Какво е?

Разнообразие от пресни храни, характерни за средиземноморските страни

Обявен през 2010 г. "Нематериално културно наследство на човечеството" от ЮНЕСКО, средиземноморската диета се отличава с това, че е модел на балансирана диета, разнообразна и включва всички хранителни вещества необходими за правилното функциониране на организма. Но също така, което е не по-малко важно, за да бъдете вкусни и апетитни.

какво

Става въпрос за традиционна диета, характерна за началото на шейсетте години в страните от средиземноморския район, където растат маслинови дървета - Испания, Гърция, южна Италия- въпреки че няма единна средиземноморска диета, тя обхваща други региони като южната част на Франция и други средиземноморски страни като Малта или Мароко. Първоначално въз основа на консумацията на храна, получена от традиционни култури в тези страни, като пшеница, маслинови дървета и грозде, откритието на Америка позволи включването на нови видове зеленчуци като картофи, чушки и домати.

Основно средиземноморската диета включва консумацията на следните видове храни:

  • Зърнени храни (хляб, тестени изделия, ориз, кус-кус).
  • Зеленчуци, зеленчуци, плодове (маруля, пореч, артишок, тиквички, домат, портокал, мандарина, круша ...).
  • Зеленчуци (леща, боб, нахут.).
  • Ядки (орехи, лешници, бадеми ...).
  • Синя рибка пресни (сардини, риба тон, скумрия ...), мекотели и миди.
  • Домашни птици (пилешко, пуешко ...) и заешко.
  • Мляко и неговите производни (сирене, кисело мляко ...).
  • Яйца.
  • Зехтин: основната мазнина, използвана при приготвянето и подправянето на ястия.
    Вино: това е традиционна храна в тази диета, която се яде умерено.

въпреки това, Стойността на тази диета не се крие толкова във вида на храната, а в честотата, с която се консумира, начина, по който я приготвяме, и пропорциите между тях. По-конкретно, храната се консумира прясна и сезонна, непреработена или много малко преработена. И те се комбинират по следния начин: зехтинът е основният източник на мазнини; приемът на фибри е висок, благодарение на високата консумация на плодове, зеленчуци, бобови и зеленчуци; консумацията на протеини идва главно от риба и бяло месо (птици); приемът на зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести, идва от пресен хляб, ориз и тестени изделия; и накрая, има умерена консумация на вино в основните ястия. За приготвянето им се използват прости и здравословни кулинарни техники, които подобряват вкуса и аромата. Например, варене, пара, скара, печене със зехтин или ядене сурово, често в салата.

Хранителната пирамида

Този начин на хранене се отразява идеално в хранителната пирамида, отлично ръководство за спазване на балансирана, здравословна и пълноценна хранителна диета. В изображението отстрани имате направляваща пирамида, въпреки че в тази друга можете да разширите информацията.

трябва да бъде отбелязано че средиземноморската диета не просто остава диетичен модел, но обхваща цял начин на живот, тъй като включва и социокултурни фактори, като закупуване на пресни продукти, за предпочитане местни и сезонни, прекарване на време в кулинарни дейности, хранене в седнало положение и в компанията на други хора иредовно физическо упражнение.

И накрая, средиземноморската диета трябва да се допълва с подходяща хидратация на тялото. Както препоръчват експертите, трябва да консумирате между 1,5 и 2 литра на ден.

... И полезно за здравето

Този модел на консумация на хранителни вещества има многобройни ползи за здравето. Например различни проучвания, включително проучването PREDIMED, потвърждават това има връзка между средиземноморската диета -допълнено с екстра върджин зехтин и ядки- и ниска честота на сърдечно-съдови заболявания, и предотвратяване на свързаните с него рискови фактори, като висок холестерол в кръвта и високо кръвно налягане. Това проучване също показа, че средиземноморската диета е такава високоефективен инструмент за профилактика на захарен диабет при пациенти с висок сърдечно-съдов риск.

Намален риск от някои видове рак, защита срещу клетъчно стареене и когнитивно влошаване и предотвратяване на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или Паркинсон също могат да бъдат свързани с някои характеристики и компоненти на тази диета.

За това допринася и обилният прием на фибри, за които тази диета се характеризира регулират чревния транзит и доброто общо функциониране на храносмилателната система.

Съвети на Cinfa

Съвети за прилагане на средиземноморската диета на практика

Въз основа на някои ключови концепции на Фондацията за средиземноморска диета, ние ви оставяме някои насоки във връзка с този здравословен начин на хранене:

Източници

Източници

  • Съвет на фондацията за средиземноморска диета „Какво представлява средиземноморската диета?“.
  • Хунта де Андалусия. Министерство на културата. „Хранителна и средиземноморска диета“. Дра Изабел Гонсалес Турмо. Д-р José Mataix Verdú. Със сътрудничеството на г-н Гилермо Родригес Наварете. Септември 2008 г.
  • Испанска конфедерация на бизнес организациите (CEOE). Информационен лист "Какво представлява средиземноморската диета?".
  • Фондация UNAM. "Средиземноморска диета".
  • Фондация за здравословна храна. Испанско дружество по диететика и хранителни науки. „Средиземноморска диета. Напредък в храните, храненето и диетологията ”. Редактори: Хесус Роман Мартинес Алварес и Антонио Виларино Марин. 2014 г.
  • Здраве Мадрид. Главна дирекция "Обществено здраве и храни". Общността на Мадрид. "Средиземноморска диета".
  • Familydoctor.org. „Средиземноморска диета“. 17 октомври 2016 г.
  • Правителство на Арагон. Брошура "Средиземноморска диета".
  • Университет Комплутенсе в Мадрид (UCM). Документи „4. Средиземноморската диета като ресурс за подобряване на хранителния статус на младите хора ”. Хесус Мартинес Алварес. Римски. Университет Комплутенсе в Мадрид. Роза Мª. Гарсия Алкон. Испанско дружество по диететика и хранителни науки.

Тази информация не замества консултацията или диагнозата на медицински или фармацевтен специалист по всяко време.