Диетите, обичаите или религиите са оказали влияние върху гастрономическото предложение на самолетите

скучно

Високата конкурентоспособност на авиационния сектор накара компаниите да се стремят да угодят на широкия кръг потенциални пътници. Една от силните страни на стратегията му да ги привлече и да промени разликата по отношение на други компании са менютата, които се обслужват при полети със средни или дълги разстояния.

И това е, че избягването на ястия, които да се използват по време на пътуванията, е възможно, ако предварително се поиска специално. В допълнение към най-често срещаните, например, вегетариански диети в различните му аспекти или диетични диети: с ниско съдържание на мазнини, без лактоза или за диабетици, има и други, които са все по-търсени сред потребителите.

С нарастването на дестинациите на дълги разстояния повечето авиокомпании започнаха да предлагат храна, адаптирана към културата и религията на страните, които изпращат туристи, и които от своя страна са привлекателни за пътуващите, които искат да опитат други видове храни. на борда и превърнете пътуването в кулинарно изживяване.

В Иберия се сервират около 196 513 специални менюта годишно, а кошерът е най-популярен. От друга страна, в British Airways те представляват 10% от обслужваните годишно, а най-търсеният е азиатско-вегетарианският.

Тези видове диети трябва да се поръчват между 24 и 72 часа предварително, като цяло и повечето не включват допълнителни разходи за клиентите.

Религиозно-културни менюта като кука

Този тип възможности са важни, тъй като по-голямата част от хората, които ги изискват, поради своята религия и култура, не биха се съгласили да ядат друг тип диета. Много от тях изискват определена подготовка и забраняват консумацията на определени храни.

  • Халално меню (MOML код)

В глобалния индекс за мюсюлмански пътувания, изготвен от Mastercard и CrescentRating, Испания се появява на девето място в класацията на мюсюлманските туристически приемници. Докладът също така разкрива, че се очаква пазарът да достигне стойност от 245 000 милиона евро през 2020 г. и да надхвърли 334 000 милиона през 2026 г. През 2016 г. са достигнали 121 милиона пристигнали мюсюлмански посетители по целия свят. Тези цифри означават, че авиокомпаниите трябва да бъдат подготвени за сегмента, особено по въпросите на храните. Също така и други сектори като хотелиерството се присъединиха към мюсюлманската тенденция.

Халал меню в самолет/Будипутра

В халалската храна всички меса идват от животни, заклани чрез мюсюлмански ритуали. Не съдържа свинско, свинско субпродукти или продукти, съдържащи алкохол. През последните години се наблюдава увеличение на търсенето на тези храни от авиокомпаниите и се очаква да се увеличава с 10,8% всяка година до 2019 г., за да достигне 3,3 милиарда евро.

Още през 2014 г. Джамил Бидин, изпълнителен председател на Агенцията за развитие на халалния сектор, заяви за CCTV, че: „За мюсюлманските туристи халал храната е на първо място. Това не започва в момента, в който пристигнат по местоназначението, а веднага щом се качат в самолета. Мисля, че авиокомпанията трябва да приеме това много сериозно, защото ако компаниите сервират халал храна в самолета, тя може да се консумира от мюсюлмани и немюсюлмани. Това е предимството ".

Такава е важността, че през 2015 г. Destinia пусна две нови функции, насочени към мюсюлманската общност. Един да избере езика на предпочитанията и друг, който информира клиентите дали авиокомпания предлага халал храна на борда или не.

  • Меню на Kocher (KSML код)

В света има около 13,75 милиона евреи. Страната с най-голямо население на евреи в света, след Израел, са САЩ, където броят на населението достига 5,46 милиона (39% от световните евреи). Ето защо не е изненадващо, че авиокомпаниите имат Kocher сред менютата си.

Кошерно хранене/Пътуващият гурме

Кошерът на иврит означава „подходящ“ или „подходящ“, така че менютата се приготвят съгласно еврейските диетични закони. Тя се основава на два принципа: месото и млечните продукти не могат да се консумират едновременно. Също така не е разрешено да се яде месо от животни с раздвоени копита и които са преживни животни. Животните трябва да бъдат евтаназирани бързо и безболезнено и да бъдат напълно обезкървени. Не се допускат морски дарове, нито птици мърша. Не се допускат и животински мазнини. Доставчиците на тези ястия са под наблюдението на равините и са индивидуално запечатани. Освен това те представят идентификационни етикети, така че крайните потребители да знаят коя институция е била натоварена с извършването на проверката.

  • Индуистско меню (HNML код)

Силата на индийския пазар в луксозния сектор и нарастващата им старателност да пътуват в чужбина ги правят привлекателни туристи за компании от туристическия сектор. Всъщност от Amadeus те посочват, че „бързият растеж на луксозния пазар в Индия е интересен и доста нетипичен“ и повечето от пътуванията им са на дълги разстояния. Смята се, че през 2020 г. има потенциал да нарасне до 50 милиона пътувания.

Индийското меню не съдържа говеждо и производни, телешко или свинско месо. Подправките са ключът към вашите ястия. Освен това някои авиокомпании предлагат и меню на jaimista, Приготвя се с селекция от индийски подправки и е подходящ за строги вегетарианци. Освен че не съдържа животински продукти, той също не съдържа кореноплодни зеленчуци като лук, гъби, джинджифил, чесън или картофи.

  • Ориенталско меню (ORNL) китайски стил

През 2016 г. Китай стана най-големият пазар на източници в света. Общо 135 милиона китайци са пътували в чужбина през миналата година и са генерирали разходи от 233 милиона евро. Ето защо не е изненадващо, че много авиокомпании се опитват да угодят на тези потребители. Също така в областта на гастрономията, предлагайки менюта, адаптирани към техните обичаи.

Китайска храна в самолет на Air China

Iberia например предлага салата с фъстъчено юфка, с гъби тиквички и шимеджи, сотирани в ориенталски стил; говеждо филе в ориенталски сос с жасминов ориз, придружено от пак чой, гъби шийтаке и морков в лек сос и за десерт, шоколадова и черешова торта.

Доволни клиенти

Всички подробности са важни, когато става въпрос за задоволяване на туристите. Гарантирането на добър старт и край на пътуването на борда на самолета чрез адаптиране на услугите към техните обичаи може да бъде различната стойност на дестинациите, които се интересуват от привличането на пътници от различни култури. Ако храната е един от най-важните фактори, когато става въпрос за пътуване, авиокомпаниите я правят идеалното си оръжие.