Така наречените „храни“ не са от съществено значение в нашата диета, но са все по-модерни.

Свързани новини

Семена от чиа, сусам, коноп, лен или слънчоглед. Не е необичайно да въведете тези продукти в нашата количка за пазаруване сега. Преди няколко години беше почти немислимо да се видят такива семена в нашата кухня толкова често и редовно, колкото е сега.

добавите

И няма съмнение, че хранителните ни навици се променят, било защото има по-голяма информираност за здравословно, разнообразно и балансирано хранене, или дори поради въпрос на мода или чист маркетинг. Както и да е, в последно време тези семена са включени в ежедневната ни диета през закуски, вечери и обяди.

Но дали семената наистина са толкова здрави, колкото твърдят? Важно е въвеждайте ги ежедневно в нашата диета Или те могат просто да бъдат подправки, които добавяме от време на време в нашите ястия и препарати? Нека видим какво са ни казали експертите, консултирани от EL ESPAÑOL. Преди да започнем, трябва да знаем, че не става дума за чудодейни продукти, нито на суперхрани или нещо подобно.

"Нашите навици се променят поради голямото предлагане на храни, както местни, така и вносни. В днешното общество модата по отношение на конкретни храни, на които са дадени здравословни свойства, е много успешна и дори грешно да се наричат ​​суперхрани", обяснява Марта Аусиро, диетолог-диетолог в болницата Vithas Santa Catalina в Лас Палмас де Гран Канария.

Важно е обаче да се има предвид, добавя този специалист, че „полезната храна е тази, която е устойчива, следователно близост и сезонна. И така, приемайте семена ежедневно или не ги приемайте не е по-полезно от това да имате чинията със сезонни зеленчуци".

За всичко това "няма нужда включете ги в ежедневната си диета, но можем да ги използваме като "повече към повече"в рамките на нашата диета", казва Ausiró. Например можем да ги включим във висококалорични, вегетариански или спортни диети, тъй като това е начин за обогатяване на ястията: те осигуряват мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, протеини, фибри, витамини и минерали. Защото „няма основни храни, но има хранителни вещества“, подчертава диетологът.

Не повече от 2-3 чаени лъжички за десерт

"Семената са добре да се използват в диетата като допълнение за обогатяване", обяснява лекарят по храни и хранене, Лора Изабел Аранц, доцент в Университета в Барселона и автор на различни книги за храненето; последната, публикувана наскоро, Яжте добре, играйте по-добре. Семената съдържат минерали (магнезий или калий), витамини и антиоксиданти, някои омега 3, протеини и фибри. хранително много добър и идеален за включване в салати, тостове, кисело мляко, сотирани зеленчуци или кремове.

Според него би било добре да ги включим в ежедневната си диета (въпреки че не е необходимо да го правим). "В това няма препоръкаn, при ежедневната употреба на семена помага на диетата ни да бъде малко по-добра по отношение на хранителното съдържание ", добавя Аранц. Експертът посочва, че идеалната препоръка за дневни семена би била около 10-20 грама на ден, т.е., относно 2-3 чаени лъжички за десерт. Можете също така да редувате вида семена през деня. Например супена лъжица семена от един вид на закуска и супена лъжица друг на обяд или вечеря. „Идеалните или най-добрите семена, които да включим в нашата диета, биха били: чиа, сусам, коноп и тиква“, съветва той.

За Хоакин Фелипе, готвач в ресторант My Way (Мадрид), бумът на тези семена идва "от трябва да се чувствате добре и прилагайте максимата, че храненето не е същото като храненето със себе си, а семената са много хранителни. "Този експерт обаче посочва нещо фундаментално, което винаги трябва да имаме предвид:„ В случая със семена трябва да имате здрав разум, както във всички наши храни ". По този начин и според този професионалист," семената са различни вкусове Независимо от неговата простота, всички разработки са танц между сладкото, горчивото, пикантното, соленото, кремообразното и хрупкавото. Това са различните отличителни белези и средствата за превръщане на най-анодиновите семена в необикновена съставка ".

Семена от чиа

Според Марта Аусиро най-големите ползи от тези семена са предимно три: те са чудесен източник на омега 3, антиоксиданти и минерали като калций и желязо. Освен това важен факт, който трябва да знаем, е, че тези семена имат страхотен засищащ ефект.

Както се съобщава на официалния му уебсайт от Организацията на потребителите и потребителите (OCU) „33% чиа е разтворим и когато се приема с вода, той е в състояние да увеличи обема му много за да абсорбират 10 пъти теглото си във вода. "Те се използват особено, казва готвачът Хоакин Фелипе, в диетата на спортистите и могат да бъдат включени във всяко ястие, както сурово, така и варено.

сусам

Сусамовите семена или aj или njoli семената (sesamum indicum), Ausir - индика, са богати на да се омега 3 и 6 киселини. Те също така осигуряват, сред техните предимства, витамин А и минерали като калций, магнезий, фосфор и мед. Тези семена също съдържат фитостероли, които допринасят за намаляване на холестерола.

Сусамовите семена са включени в нашите ястия от дълго време, особено в хляб и кифлички, почти винаги на тост, информира готвачът. Те могат да бъдат включени и в салати и зеленчукови кнедли.

Тиквени семки или семена

Тези семена са богати на фибри, цинк и магнезий, а също така осигуряват голямо количество антиоксиданти. Според Arranz тези семена са спечелили "слава" със своята голяма антиоксидантна сила.

Точно и както е обяснено в тази статия, тези семена съдържат голям принос от магнезий (550 mg/100 g) и цинк (7,64 mg/100 g).

Конопени семена

Те могат да включват както в сладки, така и в солени рецепти. Тези семена са богати на протеини, както е посочено от Ausir - осигуряват 32 g на 100 g продукт и съдържат всички Не съм аз да се незаменими киселини в състава му. Те също така са богати на фибри, поради което те упражняват засищаща и чревна регулаторна функция. Това са семена, които са много богати, особено на растителен протеин. „Това ни води и до това, че можем да го използваме в почти всички рецепти, слагайки малко искра и здраве в чинията“, казва Joaqu í n Felipe.

Ленено семе

Те са важно източник на диетични фибри и етика много полезно за регулиране на чревния транзит. Тези семена, Ausir или информира, "са богати на омега 3 и 6 и осигуряват разнообразие, вкус и текстура на нашите ястия, обогатявайки ги с хранителни вещества. възползвайте се от неговите хранителни вещества, трябва да дъвчете тези семена добре или да ги хидратирате във вода за 3-8 часа и да ги поглъщате заедно с гела, образуван през часовете, през които са хидратирали, като по-добре използвате съдържащите се фибри " .

Освен това, според готвача, те са също толкова управляеми както за приготвяне на десерти, така и за включването им в салати. Понякога обаче те не се „препоръчват“ за всички групи от населението: „Ленените семена могат не седи добре на всички тъй като те са донякъде несмилаеми ", заключава Аранц.