БИСКВИТКИТЕ ПОЗВОЛЯВАТ РАЗНОК ХАРАКТЕРИСТИКИ, КОИТО ПОДОБРЯВАТ НАЧИНА, НА КОЙТО СЕ НАЛАДАВАТЕ НА ХУФИНГТОНСКАТА ПОСТ. ЧЕ ИЗПОЛЗВАТЕ ТОЗИ САЙТ, СЪГЛАСЯВАТЕ СЕ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА БИСКВИТКИ В СЪОТВЕТСТВИЕ С НАШИТЕ НАСОКИ. ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ КЛИКНЕТЕ ТУК.

грешки

Яйцата са основна съставка в диетата на всеки испанец. Ние консумираме средно 268 годишно и го правим по няколко начина. Защото, ако в кухнята има универсален продукт, това е яйцето.

Омлет, френски или картоф, отстрани. Съществуват стотици ястия за приготвяне с тази съставка, които все още не разполагаме с много ясен начин на боравене. Лекарят по хранителни науки и технологии Мигел А. Луруня много пъти е трябвало да отговаря на вечния въпрос: трябва ли да се мият?

Измиването на яйца преди време не е единствената грешка, която допускаме, когато боравим с тази храна. Има много други. Извършваме първия в същия супермаркет, като пренебрегваме какво трябва да гледаме, когато правим покупката, след което други идват също толкова важни.

Грешка 1: Не знаейки, че качеството и цената не вървят ръка за ръка.

Датата на консумация, отпечатана върху опаковката за яйца, не означава, че трябва да изхвърлим продукта в този ден. Най-доброто преди датата ни разказва за неговото качество.

Колкото по-свежо е едно яйце (тоест колкото по-малко време е изминало от снасянето му), толкова по-високо е това качество. Тази най-добра преди дата - това е 28 дни след полагането - служи като ориентир. Колкото повече разстояние има между този ден и деня, в който готвим, толкова по-свежо ще бъде яйцето.

Трябва да го потърсите на опаковката или, ако купуваме продукта на едро, той трябва да бъде доставен отбелязан на хартия.

Грешка 2: Пренебрегване значението на числата, отпечатани на черупката.

Етикетите обикновено са лоши за нас и етикетите на яйцата не са изключение. Номерът, който е отпечатан върху черупките на продуктите, закупени в супермаркета, има какво да каже. Първо и може би най-важното е типът ферма, в която е отглеждана кокошката. Показва се с първата цифра. Не може да се каже, че някои са хранително по-добри от други, но е вярно, че кокошките се отглеждат в по-добри условия.

ES, който обикновено идва след това, означава Испания, държава на производство, а следващите цифри се отнасят до провинцията, общината и фермата.

Грешка 3: Поставете ги в чашата за яйца на вратата на хладилника.

Добре е да ги държите в хладилника, но лошо за това, че го правите в чашите за яйца на вратите.

„Яйцето е храна, много чувствителна към резки промени в температурата“, обясняват от Института по яйцето. В супермаркета не са в хладилник, за да "ги държат на постоянна температура, докато се приберете у дома", но след като там "трябва да ги държите в хладилника, за да запазят свежестта им". Всички опаковки го показват.

Грешката е да ги поставите в пластмасовите чаши за яйца на хладилниците. "За предпочитане е да ги държите в собствения си контейнер, така че да не влизат в пряк контакт или да улавят миризми от други храни (сирене, лук, колбаси ...)", добавят те. По този начин информацията от интерес за безопасността на храните също се поддържа видима: предпочитана дата на консумация и санитарна регистрация на опаковъчния център.

Грешка 4: Измийте ги преди време.

Не е забранено да ги миете, но трябва да знаете кога да го направите. Ако се приберат у дома мръсни, те могат да бъдат отстранени с подложка за чистене или нож, преди да ги поставите в хладилника или да изчакат директно при готвене.

„Яйцето трябва да бъде мокро или измито преди употреба. Ако го намокрим, мръсотията, която може да е от външната страна на черупката, се разтваря с водата и може да достигне до вътрешността на яйцето през порите и да я замърси ”, обясняват от Института за яйца.

Измиването им непосредствено преди отварянето им за готвене не е проблем, защото „няма време микробите да се развият вътре“.

Грешка 5: пресипването им малко.

Неустановеното яйце е хранително разхитено яйце. „Протеините в яйчния белтък са най-доброто качество от всички храни, но трябва да ги приготвяме добре - докато белтъците не се подсирят, за да можем да ги усвоим и тялото ни да се възползва от тях“, обясняват в Института за яйца . Когато бялото е неварено или недостатъчно (течно), само половината от тези протеини се абсорбират.

Същото не се случва с хранителните вещества в жълтъка - протеини, мастни киселини, мастноразтворими витамини и други компоненти - които се усвояват добре, дори когато жълтъкът не е подсирен.

Грешка 6: Мислейки, че яйцето произвежда холестерол.

Въпреки че митът отдавна е прогонен, все още има хора, които смятат, че консумацията на яйца повишава нивата на холестерола ни и трябва да го ограничим до три на седмица.

Вярно е, че това е храна с високи нива на холестерол, но че холестеролът не достига до кръвта. Или поне не се случва по същия начин, както при консумация на транс или наситени мазнини. И яйцето не е храна, богата на тези. Здравият човек всъщност може да отнеме до едно яйце на ден.

Грешка 7: Изхвърляне на сиво-зелено изглеждаща чиния.

Когато едно яйце е преварено, в жълтъка може да се появи зеленикаво-сив цвят, но това не означава, че не може да се яде. Ястието не е нито лошо, нито вредно за здравето. Това, което се случва, е, че в резултат на това допълнително готвене протича химическа реакция между желязото в жълтъка и белтъците в белтъка, което поражда железен сулфид, а оттам и промяната на цвета. Тази реакция може дори да предизвика определена миризма.

Грешка 8: Оставяне на омлет извън хладилника.

Това е въпрос на безопасност на храните. „Ако се готвят при 75 ° C, избягваме микробиологичните рискове (главно салмонела)“, обясняват от Института за яйца, въпреки че уточняват, че днес пилетата са ваксинирани срещу това заболяване.

Този начин на готвене оставя ястия, приготвени с леко подсирени яйца (леко подсирени тортили или домашна майонеза) или други като крем, сосове и сладкиши със сметана. Ето защо е толкова важно те да се държат в хладилника, особено през лятото, когато бактериите се размножават по-лесно в жегата.

И това е и причината, поради която тортите или всякакви други препарати с яйца, приготвени на висока температура и оставащи сухи (макарони, кифли, марципан ...), са извън това нормално. Всички те могат да се съхраняват при стайна температура.