Зимна салата с бекон и нар orio

зимна
Нарът е една от антиоксидантните храни с високи постижения. Хранителните свойства на този плод, неговият вкус и дори цветът му го правят силно желана съставка за готвене през зимата, тъй като този плод е сезонен. Ако го комбинираме с добра ендивия и на свой ред го подправим със сочен винегрет, направен в стил "orio" и парченца бейкон или много хрупкав бекон, резултатът е незабравим. Като предястие или като допълнение към основно ястие с месо, тази топла рецепта за салата е друго задължително за най-студеното време на годината.

Състав:

Свежа ендивия, с добра вътрешна "бучка" от жълти листа. Няколко клонки цикория.

Двеста грама бекон.

Една скилидка чесън.

Три супени лъжици зехтин.

Една супена лъжица балсамов оцет.

Разработка:

Измийте и нарежете ендивията и цикорията. Резервирайте в купа за салата или в дълбоки чинии.

Нарежете нар и отделете червените зърна от плодовете.

Нарежете бекона на ивици и резервирайте.

В тиган сложете олиото и запържете нарязания чесън, без да става кафяв. Добавете бекона и запържете. Когато огънят вече е изключен, добавете целия кайен, така че той да може да бъде отстранен преди сервиране и само да достави своя аромат на оригинала.

Добавете солта, черния пипер и оцета и разбъркайте. Сервирайте веднага върху ендивията.

Гарнирайте ендивията с шепа зърна от нар на човек или на чиния и сервирайте веднага, още топла.

Трик:

Тази салата е много вкусна, току-що поднесена, когато дресингът е още горещ, и помага за мариноването на ендивията. Това е ястие, в което оцетът е важен, въпреки че е за предпочитане да го добавяте с мярка и малко по малко, защото тази излишна подправка може да развали рецептата.