Всеки почитател на манга, аниме или японско кино ще е добре запознат с образа на малък робот, който не липсва във всяка кухня. Това е оризовата печка или suihanki, готвач на ориз което е основно в почти цяла Азия, много разпространено и в страни като Перу.

оризова

Основната му употреба не е загадка: използва се за готвене на ориз. За някой, свикнал с традиционния метод, това може да е малко излишно, но оризовите готварски печки имат много повече характеристики и предимства което може да ни улесни много в кухнята. Белият ориз винаги е перфектен, но електрическата готварска печка ви позволява да приготвите множество ястия с други съставки, дори десерти.

Какво представлява оризовата печка: произход и действие

В повечето азиатски страни, а също и в голяма част от Латинска Америка, оризът е бил и е една от основите на храната, от съществено значение при ежедневните хранения. В Япония това е не само основата на суши - което не се яде толкова често, колкото все още се смята - то присъства във всички видове ястия, включително традиционното меню за закуска, и обикновено не липсва в бенто или за изнасяне.

Докато двадесети век оризът се готвеше по най-традиционния начин вода да заври на огън изстреляни с дърва за огрев или въглен. В Япония огньовете обикновено се поставяха в определено пространство в кухнята, наричано общо kamado, като обикновено се използва дърво; Контролирането на температурата на готвене с тази система не е лесно и се изисква да сте наясно с тенджерата, за да намерите смисъла на ориза.

Още през първите десетилетия на 20-ти век започва работа върху модел готварска печка, работещ с електрически ток, докато Mitsubishi Electric Corporation стартира примитивен дизайн през 1945г. С вътрешен алуминиев съд той поддържаше проблема с необходимостта от надзор, тъй като липсваха автоматични системи за изключване.

През 1955 г. друга компания, Toshiba Electric Corporation, представи първата електрическа готварска печка за ориз, пусната в продажба през следващата година, имаше истински успех на вътрешния пазар.

Този революционен апарат работеше чрез система от индиректно двукамерно готвене който включваше термостат. Когато водата се изпарява, температурата се повишава бързо и тенджерата ще се изключи. По този начин оризовата печка се изключва сама, когато оризът се готви.

В рамките на няколко години хиляди японски домакинства вече имаха саксия у дома и скоро се появиха други производители, които също се разпространиха из цяла Азия, а по-късно и по целия свят. Оригиналната двукамерна система е почти изцяло заменена от дизайн със затворено тяло, при който подвижен съд за готвене, сега покрит с някакъв незалепващ материал.

Най-простите модели просто имат функцията за отопление, повечето с режим "поддържайте топло". Но каталогът на японски и азиатски саксии суиханки днес включва огромно разнообразие от по-модерни дизайни, с цифрови панели и множество автоматични програми, някои дори имат допълнителни контейнери, за да се приготвят на пара едновременно с приготвянето на ориза.

Повечето съвременни оризови готварски печки използват индукционно нагряване, по-ефективно и по-безопасно, както и по-голям контрол на температурата и възможност за прецизно програмиране на готвенето. В хотелиерския бизнес те обикновено използват специфични модели за професионалисти, много по-големи.

Перфектен ориз, не само бял

Защо успя толкова бързо и днес е основна част от милиони домове? За култури, в които оризът е незаменима част от ежедневната храна, този уред е такъв спестете много време и усилия в кухнята. Когато се подготвяте всеки ден, предимствата му говорят сами за себе си.

Ритъмът на живота се промени и много семейства нямат толкова време да инвестират в кухнята, а има и много хора, които не знаят как да готвят - особено млади хора или студенти - или нямат домове с достатъчно място за това. И въпреки че оризът ни изглежда основен, не винаги е лесно да намерим идеалната точка.

Уред за готвене на ориз заема малко място, спестява ви огън на котлона и не се нуждае от надзор. Следвайки показанията за измерване на водата и зърнените култури, тя винаги е перфектна, няма риск от превишаване или изгаряне, и позволява да се приготвят големи количества в продължение на няколко дни. Той също така улеснява ежедневието с опциите за програмиране или поддържа топло, нещо подобно на бавна печка.

Но това не е само за приготвяне на бял ориз за суши или като гарнитура; добавяйки други съставки, които можете да ароматизирате и също така да приготвите пълни ястия супи или ориз, яхнии, пържени картофи, дори оризов пудинг. В Азия дори се продават препарати за подправки, за да се добавят към тенджерата и да се готвят специфични рецепти без усилие (и да, "паеля" е сред тях).

Други ястия и употреби

Неговата гъвкавост се умножава, като оставя ориза малко настрана. За начало най-лесно е да приготвите други зърнени култури и зърнени храни в него, от популярния овесена каша, до киноа, ечемик, просо, спелта и т.н. Освен това позволява готвене тестени изделия и яхнии от бобови растения, или наистина всяка съставка, която ви хрумне.

Стандартната програма за готвене на обикновен ориз обикновено трае 40 минути; Следователно сушените бобови растения ще се нуждаят от повече време, което можем да коригираме ръчно според модела, или просто да използваме консервирани варени бобови растения, за да съкратим времето. Идеята е същата като бавно готвене, но при по-висока температура, тъй като оризът е сварен достигайки точката на кипене. Всъщност има и оризови печки с бавен режим на готвене.

Рецепти на яйца, омлети и фрити, освен сладкиши и десерти. Настрана пудингите и кремовете, чийзкейкът с оризова печка е добре позната разработка в Япония, също гъби сладкиши или пухкави палачинки. А има и такива, които го използват, за да разтопят шоколад или да приготвят топли напитки.

Директно към бюлетина на Паладар

Пет вида електрически готварски печки за ориз

Японските оризови готварски печки, произведени в Япония, обикновено са по-скъпи и оскъдни тук, въпреки че техните потребители препоръчват инвестицията. Като алтернатива саксиите от Китай и други азиатски страни са по-лесни за намиране и имат много сходни характеристики. Също така имаме конкретни модели предназначен за западния потребител.

Oster CKSTRC4723-050 Оризова печка 0.6 L, 350 W, пластмаса

Като основна готварска печка за ориз имаме опции като тази, много икономична, с вместимост от 600 мл и с две функции: готвене и поддържане на топло. Разбира се, той включва подвижна тава за пара, които могат да се използват едновременно с приготвянето на ориза.

Gastroback 42507 Електрическа готварска печка за ориз, капацитет 3 литра, за приготвяне на 5 чаши ориз, 700 W, неръждаема стомана

Този друг дизайн имитира повече японски стил, без прозрачен капак като предишния, и по-голям. Има капацитет от три литра Тя ви позволява да получите до пет чаши нормално сварен ориз и отново включва тава за пара. Освен това има мерителна чашка и типичната японска лъжица за готвене на ориз.

WMF 220 W Оризова готварска печка с капацитет 1 L, с капак, двойна основа, автоматично поддържане на топлината, включва чаша и мерителна лъжица, матова хромирана външна външна стомана

Немската компания WMF има в каталога свой собствен дизайн на готварска печка за ориз, по-съобразен с къщата. С Кромарган, инструкция от 18/10 неръждаема стомана на марката, има вместимост от един литър (250 г ориз), функция за поддържане на топлина в продължение на 40 минути и отново аксесоар за приготвяне на пара. Той също така включва допълнителен капак, за да превърне вътрешния контейнер в един вид преносима кутия за обяд, която може да бъде много практична.

Версия на ЕС за Xiaomi Mi Rice Cooker - Smart Rice Cooker с WIFI, капацитет 3 литра, повече от 3000 метода за готвене, бял цвят

Китайският технологичен гигант Xiaomi също се насочи към пазара на ориз със своята тенджера Mi Rice Cooker, за която вече има европейска версия. Целта е директно да се конкурира с японските производители, като преобразува техния модел в дизайна на компанията. Минималистична и елегантна, тази трилитрова оризова готварска печка също се отличава WiFi свързаност да го управлявате от приложение с мобилния телефон и включва повече от 3000 режима готвене.

Yum Asia Sakura Rice Cooker с керамична купа и размита логика Micom, 6 функции за готвене на ориз, 6 функции за мултикукър, LED дисплей Motouch (1,5l) 220-240V UK/EU (черен и сребърен)

Ако предпочитаме модела оризова печка по-близо до съвременните японски модели, този съд е добър пример, с много добри рейтинги на Amazon и без скок в цената. В дизайн, който почти граничи с ретро-футуристичния, той се отличава с напълно цифров контролен панел чрез сензорния екран, където можете да изберете различни режими на готвене.

Тази тенджера ви позволява да регулирате готвенето на къс, дълъг или кафяв ориз много повече, и то има специфични програми за приготвяне на супа, сладкиши, кисело мляко и каша, между другото, или за по-бързо готвене за по-малко време. Включва контейнер за пара, мерителна купа и две оризови лъжици.