Сосовете, които имат по-висока енергийна стойност, се характеризират с интегриране на елементи като зехтин, яйце или ядки в техните рецепти.
- 1 от 6
Важността на научаването да се готвят сосове
Някои сосове, както домашни, така и преработени, имат толкова голям брой калории, че дори се конкурират с ястието, което придружават. Те са тези, които имат съставки като масло, яйце, мед или ядки. Приготвянето на тези сосове у дома обаче винаги ще има по-добро въздействие върху здравето ни: могат да се използват по-висококачествени съставки, като екстра върджин зехтин.
Този продукт е много калоричен, защото 99,9% от състава му са мазнини. Според Испанската фондация за хранене (FEN) зехтинът има 899 калории на 100 грама. Повечето от мазнините обаче са ненаситени, така че са по-здравословни от другите масла. В този смисъл ядките са подобна съставка. Сосовете, които ги съдържат, имат голям брой калории за количеството добавена мазнина, но те са ненаситени, предимно.
Други съставки, които могат да бъдат намерени в тези рецепти, са медът, за който FEN присъжда 314 калории на 100 грама. Медът не е по-здравословен от захарта, всъщност той има същото въздействие върху здравето. Свързва се със затлъстяването и появата на зъбни кухини. Яйцето е здравословен продукт и съдържа 150 калории на 100 грама. Енергийната стойност на различните търговски сосове може да варира, тъй като делът на съставките може да бъде променен, за да засили вкуса.
Майо
Той е един от сосовете, който изисква по-малко съставки, но събира повече калории. Майонезата се прави с яйце, олио, оцет или лимонов сок и сол. Въпреки своята простота, това е сосът с най-много калории. По-точно, енергийната стойност на този сос е около 680 калории на 100 грама.
Сред преработените майонези се откроява Ligeresa. Това е майонеза с по-малко калории: по-точно 271 на 100 грама. Въпреки това, той използва соево масло, захар, нишесте и сгъстители. Поради тази причина, въпреки че е по-калоричен, е по-препоръчително да се прави рядка консумация на домашна майонеза, базирана на екстра върджин зехтин.
Айолите
Когато този сос се прави по традиционен начин, той се прави само с три съставки: чесън, зехтин и сол. Емулгирането на тази смес обаче е наистина сложно и следователно се ражда лесната версия на айоли: чеснова майонеза. Поради тази причина сосовете айоли, които се намират на пазара, са доста калорични: те са около 650 калории на 100 грама продукт.
Най-калоричните айоли на пазара са тези, продавани от компанията Choví: съдържат 746 калории. Въпреки това, освен консервант, съставът на тази айола е естествен. Отзад, марката Calvé със 716 калории, следвана от Ybarra с 673, и двете на 100 грама.
Сос песто
Един от най-типичните италиански сосове за тестени ястия. Основната съставка в тази рецепта е босилекът. В него обаче има и кедрови ядки, зехтин и пармезан. Три съставки, които значително увеличават броя на калориите в соса: на всеки 100 грама той съдържа около 500 калории, приблизително.
Според FEN кедровите ядки са ядки, които представляват почти 700 калории за потребителя на 100 грама. Повечето от мазнините им са от полиненаситения тип, така че са с добро качество. Въпреки това консумацията на сос песто трябва да е временна поради големия брой калории. Един от най-калоричните на пазара е този на Джовани Рана, с 558 калории на 100 грама.
Меденият горчичен сос
Този хибрид salson стана популярен през последните години и е повсеместен днес. За да потопите няколко пилешки пръста, като дресинг в сос ... Горчичният сос, ако се прави по традиционен начин, е нискокалоричен за потребителя. Добавянето на мед, който всъщност е захар, повишава значително калориите.
По-точно сосовете от горчица и мед представляват около 400 калории на 100 грама. Можете обаче да намерите сосове от този тип с по-малко калории в супермаркета: Hellmann’s има 252, а Choví’s 299, и двете за всеки 100 грама продукт.
Сос Цезар
Накрая затворете списъка с дресинг, който може да изкриви ползите от салатата. Произходът и съставките на соса Цезар все още са предмет на дебати. Ясно е обаче, че това е калоричен сос: той има приблизително 350 калории на 100 грама продукт.
Преработените опции за този продукт са много разнообразни. Има марки, които произвеждат този сос с по-ниско енергийно съдържание, като Florette, с 198 калории на 100 грама, и Heinz, със специалната салата Цезар от 444 калории, също на 100 грама продукт.