Преди няколко дни ви казах "Как се прави закваска" за да си направим хляба сега, когато никъде не можем да намерим мая. Всъщност кубчетата мая са удобни, защото ако искаме да приготвим добър, вкусен хляб, приготвянето му със закваска е тръстиката ... Приготвих го миналата седмица и го „отлежавам“ и го храня 2 пъти на ден, така че дрождите от моята закваска да имат повече сила.
За да направя първия си хляб, отидох на рецепта от великия Ибан Ярза който знае много за хляба и със стъпка по стъпка видео на целия процес, който ще бъде най-дидактичен за вас. Така че вие развеселявате и го правите и у дома ... ВИДЕО на книгата ДОМАШЕН ХЛЕБ-че можете да влезете в Claudia & Julia с нашата отстъпка- "Прост хляб със закваска". Излиза много красив хляб. Използвайте хлебно пшенично брашно, вижте, че има 10 g протеин. Ще експериментираме ли?: DDD
ВНИМАНИЕ: Закваската трябва да се добавя, когато работи, когато удвои обема си ... около 2 часа след охлаждането. Така че вижте колко време отнема качването на вашето, за да знаете времето, което трябва да бъдете в най-добрия случай. Ако искате, можете да го съхранявате в хладилника и да го оставите да ферментира бавно ... ще трябва да го освежите с водата си без хлор и брашно и да изчакате да започне да расте. Сега, ако можете да го държите в хладилника, знаейки, че се повдига и че когато го извадите на следващия ден, ще бъде идеално. Трик, добавете 36º топла вода например, така че когато е топло тестото ви да порасне преди.
не знам дали КУХНЯТА Той ще бъде отворен по време на затваряне, но има елементи, които ще бъдат чудесни за вас, когато правите хляб у дома. Брашното, което има, е мляко, но не забравяйте да го имате под ръка - те са супер практични- стъргалките, на банетони и Желязо по Целзий за печене на хляб и пици, стелажи ...: D