Сега, когато учебният сезон започва, препоръчително е да се изберат тези, особено богати на хранителни вещества, които участват в процеси като обучение

Никоя храна не е чудотворна. И това също не работи от само себе си. Но е доказано, че някои могат да помогнат за подхранването (и стимулирането) на областите на мозъка, свързани с ученето, паметта и концентрацията. Кои не трябва да липсват на вашата маса?

храни

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

  • Здравословно хранене за непълнолетни: предизвикателства в Карибите
  • Обучавайте по хранене от училищната трапезария
  • Бисквитките НЕ са здравословни, дори ако носят логото на педиатър

Вече изцяло през учебната година, с главата, готова и готова да поеме всичко, което идва, сега е време да упражним инфантилните неврони, тези, които никога не са спирали да работят, но които в продължение на два месеца и половина са били "заети" в други въпроси повече. лятото.

Органът, който привлича вниманието ни сега, е най-прекрасният в тялото: мозъкът. Отвън той е най-големият в централната нервна система и представлява центърът на действие на целия организъм, контролната кула. Тежи почти 2% от общата телесна маса и е с форма на орех. Вътре е истинска плетеница от електрически кабели, които са свързани помежду си (неврони). По-конкретно, сто милиарда нервни клетки и един милиард трилиона невронни връзки (наречени синапси). Не е зле. И накрая, мозъкът е най-загадъчният домакин, в който се помещават ученето, паметта, концентрацията, езикът и настроението. Тогава неограничена е неговата сложност.

Влияе ли храната наистина на когнитивните способности?

Ако мозъкът поиска кифлички, само от време на време

В допълнение към наситените и „транс“ мазнини, алкохол и сладки храни и газирани напитки „трябва да избягвате ултрапреработени храни, тъй като при деца (и възрастни) те могат да създадат зависимост“, препоръчва д-р Кангас. „Проучване на университетите в Лас Палмас де Гран Канария и Гранада - продължава той - показва, че тези, при които индустриалните сладкиши и заведения за бързо хранене заемат по-голямата част от общия им прием, имат по-висок риск от депресия. Освен това храни, богати на прости захари и мазнини, насърчават отделянето на ендорфини, което предизвиква чувство на благополучие, което от своя страна изисква повече храна от този тип (за поддържане на това чувство). Те също могат да предизвикат освобождаването на допамин, което е от значение за хранителното поведение. Също така трябва да се има предвид, че когато се чувства гладен, мозъкът е по-вероятно да изисква прием на енергийно гъсти храни (богати на захари и мазнини), за да се напълни по-рано. Сладкишите не са забранени, но никога не трябва да се консумират ежедневно, а само от време на време ".

Разбира се, дори преди раждането. „Начинът, по който майката се храни по време на бременност, влияе върху здравето на бебето през целия му живот“, казва д-р Рамон Кангас, член на Консултативния комитет на Генералния съвет на диетолозите-диетолози (CGDN). „Проучване, координирано от Университета в Гранада - продължава експертът, заключава, че правилната диета на бременната жена благоприятства оптималното психомоторно и когнитивно развитие на бебето“. Тази фантастична „машина“ започва да се формира още през първите седмици на бременността, преживява най-големия си растеж около третата година и на 6 вече е 90% от крайния си размер. Но историята не свършва дотук. Противно на това, което се смяташе досега, мозъкът се регенерира постоянно, някои неврони умират, а други се възпроизвеждат.

Неврони: елате на масата!

Тази постоянна активност на мозъка представлява 20% от енергийните разходи на тялото на детето, което трябва да се компенсира с грижи, насърчение, упражнения, но преди всичко с диета, която отговаря на техните взискателни изисквания. Сега, когато започва учебният период, препоръчително е да се избират храни, които са особено богати на хранителни вещества, които участват в такива важни процеси като обучение, памет, език и внимание. Предупреждение: няма добри или лоши храни и нито една храна не прави чудеса. Науката обаче показва, че здравословната, разнообразна и балансирана диета ще напоява по-добре мозъка, позволявайки на хранителните вещества и кислорода да достигнат до всеки неврон и създавайки нови нервни връзки. Но кои са тези храни, които мозъкът пита?

8-те основни неща

Синя риба: омега 3 par excellence

„Повече от 60% от сухото тегло на нервната система и по-специално мозъка се състои от липиди“, обяснява д-р Кангас, който добавя, че „мастните киселини омега 3 имат важни функции за мозъка, тъй като те образуват своите клетъчни мембрани; един от тези омега 3, известен под съкращението DHA (докозахексаенова), дори е свързан с по-голям капацитет за учене ”. Истината е, че „диетата с достатъчно омега 3 (синя риба) и омега-6 (растителни масла като слънчогледово) е жизненоважна за развитието на мозъка и следователно за бъдещата способност за учене“, казва специалистът. Според д-р Патриша Лопес Ролдан, доктор по фармакология и терапевтична химия, „без мазнини мозъкът не може да произвежда или предава своите електрически импулси“, както тя обяснява в статията си „Как да подобрим концентрацията и интелектуалното развитие чрез храната“.

За какво са омега 3? Те улесняват нервните връзки, насърчавайки обучението и паметта.

Те се намират в: мазна риба (сьомга, пъстърва, сардини, риба тон и херинга), ракообразни, ядки и растителни масла (соя например).

Шоколад: триптофан и сладка концентрация

Протеините се състоят от много незаменими аминокиселини. Един от най-важните за мозъка е триптофанът, от съществено значение за производството на серотонин.

За какво е триптофанът? Серотонинът се намесва в настроението, насърчава чувството за благополучие и помага да се поддържа концентрация и спокойствие.

Намира се в: мляко, яйца, месо и риба, слънчогледови семки и тъмен шоколад (в ниски дози).

Паста: енергията на въглехидратите

Въглехидратите се превръщат в глюкоза, следователно те са енергия за мозъка. Тези, от които ще се интересуваме, са тези с бавна абсорбция, които позволяват на глюкозата винаги да е достъпна за мозъка, без тя да изчезва внезапно, както се случва със захарите, които осигуряват незабавна енергия, но чийто ефект бързо отслабва.

За какво са хидратите? Те поддържат форма и осигуряват енергия на мозъка. Препоръчително е да ги предпочитате сутрин, на закуска, за да може мозъкът да се възстанови от дългото нощно гладуване.

Намира се в: тестени изделия, зърнени храни, като овес и ориз, картофи, хляб.

Яйца: холин за укрепване на невроните

Витамините от група В участват в образуването на невротрансмитери, вещества, които предават информация от един неврон на друг, чрез нервни връзки. Един от тях, холинът, също участва в генерирането на миелин, който покрива невроните и възстановява мозъчните функции.

За какво са витамините от група В? Те укрепват паметта и концентрацията и стимулират доброто напояване.

Те се намират в: яйца (бялото също е отличен източник на протеини), плодове и зеленчуци, риба, млечни продукти и ядки.

Бобови растения: протеини и желязо по-добри от тези на месото

Протеините са отговорни за образуването на неврони и невротрансмитери, докато желязото е отговорно за транспортирането на кислород до нервните клетки.

За какво са протеините и желязото? Помага за подобряване на интелектуалната работоспособност, концентрация и умствена пъргавина, тъй като първата, насърчава връзките и желязото, оксигенира мозъка.

Намира се в: червено месо, чудесен източник на протеини и желязо. Но това е и храната, която има повече наситени мазнини, свързани с нея, така че е необходимо приемът да бъде умерен. Бобови растения (растителни протеини с високо биологично качество), риба, млечни продукти, ракообразни. Плодовете и зеленчуците имат желязо.

Ядки: добрите мазнини на интелигентна закуска

Моно или полиненаситените мастни киселини, тоест добрите мазнини, които понижават холестерола, помагат в невронните функции.

За какво са мастните киселини? Те са добра доза мозъчна енергия и повишават концентрацията и паметта.

Намира се в: ядки, зехтин и авокадо.

Кисело мляко и сирене: калций срещу стрес

Калцият помага за регулиране на нервната функция и кръвното налягане, което има тенденция да се повишава при стрес. Испанската педиатрична асоциация препоръчва половин литър мляко до 3 години; от тази възраст две чаши мляко или чаша мляко и две кисели млека или чаша мляко, кисело мляко и малко сирене за получаване на необходимия калций.

За какво е калцият? Той действа при предаването на нервни импулси; дефицитът му може да причини психическа умора и нервност.

Намира се в: сушени плодове (орехи), зеленчуци, плодове, риба и яйчен жълтък.

Банани, авокадо и домати: витамини за психическа бдителност

Витамините и минералите са хранителни вещества, които защитават и помагат за развитието на невроните, контролират притока на кръв към мозъка, насърчават нервния импулс и подпомагат образуването на нови неврони.

За какво са витамини и минерали? Те подобряват концентрацията и умствената ловкост.

Намира се в: плодове и зеленчуци. Бананите например осигуряват калий; авокадото, магнезият и антиоксидантните витамини, а доматите имат ликопен, антиоксидант, който предпазва от увреждане на мозъчните клетки.

Можете да следите De mamas & de papas във Facebook, Twitter или да се абонирате тук за бюлетина.