Усещане за подуване, газове, гадене, диария ... това са симптомите на непоносимост към лактоза. въпреки това, терминът симптом може да създаде недоразумение тъй като непоносимостта към лактоза не е болест и разбира се не е "алергия към мляко" (имунната система изобщо не участва в процеса). Всъщност, въпреки че може да е изненадващо за населението, непоносимостта към лактоза е правило в повечето региони на света, а не изключение.

едно

И защо е това? Ами защото природата е мъдра, както се казва. Всички бозайници (включително хората) се раждат с лактаза: ензим (протеин), произведен от клетки на тънките черва.

Този ензим е отговорен за усвояването на лактозата, която е млечна захар, присъстваща във всички или повече млечни продукти в по-голяма или по-малка степен. Нормата, или по-точно това, което диктуват гените, е, че след като периодът на лактация приключи (приблизително между 2 и 4 години при хората), лактазата спира да се експресира, поради което вече няма да можем да смиламе лактозата.

Когато това се случи, ако се погълне млечен продукт, лактозата не се усвоява, и след това се ферментира от бактериите в нашите черва, което води до образуване на газове, диария, подуване на корема, гадене. Тези последици не са нищо повече от „сигнали“, с които природата казва: „периодът на лактация е приключил“. Както можете да видите, всичко има значение.

Следователно, непоносимостта към лактоза (IL) е резултат от непроизводството на ензима лактаза от нашите черва. Засяга 75% от световното население, въпреки че разпространението му не е равномерно разпределено, тъй като варира значително в зависимост от региона и етническата принадлежност. Тази промяна не е случайна, а е резултат от еволюционния процес на различните човешки популации, особено повлиян от климата на региона, в който са се заселили. (Карта на непоносимостта към лакоза,% от населението. Източник Уикипедия.)

Преди хиляди години някои човешки популации започнаха да опитомяват животни и откриха, че млякото е чудесен източник на храна. Мнозина се чувстваха зле, но някои успяха да го усвоят, тъй като те са имали генетична мутация, разположена в гена на лактазата, по-специално SNP C/T13910 [1], поради което генът на лактазата не се дезактивира и продължава да се изразява и след детството [2].

В популациите на Северна Европа между 80-95% от населението има тази мутация. Защо? Е, за да разберем това, трябва да извървим дълъг път назад и да видим всичко от еволюционна гледна точка: Нашите предци са дошли в тези студени земи и не са могли да обработват земята поради климата. Единствената алтернатива би била да оцелеят от това, което са им дали животните, месото, млякото и яйцата; но преди всичко мляко и яйца, тъй като това означава "да не се счупи машината" (убиването на животното). Тази снимка изглеждаше много зле за непоносимостта към лактоза (кой би бил „нормалният“), но въпреки това тези, които са имали мутация, могат да се хранят с мляко през целия си живот, и следователно се снабдяват с храна, дори да няма култури и оцеляват и се размножават в тази враждебна земя.

Децата на тези оцелели също биха имали мутация и също биха могли да оцелеят, а поколение след поколение процесът се повтаря. По този начин не е трудно да си представим, че след стотици или хиляди години цялото население на тези региони ще бъде съставено само от индивиди с мутация и следователно толерантни към лактоза. Те започнаха като няколко, но поколение след поколение те оцеляха, докато IL загива по пътя на еволюцията (в тези региони).

Въпреки това, в други популации, като популации в Южна и Източна Европа, с по-малко агресивен климат, този избор на толерантна мутация не се е състоял, тъй като IL могат да оцелеят без проблеми. В резултат имаме, че в тези популации честотата на толерантната мутация е между 40 и 60% от общата. Най-екстремните случаи се наблюдават при азиатски или африкански популации, където честотата на мутацията е много ниска, по-точно 1% от общата популация.; Това се дължи на факта, че в исторически план в тези региони пашата на млечните говеда е била почти неизвестна, следователно никога не е имало подбор към толерантната мутация; честотата му е нормалната, която се очаква случайно.

Така че, ако сте IL, мислете, че вашите гени са оригинални („див генотип“, за който казваме ние, генетиците) и че не е болест (75% от световното население е IL), но естествен механизъм, който показва, че кърменето трябва да бъде спряно. И ако напротив, вие сте в състояние да смилате млечни продукти без проблем, нищо не се случва, вие не сте нито „мутанти“, нито „по-еволюирали“, по-скоро способността ви е просто продукт на естествен подбор; още едно доказателство, че сме биологични видове в постоянна промяна и еволюция (В случай, че някой се съмнява.), И че продължава да действа и в наши дни.

Препратки
[1] Scrimshaw NS и Murray EB (1988). Приемливост на млякото и млечните продукти при популации с високо разпространение на непоносимост към лактоза. Американското списание за клинично хранене, 48 (4 Suppl), 1079-159 PMID: 3140651

[2] Суолоу, Д. (2003). G L P L I Годишен преглед на генетиката, 37 (1), 197-219 DOI: 10.1146/annurev.genet.37.110801.143820

[3] Itan Y, Powell A, Beaumont MA, Burger J, Thomas MG, 2009 Произходът на устойчивостта на лактазата в Европа. PLoS Comput Biol 5 (8): e1000491. doi: 10.1371/journal.pcbi.1000491

[4] Генетични сигнатури на силна скорошна положителна селекция при гена на лактазата. Bersaglieri T, Sabeti PC, Patterson N, Vanderploeg T, Schaffner SF, Drake JA, Rhodes M, Reich DE, Hirschhorn JN. Am J Hum Genet. 2004 юни; 74 (6): 1111-20. Epub 2004 26 април.