Защо трябва да включим броколи и карфиол в диетата на децата
Броколите и карфиолът са основни зеленчуци в храненето на децата, и то е, че те съдържат много интересни хранителни вещества за най-малките. Подобно на по-голямата част от плодовете и зеленчуците, с изключение на педиатричните показания, те могат да бъдат въведени в диетата на бебето от 6 месеца, с началото на допълнителното хранене.
Броколи и карфиол в храна за кърмачета
Съдържанието на нитрати в тях е много ниско, за разлика от други растителни продукти като спанак или манголд, така че те са идеални за деца. Прекомерното излагане на нитрити, погълнати директно или получени от нитрати, може да трансформира хемоглобина в кръвта в метхемоглобин, форма на хемоглобин, която не носи кислород, предизвиквайки метхемоглобинемия или синдром на синьо дете, особено при бебета, ужасно сериозно заболяване.
Ако храната е избрана чрез пюрета, те са много лесни за въвеждане в тях, тъй като вкусът им е сравнително мек.
Ако се избере хранене, насочено от бебето, те са по-интересни, ако е възможно, тъй като поради формата си, те са много лесни за работа от все още неопитните си ръце. Чрез премахване на най-твърдите части на стъблото, малките цветчета, както броколи, така и карфиол, могат лесно да се берат, без да се овладеят фините двигателни умения.
Готвенето на броколи и карфиол издава доста неприятна миризма поради съдържанието на серни съединения? те отделят сяра при готвене - макар че това не е неудобно за консумация в детството. На пара, те поддържат всичките си микроелементи, които са много, и че, когато се приготвят по друг начин, те се губят във водата за готвене. Нека да видим кои са основните му предимства:
- И броколите, и карфиолът се характеризират със своите високо съдържание на вода и диетични фибри и за липсата на холестерол.
- Те едва осигуряват мазнини, а съдържанието на протеини и хидрати (предимно сложни) са минимални, така че тяхното калорийният прием е нисък.
- Те са добри източници на фолиева киселина, витамин от голямо значение в детска възраст, тъй като участва в производството и узряването на червените кръвни клетки, важни за предотвратяване на анемия, и белите кръвни клетки или левкоцитите, отговорни за борбата с инфекциите.
Карфиолът за предпочитане се среща между месеците септември и януари, въпреки че днес, с напредък в проблемите на отглеждането, можем да ги имаме през цялата година. Този кръстоцветен, от който се консумира само съцветието, осигурява значително количество витамини от група В, в допълнение към витамин С и минерали, като калий, калций, фосфор и магнезий.
Броколите също принадлежат към семейство brassicaceae или кръстоцветни и се характеризират с това, че се събират през пролетта и лятото, въпреки че можем да ги намерим в супермаркетите практически през цялата година. Броколите или броколите са с високо съдържание на витамин С, витамини В1 и В2, витамин А, витамин Е, освен калций, фосфор, желязо и йод.