Испанската федерация по хранене препоръчва заместването на сосовете от супермаркетите, за да се избегне големият брой калории и нездравословни мазнини
Обикновено сосовете са тези, които придават вкуса и вкуса на ястията, които приготвяме, но трябва да имаме предвид, че те също може да надвишава калориите в храните, върху които ги използваме, какъвто е случаят с тестените изделия.
Високото му съдържание на мазнини - до 99,9% - прави сосовете „хиперкалорични“ храни, особено поради използването на масло, мед, яйца или ядки при тяхното приготвяне. Затова испанската фондация за хранене (FEN) ни съветва заменете сосовете от супермаркетите с други домашни тъй като по този начин ще заменим наситените мазнини с по-здравословни.
Майонеза
Направен с яйце, масло, оцет или лимонов сок и сол, този сос е един от най-често срещаните и лесни, но и един от най-калоричните, събиращ се наоколо 680 калории на 100 грама. Преработените марки като Ligeresa успяват да намалят калоричното съдържание до 271 калории на 100 грама, нещо, което постигат благодарение на състав на базата на соево масло, захар, нишесте и сгъстители. Поради тази причина е по-препоръчително да използвате домашната версия, въпреки че го правим по-рядко.
Айоли
Чесънът, зехтинът и солта са достатъчни, за да се получи този популярен сос. Но трудностите при емулгирането на сместа причиняват, че в супермаркета много марки продават лесната версия: майонеза с чесън. По-малко здравословна комбинация, която може да събере до 650 калории на 100 грама. Сред айолите за продажба ще намерим Choví, който, въпреки че е по-калоричен -746 калории-, традиционно се прави.
песто
Мощният аромат на босилек на песто кара нашите макаронени ястия да изглеждат по-традиционно италиански. Но в допълнение към тази ароматна билка, сосът песто също има зехтин, борови ядки и пармезан, които повишават до 500 калории на 100 грама. Въпреки че кедровите ядки съдържат високи дози качествени полиненаситени мазнини, високото калорично съдържание кара FEN да препоръчва спорадично използване на сос песто.
Мед и горчица
Истината е, че горчицата, направена по традиционен начин, има ниско съдържание на калории. Въпреки това, сместа му с мед стана популярна през последните години, като съставка, която повишава крайните калории около 400 на 100 грама. Но както при много сосове, супермаркетите предлагат по-нискокалорични алтернативи, благодарение на приготвянето им с по-малко здравословни мазнини.
Престани
Без ясна рецепта, този сос се използва широко за салати, нещо, което в крайна сметка превръща здравословното средиземноморско ястие в клъстер от калории. По-конкретно, някои 350 на 100 грама.
Въпреки това, „гъвкавостта“ на състава на този сос ни позволява да намерим много разнообразни възможности в супермаркета: от 198 калории на 100 грама от версията Florette до 444 от версията Heinz.