Това не е просто списък с храни, които са повече или по-малко препоръчителни, но това е общо културно наследство на крайречните страни Mare Nostrum, което е обогатявано и усъвършенствано в продължение на хиляди години.

На този етап остава малко съмнение в ползите от средиземноморската диета. Наскоро написах статия, в която повторих едно от последните публикувани изследвания. Това не беше просто разследване, но истински сборник на цялата съществуваща до момента научна литература за хранителните опции, които са най-известни с това, че са здравословни. Заключенията показаха като безспорен победител в средиземноморската диета, и че съперниците не са точно диети с реквизит (ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини, палео, нисък гликемичен индекс/натоварване, периодично гладуване, скандинавски, вегетариански, DASH и портфолио), нито оценените параметри (тегло, ИТМ, общ холестерол, LDL, HDL, триглицериди, глюкоза, инсулин, HbA1c, систолично и диастолично кръвно налягане).

какво

Имайки ясна точка, не по-малко очевидно е, че е необходимо да се изясни от какво всъщност се състои средиземноморската диета.

Какво представлява средиземноморската диета?

Живеем във времена на безпокойство и за първи път от няколко поколения населението на Запада подкрепя почти извънземна сензация, уязвимостта на месото. Като се имат предвид положителни последици, може да се не приемайте нашата дълга продължителност на живота за даденост. Осъзнайте, че здравето е това, което наистина има значение и че за да бъдете на снимката, трябва да се движите. Да осъзнаем по-добре заобикалящата ни среда и самите нас би било щастливо следствие, а това на промяна на хранителните навици мощен инструмент.

The Средиземноморската диета не е просто списък с храни, повече или по-малко препоръчителни с известна предразположеност към святост. Това е общо културно наследство на крайречните страни на Mare Nostrum е обогатявана и усъвършенствана в продължение на хиляди години. Днес той е един от най-изявените членове на нематериалното културно наследство на човечеството, спонсориран от ЮНЕСКО.

Тези употреби и обичаи започват да се анализират през 50-те години с „Проучването на седемте страни“, ръководено от Ancel Keys между 1958 и 1964 г., който сравнява хранителните навици на САЩ, Япония, Финландия, Холандия, бивша Югославия, Италия и Гърция. Проследяването на тези популации в продължение на 5-15 години потвърди по-ниска смъртност от коронарна и обща болест и по-голяма продължителност на живота в средиземноморските страни, особено в Гърция.

Този доклад трябваше да бъде доста нюансиран и допълнен с допълнителни изследвания; всъщност името на средиземноморската диета се появи по-късно, но това беше обещаващо начало.

От какво се състои?

Средиземноморската диета се основава на редица принципи, с които трябва да сме наясно:

- Зърнените култури трябва да се консумират в неразделна версия, осигуряване на по-нисък гликемичен индекс и по-разумно усвояване.

- Яжте сезонни плодове и зеленчуци. Живеем в градината на Европа и това гарантира невероятно разнообразие от вкусове с оптимално съдържание на фибри и витамини. Известните пет порции са показателни за минималното дневно количество.

- Трябва да се подчертае консумацията на бобови растения. Говорим за храни с високо съдържание на протеини, фибри, с високо съдържание на хранителни вещества и ниско съдържание на мазнини. По същия начин приносът му на сложни въглехидрати допринася за балансиране на калоричния профил на диетата.

- При консумацията на протеини се откроява и присъствието на мазна риба за отличната си комбинация от здравословни мазнини, богати на омега 3 мастни киселини и протеини с висока биологична стойност.

- Екстра върджин зехтинът е страхотният флагман от това културно наследство. Не забравяйте, че това е сокът от плодове, който се събира в точно определено време от годината. С други думи, ние говорим за сезонен продукт, който, като мазнина, може да се консумира през цялата година, но когато времето и лечението, което е имала маслината, са много важни. Бихте ли изяли ябълка, която беше паднала на земята в продължение на две седмици? Вие ли сте от тези, които купуват зехтин през април? Сигурни ли сте в истинското качество на това, което сте купили? Е, това.

- Не се канят ултрапреработени продукти и червено месо на партито. Дори не говорим с индустриализираните хора, натоварени със захар директно.

- Хранене умерено, социално активен живот и спорт са присъщи и на този здравословен начин на живот.

Тези прости правила те са ядрото на дълбоко знание, ценно от хиляди поколения и от някои от най-забележителните народи, съществували в историята на човечеството. Нормално е, когато видите такива изключителни референции, много хора искат да направят снимка с вас и да покажат, че ви познават или дори споделят вашите постижения. Днес живеем автентична проституция на средиземноморската диета от някои сектори на индустрията, който се опитва да избели посредствеността на продуктите, напълно разходни, измисляйки връзки с високо раждане.

Още статии

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства