Салата от ечемик и нар.
Нарът е един от най-типичните плодове на есента. Тази салата от ечемик и нар е ефектна комбинация от пълнозърнести храни, плодове и ядки. Много е лесно да го вземете на работа или в училище, тъй като можете да го облечете у дома и просто да го вземете в чаша или в стъклен буркан.
Състав:
100 гр. Семена от нар
100 гр. Белени орехи или шам фъстък
Винегрет:
60 мл екстра върджин зехтин
сок от 1 лимон
Разработка:
За да направите тази салата от ечемик и нар, първата стъпка е да почистите зърната от ечемика. За това ги слагаме в купа пълна с вода и разбъркваме добре с ръце. Изплакнете добре и накиснете в чиста вода за около 30 минути.
Докато ечемикът се накисва, ние можем да обвиваме наровете, за това ще използваме дръжката на хаванче или дървена лъжица.
Гответе ечемика в много вода за около 30 минути. Отцеждаме, охлаждаме и оставяме да се охлади.
Докато нарязваме лука, краставицата и почти всички ядки (запазваме малко за декорация)
Приготвяме винегрета, като слагаме маслото, меда, лимоновия сок, затара, солта и черния пипер в купа и интегрираме всичко с пръчки. (можем да използваме и ръчен миксер)
Добавете в купата с ечемика всички винегрети, накълцаните орехи, лука, краставицата и почти всички семена от нар (ще запазим няколко за украса).
При сервиране изсипете салатата в купа и украсете с останалите орехи и семена от нар.
Покритие:
Тази салата от ечемик и нар не се нуждае от много декорации, тъй като ефектността на нар и комбинацията със зеленото на краставицата е повече от достатъчна. Но ако искате да го сервирате на маса с гости и искате да има малко повече презентация, не се колебайте да поставите няколко зелени листа в основата на ястието. Рукола, агнешка маруля или дори ендивия биха били страхотни.
Съвети:
Използвали сме орехи, както можете да видите на снимката, но шам-фъстъците също са много добри. Можете дори да ги препечете малко в тиган без никаква мазнина. Те ще бъдат по-хрупкави.
Ако не искате да използвате затар във винегрета, можете да го замените със сладък червен пипер, комбинацията е много изненадваща.
Можете да използвате всяка от любимите си съставки за тази салата. Не обичаме да използваме домати, тъй като червеният им цвят краде известността на розовия нар.