Гастрономически новини
Ние предлагаме 12 риби, които са по-богати и по-достъпни или дори повече от пангата, за да се хранят здравословно и разнообразно, без да създават проблем да свържат двата края.
След като пангата беше отразена в новините днес, защото Carrefour реши да спре да пуска на пазара тази риба, със сигурност много от вас се замислят за какви други риби можете да отделите място в пазарската количка, без да причинявате месечен срив.
Свързани новини
Досега страната ни беше един от основните потребители на тази риба, която стана известна като мерлуза на кризата, тъй като ниската й цена в съчетание с факта, че тя беше предложена за продажба изкормена, филетирана и готова за консумация., го направи много удобна опция за всички, които бързат. Но все още има толкова интересни риби като пангата или повече.
По-богати и по-достъпни риби като пангасиус
Но за щастие има живот отвъд пангата и на пазара можете да намерите други евтини риби, които допускат множество препарати и които са дори много по-богати.
Butternut
Известен е още като черен помфрет, помфрет или кастанет. Това е полумаслена риба с по-високо съдържание на протеини от другите риби и може да се готви както на скара, така и във фурна или в сос. В магазина за риба те не създават никакъв проблем при почистването и отделянето на филетата.
Сардини
Когато са в сезона (поговорката гласи, че за Сан Хуан сардината потапя хляба, като се намеква, че през лятото е толкова сочна риба, че дори дава достатъчно, за да се потопи хляб), това е вкусна синя риба, богата на омега-3 и че за разлика от по-големите риби, тя не съдържа количества живак, които биха могли да предизвикат безпокойство.
Малките по размер, известни в Галисия като xoubas, са основната съставка в грандиозната емпанада.
Сафрид
Малките могат да бъдат пържени или мариновани, средните са деликатес на скара с чесън и магданоз или с айоли, а по-големите могат да бъдат печени във фурната. И мога да ви уверя, че голяма сафрид, когато е в сезона, добре печен във фурната, няма много да завижда на по-скъпите риби като морска платика или калкан.
Аншоа или аншоа
Те могат да бъдат пържени просто набрашнени или предварително мариновани с чесън и червен пипер, въпреки че приготвянето им със звезди ги маринова, за да приготвят типичните аншоа в оцет.
Скумрия
Скумрията (Scomber scombrus), която не бива да бъркаме с други подобни сортове като Scomber japonicus, е друга от онези скромни риби, които в последно време изхвърляме в домовете си, въпреки че за щастие има готвачи като Анхел Леон, които защитават присъствието си дори в най-подбраните таблици. Когато е през сезона, той допуска множество препарати, макар че просто отворен наполовина и на скара с малко чесън и магданоз е спектакъл.
Бяла пъстърва
В супермаркета ги намираме от рибно стопанство и те обикновено се приготвят пържени или приготвени на фурна, макар че ако търсите нещо бързо, лесно и леко, казвам ви, че на пара те също са страхотни.
Бас
Лавракът от аквакултури също обикновено се продава на добра цена и работи чудесно, ако е приготвен отворен или филиран на скара, изпечен в папилот или в други рецепти, за да се покаже като увит в бутер тесто.
Пинто и марагота
Това е видът Labrus bergylta, към който принадлежат пинто (горното изображение) и мараготата, които са две от любимите ми риби. Извън Галисия те също са известни като durdo или бутон и са риби със сочно, деликатно и вкусно месо, идеално за готвене на фурна или за приготвяне на яхнии.
Златен
Подобно на лаврак, отглежданият в морски бряг обикновено е на добри цени. Те също са малки парчета, които са по-здравословни от големите риби, тъй като способността им да натрупват тежки метали е много по-ниска от тази на последните.
Паут
За тези от вас, които ще пропуснат рибата, която вече е приготвена във филе, може би най-добрата алтернатива е пикша, подобна на треска, но с малко по-ниско качество, макар и много достойна.
Син бял
Наричани още лилии или перли, те са класическият пример за евтина риба par excellence. Те принадлежат към същото семейство като треска, но по-малки по размер. Те са много популярни на брега на Кантабрия и най-често срещаният начин за приготвянето им е като ги отваряте по дължина като книга, като премахвате централния гръбнак, за да ги покриете и изпържите. Те са вкусни.
Акула
Известно е като телешкото море и много прилича на риба меч или император, макар и много по-евтино. Освен това е много лесна за ядене риба, тъй като като риба меч няма кости.
А сега, кажете ни ... обикновено ли ядете редовно различни риби? Или сте от тези, които ще пропуснат пангата?