Оризът е силно питателна зърнена култура, която може да се консумира и под формата на прах, тоест в оризово брашно, както е в страните като Япония.

Тази храна е една от основните при разработването на рецепти, които не съдържат глутен, тъй като днес има много хора, които не понасят този компонент и следователно трябва да прибягват до други храни.

оризово

За тази статия ще посветим цялото съдържание на оризово брашно, какви видове оризово брашно има, бяло и пълно оризово брашно, какви рецепти можем да направим с това вкусно и здравословно брашно и какви свойства има.

Оризовото брашно е резултат от смилането на оризови зърнени култури, като по този начин се създава оризов прах. Този процес може да се извърши както върху бял ориз, така и върху кафяв ориз.

За да направите това брашно, е необходимо да премахнете обвивката, за да запазите суровия ориз. По този начин вече имаме готовото зърно, за да можем да го смелим по-късно и да получим нашето оризово брашно.

Това брашно е много добро само по някои рецепти, но може да се комбинира и с други брашна като пшеница или от други зърнени култури. Също така често се комбинира с други ядки за по-голяма хранителна стойност.

Свойства на оризовото брашно

Оризът се счита за универсална храна. И това е, че тази зърнена култура се консумира в много общества в продължение на много години и благодарение на всички свойства, които този ориз осигурява.

В състава на ориза има въглехидрати, които на всеки 100 грама ориз допринасят в тялото количество от 350 калории. Освен това оризът практически не съдържа мазнини. Само 1,8%.

Друг от бастионите на хранителни вещества, които оризът съдържа, и следователно неговото брашно, е растителният протеин. Протеин, за който експертите също се съгласяват, е с много високо качество и лесно усвояване.

Освен това оризовото брашно съдържа, макар и на малки части, фибри; съществен елемент за добро храносмилане. Също така съдържа минерали като калций, желязо и магнезий.

Но това не е всичко, оризът съдържа и източник на витамини, от които можем да подчертаем наличието на група В и особено на витамин D. Като заключим, че тази храна е незаменима.

Всички тези гореспоменати свойства присъстват и в брашното, тъй като то не ги губи по време на процеса. От друга страна, трябва да се отбележи, че е с много ниско съдържание на натрий и не съдържа глутен.

Клейко оризово брашно

Клеевият ориз идва от Азия и се нарича така, защото когато се сготви, той се оказва много лепкав. Това е храна, която се използва най-вече като пълнеж в различни рецепти, включително сладкиши.

Това качество на изключително лепкаво се дължи на факта, че съдържа големи количества нишесте. Когато този ориз се свари, той обикновено залепва, за да образува оризови топчета, които ще бъдат много лесни за ядене с пръчки.

Той е много популярен в ориенталската кухня, тоест в Китай, Тайланд и Корея, където се приготвят ястия, в които се възползват от това любопитно качество, както и от неговите свойства.

От своя страна в японската кухня е известен като мочи ориз. Използва се най-вече в японски сладкиши с клейко оризово брашно за приготвяне на меки десерти с изящна текстура.

Рецепти с оризово брашно

В западния свят оризовото брашно е високо ценено и се използва главно в рецепти като хляб без глутен. Но също така се предполага, че е идеална съставка, за да направи всеки вид препарат малко по-здравословен.

Много ясен пример за това, което казваме, е, че с оризово брашно ще можем да правим рецепти като оризови бисквити, оризови крепове, сладки от оризово брашно и много други.

В допълнение към страхотния си вкус, тези рецепти стават част от диета, която е силно енергична и същевременно внимателна с вашата форма и здраве. Затова ви препоръчваме да се поучите от следните рецепти, за да можете да ги направите сами у дома.

Оризово брашно Mercadona

Възползвайки се от факта, че Mercadona има оризово брашно на рафтовете си, ще използваме тази чудесна опция в следващата рецепта, за да приготвим вкусен оризов хляб за онези хора, които не понасят глутен.

Съставките за 500 грама хляб ще бъдат следните:

  • 500 мл вода, за предпочитане топла
  • 15 грама прясна мая, ако нямаме това, можем да използваме 7 грама суха мая
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 500 грама брашно без глутен за хляб
  • Шипка сол
  • И за месене ще използваме оризово брашно и масло Mercadona.

Първо ще смесим топлата вода заедно с маята, докато оставим тази почивка за няколко минути.

След това слагаме нашата бида в купа и правим дупка, в която ще поставяме водата с маята и олиото. Тогава започваме да разбъркваме доста добре и добавяме към солта. Тя трябва да бъде хомогенна и последователна.

Ще оставим това брашно да почине около час, докато удвои размера си. Не забравяйте да го поставите на място със стайна температура и да го покриете добре с чиста кърпа.

Ще го поставим във форма и ще го готвим около 45 минути във фурна, която е на 220 градуса по Целзий. След това премахваме и ще бъде въпрос да го оставим да се охлади, за да се консумира.

Как да си направим оризово брашно

Възможно е също така да овладеете техниката и сами да направите оризовото брашно и след това да направите вашите рецепти. По този начин спестявате повече пари и може да бъдете малко по-самодостатъчни.

Освен това вашите рецепти ще бъдат много по-свежи и с безпогрешен занаятчийски вкус, който ще спечели стомасите на всички ваши приятели и семейство. Така че тук ще ви кажем как да си направите оризово брашно.

За да направим това оризово брашно, ще ни трябва само оризът, който ни се струва най-добрият, за да направим брашното, тоест можем да използваме както бял ориз, така и кафяв ориз или някаква ароматна версия.

Това, което трябва да направим, е да поставим ориза в кафемелачка. В случай, че имате тази малка сила, най-добре е да сложите малко ориз, така че двигателят да не се претоварва и в крайна сметка да губим пари, защото искаме да спестим.

И накрая, този резултат от смилането на ориза ни и превръщането му в прах, ще го поставим в много фино сито, за да можем да пресяваме брашното и да имаме много по-фини и качествени.

Хляб с оризово брашно

Хлябът с оризово брашно е най-често срещаната рецепта с този вид брашно. Затова не можем да пренебрегнем това и ще ви покажем друга рецепта за приготвяне на богат хляб без глутен, подходящ на 100 процента за целиакия.

Това, което ще ни е необходимо, за да приготвим нашия вкусен хляб, са следните съставки:

  • 500 грама оризово брашно, не трябва да бъде свързващо вещество
  • 20 куб.м масло
  • 20 грама захар
  • 40 куб.см вода, за предпочитане топла
  • 7 грама незабавна мая
  • Шипка сол

Преди да започнем с приготвянето на този хляб, ще оставим фурната да се загрява до около 200 градуса. Междувременно слагаме маслото и водата в купа и разбъркваме. Запазваме си това.

От друга страна, ще смесим сухите съставки, т.е. оризовото брашно, захарта, солта и маята. С всичко това добре смесено, тогава ще направим дупка, сякаш е вулкан.

Когато започнете да вкарвате водата в дупката е важно да започнете да разбърквате много добре с шпатула или с ръце, докато не получите доста постоянна маса без бучки.

Сега е моментът да го оставите да почине поне час, така че това тесто да удвои размера си. След това време можем да го оформим и да го поставим във фурната за около 30 минути.

Оризово брашно от бисквити

Една от чудесните опции, които предлага това оризово брашно, са богатите сладкиши, така обичани от всички, когато настъпи вечерта. И сякаш това не е достатъчно, ще можем да направим това без мляко, без глутен и без захар.

Съставките на такъв вкусен десерт са:

  • 130 мл овесено мляко
  • 80 мл масло
  • 150 грама агаве
  • 320 грама оризово брашно, ако е пълнозърнесто по-добре
  • 4 яйца
  • 14 грама мая

Има няколко начина да направим нашата торта от оризово брашно и всички те водят до различна пухкавост. Ще ви дадем възможност да го направите печен.

За да направим това, просто трябва да смесим всяка от съставките много добре, но ако добавим брашното, постепенно го слагаме и разбъркваме, но по обвиващ начин, докато получим окончателното тесто, което ще поставим във фурната.

Бисквитки от оризово брашно

Както обещахме, ще ви дадем рецепта и за заместване на онези рецепти, които ви дават толкова много желание, но които не винаги можем да консумираме, тъй като съдържа много калории.

Този път се позоваваме на бисквитки от оризово брашно, много добра възможност да продължим да убиваме апетита си, но по много по-здравословен начин. Ще ни трябва следното:

  • 400 грама оризово брашно
  • 160 грама захар, ако е по-добре рафинирана
  • 200 мл масло
  • 125 мл вода
  • 2 яйца
  • Лимонова или портокалова кора

В контейнер ще сложим захарта и след това изсипваме жълтъците на яйцата. Сега продължаваме да разбиваме и постепенно добавяме маслото. Белите, които пазим.

След това ще изсипем оризовото брашно и ще започнем да разбиваме, докато получим тесто с добра консистенция и хомогенност. Междувременно белите ще ги смесим, за да направим сняг и ще включим, но много бавно и по обвиващ начин.

След това е време постепенно да добавяме водата към нашата смес. Тази получена маса ще бъде малко течна, но не се притеснявайте. Замразете за 20 минути.

След това време можем да започнем да печем нашите бисквитки и да сложим върху него съставка, която изглежда като шоколадов дъжд или нещо подобно.

Крепчета с оризово брашно

Много пъти сме чували за известните крепчета без глутен, нещо, което всички искаме да приготвим, за да дадем на децата си много здравословно и в същото време вкусно ястие.

За да ги направим в собствената си кухня, ще изискваме само:

  • 2 яйца
  • 200 грама оризово брашно
  • 300 мл мляко (соя)
  • 2 чаени лъжички олио
  • Шипка сол

Ще сложим всички съставки в една и съща купа, като веднъж вътре, ще бием с пръчки, докато получим много хомогенна консистенция и без никакви бучки в нея.

Ще оставим тази получена маса да почива поне един час. По този начин съставките ще се интегрират много добре. Междувременно ще сложим масло в тигана и ще загреем на умерен огън.

След това започнете да правите нашите крепчета, слагаме тестото в тигана и разпределяме равномерно. Когато видим, че тестото е започнало да се разлепва малко, е време да се обърне.

За съжаление оризовото брашно не се радва на същата слава, употреба и популярност като оризовите зърнени култури. Въпреки че съдържа абсолютно същите свойства и ползи за тялото ни.

Но малко по малко той стъпва твърдо в алтернативни на пшеницата брашна, тъй като не съдържа глутен, но има и страхотни свойства и могат да се направят много рецепти, както вече видяхме в тази статия.

Затова препоръчваме да го включите във вашите препарати, за да имате много по-балансирана и безглутенова диета. Също така за лекотата, с която можете сами да направите оризово брашно и по този начин да спестите малко повече пари.

Не забравяйте да споделите тази статия с приятелите и семейството си върху оризовото брашно. По този начин те също могат да научат малко повече за темата и да се хранят много по-добре.

Между другото! Преди да тръгнете, искаме да препоръчаме това, което със сигурност ви интересува:

  • Брашна каша
  • Арагонско брашно
  • Брашно
  • Бананово брашно
  • Тигрово брашно
  • Кокосово брашно
  • Брашно от маниока
  • Грахово брашно
  • Традиционно брашно Замора

Те са поредица от съдържание, освен прочетеното, което може да е интересно за вас. Благодаря ви много, че ни прочетохте!