Това, че нашите емоции и стомахът ни са дълбоко свързани, не е нещо ново. „Стомахът ми се затвори“, „падна като камък“, „пълен корем, щастливо сърце“ и класическото „висцерално решение“ са някои от многото изрази, които използваме всеки ден и се отнасят до тази пряка връзка между храната и емоциите.

хранене

Със своята независима нервна система (между петдесет и сто хиляди неврони) и своите хиляди ендокринни клетки, стомахът има доказана физическа връзка с мисълта и емоциите, която далеч надхвърля психологизмите или преживяванията.

Лекарят Емеран майер Той изучава тази сложна връзка между храносмилането, червата и мисълта или емоциите от почти 40 години. Германски гастроентеролог със седалище в САЩ, Майер е съдиректор на Центъра за изследване на храносмилателните болести в Университета на UCLA и автор на Мислене със стомаха (Grijalbo). В своята книга той се фокусира върху чревен микробиом, тема, за която знаем малко, но която обещава огромен напредък в нашето здраве и благополучие.

-Това, което е повдигнато във вашата книга, е, че това, което ядем, може да окаже влияние върху нашите емоции, нали?
-Точно. По същия начин тази идея, че червата и емоциите вървят ръка за ръка, е нещо, за което вече се говори няколко пъти. Всъщност много от нашите пациенти идват тук с опита, че когато са нервни или тъжни, изпитват стомашни проблеми. На английски език има изразът „чревно мислене“, което се отнася именно до висцералното мислене. Промяната в този смисъл е повече от всичко в вниманието към микробите, които обитават червата ни. Сега знаем, че храносмилателната система е много по-сложна и че тези микроби, които участват в храносмилането, произвеждат поредица от химикали, които могат да повлияят на невроналните и емоционалните функции.

-В крайна сметка това, което показват вашите проучвания, е, че емоционалната връзка с храната не е нещо психологическо, а нещо физически проверимо. -Правилно, това не е нещо чисто психологическо. Тази проверка разкрива нещо, което жените са склонни да осъзнават по-добре от мъжете: опитът ми показва, че те като пациентите от Мексико или Централна Америка имат по-голяма чувствителност към тази връзка. Те са по-наясно с това.

-След като демонстрирахме влиянието на това, което ядем, върху нашето настроение, бихме ли могли да модифицираме диетата си, за да се чувстваме по-щастливи?
-Храненето не е нещо, което винаги се е третирало по много научен начин: омръзнало ни е да виждаме книги с препоръки и диети, за да се чувстваме добре. Напредъкът в този смисъл е, че за първи път имаме проучвания, които демонстрират конкретното въздействие на диетата върху микробите в тялото ни и химикалите, които те произвеждат, което от своя страна може да повлияе на депресия, стрес и други разстройства или заболявания като аутизъм или Паркинсон. Откриването на тези закономерности ни позволява да мислим, че увеличаването на тези заболявания може да се основава на състава на нашата диета: количеството мазнини, малко фибри, химикалите и глюкозата, която се добавя към храната, могат да окажат влияние.

-В какви конкретни промени може да се превърне това?
-Не бих могъл да кажа кой е случаят в Аржентина, защото не познавам техните навици, мога да говоря за САЩ, където диетата се основава на пържени картофи, хамбургери и храна със захар. От решаващо значение е да обърнем повече внимание и да разберем, че това, което ядем, се дължи не само на удоволствието, което изпитваме, но е основен фактор за здравето и емоциите. Много е важно да знаем какво ядем и какво въздействие оказва тази диета. Разбира се, има генетичен проблем, който ни влияе, но има и хранителни навици и те имат голямо отзвук в емоционалното, в допълнение към физическото.

-Кои са най-често срещаните грешки, когато става въпрос за хранене?
-Трудно е да се обобщи, но първото често е неразбирането на значението на емоциите в червата и микробите. Начинът за правилна обработка и смилане на храната е да бъдете в спокойна и спокойна социална ситуация: трябва да се храните в подходящ климат. Навикът да се храните набързо на бюрото не е добър избор в този смисъл. Освен това в стресови ситуации е много нормално хората да вземат най-лошите решения: ядат мазни или сладки неща, които ги карат да се чувстват по-добре в момента, но които в дългосрочен план ги влошават. Друг съвет е да бъдете внимателни, когато се храните. Запитайте се: "Ям ли това, защото е богато? Защото е хранително?" Храненето по време на бременност е друг основен момент, който не винаги се взема предвид. Това, което майката яде по време на бременност, ще има пряко влияние върху неврологичното развитие на детето.

-Смятате ли, че увеличаването на аутизма, затлъстяването или болестта на Паркинсон се дължи на промени в микробите?
-Не бих казал, че те се дължат изключително на това, но имат дял. Закономерности по отношение на телесните микроби са наблюдавани при някои пациенти с депресия и други заболявания. При пациенти с тези трудности по-разнообразната диета може да бъде добра мярка.

-Какво бихте препоръчали на пациент, който идва във вашия кабинет за депресия? Може ли вашите микроби да бъдат тествани, за да променят вашата диета?
-Все още не сме там, но остана малко. Ако имах такъв случай, това, което щях да направя - което вероятно би направил всеки специалист в тази област - е да препоръча промяна на диета с високо съдържание на растителни компоненти и ниско съдържание на животински мазнини, захар и преработени храни. Това освен упражнения или терапия ... Лечението трябва да бъде мултидисциплинарно.

-Вредно ли е месото?
-Интересен е въпросът, идващ от Аржентина, където диетата е по-месна, отколкото в много други страни. Истината е, че все още не се знае дали лошото за нас е месото или мазнината. В страни като вашата, където кравите се отглеждат по естествен начин, месото може да бъде по-здравословно, отколкото когато се отглежда при условия на САЩ. Склонен съм да мисля, че това, което ни боли, не е месото, а неговата мазнина, но не знаем със сигурност.

-Влияе ли диетата на настроението ни по същия начин или зависи от всяка една?
-Е, тук идва частта от индивидуалността, която е много интересна: генетично всички сме почти еднакви, но по отношение на състава на микробите си споделяме само десет процента от информацията. В този смисъл въвеждането на индивидуалност е важно и въпреки че напредъкът все още не е постигнат, това е посоката, в която се насочва персонализираната медицина. Всъщност най-очевидно е, че има хора, които се хранят и бързо наддават на тегло, докато други могат да ядат много, без да влияят на теглото си. Микробният състав има много общо с това колко усвояваме храната и ако знаехме повече за това, щяхме да успеем да я манипулираме към по-добри резултати. За разлика от генетичния компонент, популацията на микробите е нещо, което бихме могли да променим в положителен смисъл. Точно това е едно от най-интересните обещания в цялото ми проучване.

Подобрете микробиома

Знаейки, че храносмилателната система, мозъкът и микроорганизмите, които живеят в тялото ни, са в непрекъснат диалог, може да бъде инструмент за подобряване на нашето здраве и нашия дух. Няколко съвета, които всички можем да приложим.

x Култивирайте микробиома си по естествен и екологичен начин. Ако стомахът ни беше ферма и чревната флора бяха животни, щяхме да подберем добре храната, която ги кара да растат. Избягването на храни, натоварени с химикали или обогатени с нездравословни добавки, е първата стъпка за избягване на увреждането им.

x Намалете съдържанието на животински мазнини. Освен това, което ви прави дебели, мазнините затрудняват сигнала от червата към мозъка.
x Увеличете разнообразието на микробите. За да увеличите устойчивостта и да постигнете по-малко уязвими черва, най-добре е да увеличите приема на храни, които съдържат много пребиотици. Разнообразното хранене на зеленчуци, плодове и други храни, получени от зеленчуци, е от ключово значение. Не се придържайте към ограничените диети.

x Яжте по-малко. Това ще ограничи калориите, които консумираме, докато ги адаптираме към нуждите на нашето тяло.

x Бързо, така че чревната флора да гладува. Не защото постите бяха част от толкова много култури, религии и лечебни традиции: продължителният пост от време на време може да има много добро въздействие върху мозъка и благосъстоянието ни. Разбира се, ако ще го прилагате на практика, трябва да потърсите съвет от лекар специалист.

x Не яжте стресирани, ядосани или тъжни. Да се ​​отглеждат микроби, храненето им е само началото. Емоциите засягат храносмилателната система и микробната среда под формата на чревни реакции.