испанската

Ако трябва да изберете десетте най-представителни продукта на испанската гастрономия, кои бихте избрали? Не е лесно, нали? Страната ни има огромно гастрономическо богатство и всеки регион има продукти, които заслужават да бъдат в този списък. Но ... трябва да изберете. И това направиха в скорошното издание на Madrid Fusión, едно от най-престижните гастрономически събития в света.

Идеята дойде от Кралската академия по гастрономия, която направи популярно проучване на селекция от 62 продукта и 131 ястия, за които за период от два месеца може да се гласува онлайн, за да се изберат десетте най-представителни във всяка категория. В продуктовата категория това беше „Топ десет“ на обществеността.

1. Иберийска шунка

Кралят на бутовете получи почетното място в тази конкретна надпревара, за да бъде увенчан като най-представителните продукти на испанската кухня. Произхождащ от иберийски прасета, той е един от най-известните продукти, не само в нашите граници, но и извън тях. За мнозина това е идеалното предястие и ние се съгласяваме, че всеки момент е добре да опитате някои филийки добре нарязана иберийска шунка.

2. Екстра върджин зехтин

Течното злато на испанската гастрономия е на заслужено второ място в тази класация. От съществено значение в кухнята на всички испанци, независимо дали е суров или за готвене, екстра върджин зехтинът придава специален щрих на всяко ястие, без да забравя многото ползи, които носи за здравето.

3. Шафран

Ако маслото е течно злато, можем да наречем шафрана „червено злато“. Известен като „най-скъпата подправка в света“, шафранът е основна съставка в някои от най-представителните ястия на испанската кухня, като паеля. Цената му е толкова висока, защото се използват само стигмите или конците на цветето, препечени, така че, за да получите 1 килограм от тази скъпоценна подправка, са необходими 250 000 цветя.

4. Червени вина

Испания има най-голямата лозарска площ в света и произвежда висококачествени вина, познати и ценени навсякъде. Особено добре познати са нашите червени вина, които имат специална роля в средиземноморската диета, благодарение на ползите за здравето при умерена консумация. Основната роля, която те играят в нашата гастрономия, ги накара да бъдат на четвърто място в тази класация.

5. Сирена

Нещо подобно се случва и със сиренето. В Испания се произвеждат над 150 различни сорта различни сирена и има 32 защитени наименования за произход (ЗНП) и защитени географски указания (ЗГУ) за тези продукти, което ни прави една от страните в света с най-голямо разнообразие от сирена, овце и кози, крави и смеси. Също така е класика в нашите мезета. Каним ви да прочетете тази публикация, за да получите перфектната дъска за сирене.

6. Червен пипер от La Vera

Регионът La Vera, в Естремадура, прави червен пипер от 16-ти век. Оттогава, благодарение на традиционния процес, с който е направен, което му придава много високо качество, това е продукт, високо ценен в кухните по целия свят. Както е признато от Регулаторния съвет, който го защитава, ароматът и ароматът се получават благодарение на традиционната система за изсушаване на дим. Стабилността на цвета е следствие от високата степен на фиксиране на каротина, която се проявява в пипера по време на отглеждането му в микроклимата на La Vera и в процеса на сушене.

7. Морски дарове

От брега на Кантабрия до брега на Андалусия морските дарове се превърнаха в един от най-големите белези на испанската гастрономия. Независимо дали са сготвени, на скара или като основна съставка в ястия с морски дарове, като ориз и други яхнии, много туристи идват в нашата страна, привлечени от скариди, скариди, раци, омари и други деликатеси от нашите брегове.

8. Нуга, марципан и сладолед

Въпреки че ги ядем само по едно време на годината, Коледа в Испания не може да се замисли без тавите с нуга, марципан, мантекадо и полворони. Високото качество на бадема, с който са произведени повечето от тези сладки, му придава заслужената слава, която тези сладки имат както вътре, така и извън нашите граници.

9. Бири

Заедно с виното, бирата е напитката par excellence у нас, с проникване сред испанците от 75,5%. С малко над 47 литра на глава от населението годишно, нашата консумация на бира е умерена и отговорна, в социална среда и, почти винаги, с нещо за ядене, типично за нашата средиземноморска култура. Благоприятният климат, който имаме, както и социалните обичаи (повече от 90% от потреблението се извършва в барове и ресторанти), превръщат бирата в един от най-представителните ни продукти.

10. Цитрусови

Затваряме "десетката" на представителните продукти на испанската гастрономия с цитрусови плодове. Произведени преди всичко в района на Леванте, нашите мандарини, портокали, лимони, лайм и грейпфрути са най-търсени, както в Европа, така и в други части на света, и са се превърнали в основен стълб на нашата индустрия.

Какво мислиш? Съгласни ли сте с тази класация? Липсва ли ви някой продукт?