината до средно и започваме да разбъркваме, така че съставките да се обединят, а също така и да не залепва по тенджерата
Малко по малко добавяме и другия литър мляко, който предварително сме нагрели.
Общото време за готвене ще бъде 45 минути
⦿ Около десет минути преди приключване на готвенето ще добавим маслото, сметаната и захарта и ще продължим да бъркаме, особено сега, тъй като захарта ни улеснява да се придържаме.
⦿ И за финал добавяме дъжд от анасон, който ще му придаде много богат вкус.
⦿ Разпределяме оризовия пудинг в различни глинени съдове или купички и го оставяме да се охлади, за да сервира:-)
И ще видите колко е вкусно, лъжица в ръка и със сигурност няма да можете да спрете;-) Вече ни кажете как се получава.
Добър уикенд на всички и ние продължаваме да готвим, споделяме и се наслаждаваме много !