По време на отбиването на прасенцето настъпват редица трансцендентални промени, като най-важната от тях е, поне в хранително отношение, преходът към твърда диета, по-малко апетитна и много различна от млякото, което е получило от майка си.

Това означава, че прасето в продължение на поне една седмица след отбиването не може да достигне същото ниво на прием, каквото е имало по време на престоя си при майка си.

Прасетата при отбиване имат между 15-18% телесни мазнини, необходими за справяне със стреса, който налага този момент. Резерви, които ще претърпят значително намаление в дните след него, поради факта, че прасенцето е принудено да генерира енергия от тях. Оттук идва част от обяснението на CI, близки до или под 1, които са получени в производството през първата седмица. Вижте графика 1.

Графика 1. Профил на приема на сухо вещество (червено - Brooks and Tsourgiannis, 2003) и развитието на живото тегло (синьо - Bark et al, 1986) при прасенца, отбити на 21-дневна възраст.

правилното

След отбиването чревните ентероцити се унищожават, които се формират отново за 1-2 седмици. Това унищожаване винаги се случва, макар и в по-голяма или по-малка степен в зависимост от суровините, които прасето поглъща, неговата антигенна сила и смилаемост. Това унищожаване на вилите предполага критично оползотворяване на хранителните вещества (намаляване на ензимната активност) и риск от диария.

Прасенцето също се използва за консумация на мляко за свине майки (което има много специфични характеристики и доста по-различно от това, което по-късно ще представлява диетата на прасенцето преди стартера). Това мляко съдържа по-високо ниво на аминокиселини и мазнини от обичайните фуражни съставки и е подходящо за физиологичните и метаболитните условия на прасенцето.

Наред с други аспекти, които трябва да се вземат предвид, сучещото прасе използва постоянните влагания на лактоза през флората на стомаха (лактобацилус), за да предизвика подкисляване на стомашното съдържание и по този начин да предотврати развитието на микроби, в допълнение към ензимното активиране и улесняване разтварянето на минерални вещества. Обаче отбитият прасенце има трудности с подкиселяването поради факта, че те получават по-малко лактоза във фуража, отколкото в майчиното мляко, буферната сила на протеините и минералните съставки, присъстващи във фуражите, и неспособността им да произвеждат солна киселина.

Свикнало да смила лактоза, млечни протеини и добре диспергирани хомогенни мазнини, прасенцето след отбиването трябва да започне да смила главно нишестета, мазнините и протеините, за които ензимното му снабдяване все още не е адекватно.

Таблица 1. Състав на млякото от свине, стандартизирано до 88% сухо вещество. Адаптиран от Mavromichalis, 2006.

Като се има предвид състава на майчиното мляко, прасенцето има отлична ензимна способност да използва мазнини, лактоза и млечни протеини, но има трудности да смила други хранителни вещества. Модификацията на ензимната система на прасенцето започва да се случва от третата седмица от живота и зависи от вида на диетата, която се предлага (Kidder and Manners, 1978). След отбиването (или малко по-рано в случай на хранене под майката), прасенцето ще започне да усвоява определени нива на мазнини, растителни протеини и главно сурови нишестета, поради което постепенно модифицира (между 7-10 дни) своя ензимен пакет и го адаптира към съдържанието на диетата. Вижте графика 2.

Графика 2. Развитие на ензимната активност на прасенцата, преди и след отбиването. Lindemann et al, 1985.

Както може да се види на графика 2, отбиването има отрицателен ефект върху ензимната активност, което е много ниско в случай на амилаза, липаза и протеаза след отбиването, така че диетата трябва да осигурява нишесте, мазнини и протеини от възможно най-висока усвояемост. Съществуват и други причини, поради които смилаемостта на диетата, доставяна на прасенца след отбиването, трябва да бъде много висока.

  • Холецистокининът (CCK) се освобождава само когато храносмилателните продукти (независимо дали моноглицериди, дизахариди или малки пептиди) се абсорбират в йеюнума.
  • CCK се освобождава през чревната лигавица и стимулира панкреатичното производство на цялата част от ензимите (трипсини, амилази, липази, лецитинази ...), което ще подобри цялостната усвояемост на храната. По този начин се установява положителна обратна връзка.

През първите седмици активността на лактазата остава висока, така че е добра стратегия да се осигури част от енергията под формата на лактоза, която също така ще осигури определен подкисляващ ефект, като различни видове млечен серум са най-често използваният източник на лактоза.

Прасета диети

а) Протеинови съставки.

Източниците на протеин трябва да бъдат възможно най-смилаеми, като се стремят да избегнат несмилаемата фракция на субстрата, която позволява бактериална пролиферация. По същия начин трябва да се стреми да намали антигенните фактори, които увреждат лигавицата и наказват храносмилането по общ начин.

В зависимост от цената, възможностите на производителя да може да използва суровини от животински произход и индивидуалните критерии за формулиране, всички тези продукти могат да бъдат намерени в диетите на наскоро отбити прасенца:

  • Млечни протеини.
  • Картофени протеини.
  • Яйчен протеин.
  • Пшеничен глутен.
  • Кръв или плазмен протеин.
  • Соеви протеинови концентрати.
  • Разтворими рибни концентрати.
  • Соев протеин.
  • Рибен протеин L.T.
  • Хидролизирана чревна лигавица.

Препоръчително е да се включва соев протеин с нисък процент поради наличието на множество антинутриционни и антигенни фактори, които причиняват възпаление на чревния ендотел и по този начин позволяват постепенно свикване с тези имуногенни соеви протеини (Tokach et al, 2003).

б) Енергийни съставки.

Диетите с прасенца са формулирани с високи енергийни нива, но колкото и да е важна енергийната концентрация на фуража, това е изборът на съставките и степента на тяхното включване, поради тясната връзка с нивото на прием.

Най-висок процент енергия се получава от въглехидрати от сурови зърнени култури, считани днес в Испания за първи източник на енергия (скорбяла) във фуражите за прасенца. Втора възможност биха били преработени зърнени култури, при които нишестените гранули се разбиват, желатинизират и хидролизират, представлявайки много по-висок процент бързо смилаемо нишесте в суровината (преработена зърнена култура). По този начин се благоприятства действието на амилазата, намалява абсорбцията на нишесте и бактериалната пролиферация. Захарите (глюкозата) също се отделят с лек подслаждащ ефект в храната.

В Испания процентът на използване на преработени зърнени култури е по-нисък, отколкото в други европейски страни, което вероятно е свързано с употребата на цинков оксид във високи дози в храни преди закуската. В други европейски страни, където тази възможност не съществува, употребата (и също при по-висока доза за включване) на тези зърнени култури е по-честа, за да се подобри усвояемостта на нишестето и да се избегнат храносмилателните рискове.

Както споменахме, фуражните прасенца изискват високи нива на енергия, тъй като мазнините са най-практичните и икономични източници, за да увеличат максимално енергийната концентрация на дажбата. Тяхната усвояемост ги прави критична съставка в диетата на прасенца, като са по-интересни тези, които включват наситени и късоверижни мастни киселини, тъй като имат по-добра смилаемост (кокос, палма). Използването на емулгатори за намаляване на повърхностното напрежение благоприятства емулсията на мазнината във водната фаза, превръщайки я във фини частици, които лесно се атакуват от ензимите и чревната абсорбция.

в) Минерали.

Степента на включване на минерали трябва да бъде оценена, освен от гледна точка на изискванията на животното (нива, които да се прилагат, за да не се наказва производителността), и от гледна точка на буферния капацитет на фуража, тъй като това е Друг елемент, който трябва да се вземе предвид при формулирането. Колкото по-висок е буферният капацитет на фуража, толкова повече солна киселина трябва да произведе прасенцето, за да го подкисли, което означава разход на енергия и влошаване на продуктивните параметри. Храни с висок буферен капацитет благоприятстват стомашното рН да бъде малко по-високо, което наказва пика на активност на пепсина, който е най-високата стомашна протеаза и се намира между 2 и 3,5 (Kidder and Manners, 1978). Това намаляване на активността на пепсина би благоприятствало пристигането на неусвоения субстрат в червата и последвалата поява на храносмилателни проблеми.

г) Нива на витамини и микроелементи.

Съществуват големи различия в критериите поради оскъдността на актуализирани и независими изследвания. Настоящите нужди на NRC от витамини за прасета през 1998 г. например се основават на много стари проучвания. За прасенцата оценките за нуждите от витамин В идват почти всички от проучвания от 1940 до 1968 г., с изключение на фолиевата киселина. Тези нива, препоръчани от NRC, са само в някои случаи далеч от нивата, използвани от индустрията на търговско ниво.

От друга страна, трябва да се вземе предвид, че в свиневъдството са се появили големи промени. През последните десетилетия новите генетични линии имат по-голям капацитет за растеж, основан основно на по-голям капацитет за постно отлагане. Към това можем да добавим днес появата на често срещани практики в свиневъдството, като управление на TD/TF, които значително намаляват предизвикателството на имунологичното ниво, на което са подложени животните и следователно значително подобряват продуктивните резултати. Крайният резултат: премина от растеж между 4 и 9 грама/ден на кг метаболитно тегло на по-слабите мазнини в линиите, използвани през 50-те години, до отлагане на протеин на единица метаболитно тегло от 12 до 18 g в линии, текущи с ниско имунно предизвикателство (Stahly et al, 2007). Само този факт би трябвало или би могъл да ни накара да преосмислим нивата на витамини от комплекс В, които действат като коензими и кофактори в много метаболитни процеси, свързани със синтеза, разграждането и получаването на енергия от захари или мазнини; или в ключови точки на белтъчния метаболизъм.

д) Добавки.

Класифицирани в различни видове (технологични, органолептични, хранителни, зоотехнически), те заслужават глава самостоятелно. Понастоящем най-често срещаните продукти при храненето на прасенца включват ароматизатори и подсладители, емулгатори, органични киселини, предварително и пробиотици и антиоксиданти.

Само косвено свързано с храненето в този последен раздел, но вероятно с голям ефект, ще бъде откриването за първата половина на 2012 г. на ротационното шестмесечно председателство на ЕС от Дания, която възнамерява да направи намаляването приоритет нивото на антибиотиците използвани в производството. Ако, както изглежда вероятно, започват да се установяват по-тежки ограничения при употребата на антибиотици, тази последна група ще стане още по-важна от сегашната и употребата на продукти, които подобряват смилаемостта, стабилизират чревната флора, ще се увеличи. Подобряване на имунната система или притежават повече или по-малко специфични антимикробни свойства.