ГРАД МЕКСИКА.- Царевичната тортила е част от мексиканската гастрономия, икона на нашата страна пред света, тя също е вкусна и има големи предимства, но в същото време консумацията й е обгърната в страхотен мит: „яденето на тортили ви кара мазнини ".

здравословното

„Дезинформацията накара хората да обвиняват тортилата за наднормено тегло и затлъстяване, което не е правилно, тъй като включването на тази храна носи големи ползи за здравето ни“, каза Алиша Рамирес Хуерта, президент на мексиканската асоциация по нутриология (AMENAC).

„Основният мит около омлета е, че той не е част от препоръчителната диета. Това е невярно, защото може напълно да се включи в здравословната диета, тъй като това е храна с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на фибри, без холестерол и с ниско съдържание на наситени мазнини ", заяви той.

Напълняването не е заради тортилата, а колко ядем, храните, с които го придружаваме и начина, по който го приготвяме, каза специалистът

„Не е същото да ядеш омлет от кома, отколкото пържен, картофена кесадила с хоризо, отколкото гъба, тиквено цвете или пилешка тинга. Или някои енчилади с пържена тортила и бенка, която е с високо съдържание на мазнини и захар, и въпреки това добавете сирене и сметана, които са по-мазни ".

Яденето на тортили по умерен начин ни храни, освен че осигурява големи ползи за здравето ни, например, тези, направени с никсамализирано царевично брашно като тези от Maseca или други марки на пазара, които се добавят с витамини В1 и В2, минерали като желязо, което предотвратява анемията, и цинк, който укрепва защитните сили.

Можем да го ядем без излишъци. Изключително важно е да не прекалявате с консумацията. Всяка храна в големи количества не се препоръчва, но ако човек яде тортили в адекватно количество, ще се възползваме от хранителните вещества, които ни осигурява.

„Трябва да се подчертае, че това е много добър източник на калций, който помага на млади и стари, и особено на жените, в различни етапи от живота им. По време на бременност се изисква по-голямо количество калций, същото когато кърмите. В менопаузата също трябва да покрием изискванията на този микроелемент за укрепване на костите и зъбите, защото ако имаме някакъв дефицит, можем да страдаме от остеопороза ".

Диетологът Алисия Рамирес посочи, че „сред ползите, които тази храна предоставя на тялото ни, е приносът на фибрите, които са изключително важни за здравето на червата, тъй като помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво. Освен това фибрите, съдържащи се в тортилата, произвеждат ефект на ситост, което ни кара да ядем по-малко, когато се чувстваме удовлетворени ".

Част от дезинформацията, която живеем днес, е да мислим, че има някои храни, които имат чудодейни свойства. Когато сравняваме тортилите, които ядем ежедневно, с органичните тортили, представителят на мексиканската асоциация по нутриология посочи, че преди всичко биологичната има много по-висока цена в сравнение с тези, които купуваме в традиционния магазин за тортила.

Рамирес Хуерта също заяви, че „няма научни доказателства, които да показват, че биологичният продукт предлага осезаеми ползи за здравето, което подкрепя, че яденето на био тортила ще ви донесе по-голяма полза от тези, които консумираме ежедневно, независимо дали се правят на ръка или тези, които се купуват в традиционните тортилерии ".

Специалистът препоръча да не се премахва тази храна от ежедневната ни диета, за да се опитаме да отслабнем. "Тортилата може да бъде част от ежедневната ви консумация по начин, който да ви е от полза, тъй като е здравословна, евтина и много вкусна", каза той.

„Няма причина да се страхувате от омлета. По-добре е да се възползвате от всички предимства и страхотния вкус, който придава на нашата храна ".

Поради ползите, които ни предоставя тортилата, изтъкват специалистите, важно е да ядем по 6 на ден, тъй като те ни осигуряват максималния процент препоръчителен дневен прием (RDI) на фолиева киселина, 25% от RDI на желязото, 25 % от RDI на цинк и 25 грама RDI на фибри.