ръководство

Израстването в италианско домакинство означава, че съм добре запознат с цикорията. Това е зеленчук, широко използван в цяла Италия, въпреки че не го виждам толкова много в ястия от други страни. Ако не сте запознати с красивия зеленчук, може би е време да станете такъв. Отглеждането на радики във вашата градина добавя пръскащ жив цвят, както и богат вкус към вашата маса. Освен това може да ви спести малко пари, тъй като цикорията в хранителния магазин може да бъде скъпа.

Радикио е ендивия от Стария свят с виненочервени листа и бял център. Въпреки външния си вид, той не е свързан със зелето. Има остър вкус, който добавя вкусно пикантна и горчива нотка към вашите ястия. Много хора не знаят, че е устойчив на замръзване зеленчук, защото го свързват с топъл климат. Можете да го отглеждате като зеле, а студеното време го прави малко по-сладък.!

Сортове радикио

Ако разгледате градините в Италия, ще откриете, че там има поне 15 разновидности на радика. Не всички от тях са известни в САЩ. Има пет разновидности на радика в щатите, които обикновено се отглеждат у дома или се купуват от пазара на вашия фермер. Все пак внимавайте за по-необичайните сортове като Lusia White, Fior di Maserà, Bassano и Chioggia Giant Catalogna. Ако ги намерите, ви очаква удоволствие.

1. Киоджа

Chioggia е класическият сорт, който обикновено виждате в магазина. Прилича на глава от лилаво зеле, но има по-силен вкус. Търговските производители го произвеждат целогодишно, което го прави лесен за намиране и добър избор, ако тепърва започвате да се наслаждавате на радикио. Културите включват Palla Rossa и Rossa di Verone.

две. Тревизо

Този сорт прилича на голяма червена ендивия и има мек вкус. Тя е висока и заострена с наситено червени листа. Листата са тесни и структурирани, което придава на растението малко футболна форма. Готвенето леко омекотява горчивината.

3. Късно Тревизо

Treviso Tardivo е примамлив сорт, защото преминава през по-дълъг период на отглеждане, който увеличава вкусовия си профил. Продължителният растеж също помага да се направи текстурата по-стегната. Готвачите обичат този щам, защото той държи по-добре формата си и не изсъхва толкова много в кухнята. Красиво е в градината, прилича на маруля с център рози.

4. Кастелфранко

Този тип има кремаво бели листа с червени петна вместо наситено червения цвят, който бихте очаквали. Това е горчиво зелено, но приготвено по правилния начин е удоволствие.

5. Пунтарел

Пунтарел е по-труден за намиране сорт, но си заслужава ловът. Растението прилича на бучка копър, покрит със стъбла от аспержи. Този вид трябва да се бланшира, за да се получи най-добрия вкус.

Как да отглеждаме цикория

Зони на растеж

Цикорията расте в зони 4-10.

Кога да засаждате

Посейте семената на радика директно в градината си в началото на пролетта, 2 до 3 седмици преди последната слана за сезона. Посейте в края на лятото за есенна реколта. Радикио расте най-добре, когато навън е студено време, което го прави идеална пролетна и есенна култура.

Започнете на закрито 4-6 седмици преди последната дата на замръзване през пролетта и 8-10 седмици преди първата дата на замръзване през есента.

Изисквания към слънцето

Радикио предпочита да има слънчево място в градината си, но може да издържи на сянка, особено през есента. Пролетното засадено радики трябва да бъде засадено на слънце, за да му придаде малко топлина през по-студеното време. За вашата есенна реколта изберете място, което следобед има някаква сянка, за да помогне на семената да покълнат и да не страдат в жегата.

Изисквания към почвата

Смесете органични вещества в почвата преди засаждане. Целта е да добавите малко текстура и хранителни вещества към вашата почва. Органичните вещества спомагат за подобряване на съдържанието на влага в почвата. Поради плитките си корени, цикорията трябва да има постоянно влажна почва. Радикио предпочита пясъчна глинеста почва, богата на хумус с рН между 6,0 и 6,5.

Директно засяване на семена

Разпределете семената в редове на разстояние 12 инча с 24 инча между редовете. Покрийте семената с 1/4 инча пръст и потупайте. Можете да очаквате семената да покълнат след 7-14 дни. Тъй като те изтъняват разсад до 12 инча един от друг, когато те са около 3 инча височина.

Започвайки на закрито

Засадете семената на радика в биоразградими контейнери и втвърдете за една седмица, преди да засадите в градината. Трансплантирайте през пролетта, когато температурите все още са ниски, но не са замръзнали. Засаждайте през есента, когато температурите започват да се охлаждат.

Отглеждане на радик в контейнери

Радикио расте чудесно в контейнери, стига да използвате смес, за да започнете да сеете семена с правилните хранителни вещества. Използвайте голяма саксия с дълбочина най-малко 8 инча и не забравяйте да поливате растенията често.

Едно от страхотните неща при отглеждането му в саксии е, че можете да преместите растенията на сянка, когато температурите започнат да стават твърде горещи през деня.

Как да се грижим за цикория

Напояване

Поради плитките си корени, културата радиккио се нуждае от честа и плитка вода. Поддържайте почвата добре напоена, за да популяризирате здрави и плодородни растения и да намалите горчивината. Цикорията се нуждае от около 1 до 1,5 инча влага всяка седмица. Система за капково или капково е най-добре, защото водата излиза при ниско налягане точно на нивото на земята. Високото налягане може да наруши почвата, което радикчиото не харесва.

Ако поливате със система за поливане отгоре, поливайте по-рано през деня, за да оставите листата да изсъхнат преди нощта. Мокрите листа могат да изгорят на горещото слънце, а постоянната влага може да доведе до проблеми с болестта.

Плевене

Не забравяйте да държите плевелите в залива по време на вегетационния сезон, тъй като те се борят с растенията радиккио, растящи за вода и хранителни вещества в почвата. Най-добрият метод за борба с тях е използването на органичен мулч, за да се предотврати поникването на семената на плевелите. Мулчът също помага за задържане на влага, което го прави двойна победа.

Оплождане

Смесете добре изгнил оборски тор в почвата преди засаждане, за да дадете на разсада хранителен тласък. Странична превръзка с ниско азотен тор четири седмици след поставяне на растенията в почвата. Не искате да торите с твърде много азот, защото това може да доведе до преливане на растението. Също така, твърде много азот увеличава горчивината.

Обгаряне

Около десет дни преди прибиране на реколтата, бланширайте листата за по-сладък, мек вкус. Поставете хартиена торбичка или малък контейнер върху вътрешните листа на растението. Външните листа на сорта Тревизо могат да се сгънат над растението и да се завържат, за да избелят вътрешните листа.

Чести вредители и болести

Радикио трябва да се бори с различни вредители и болести, на които се радват както растенията, така и хората. Това са някои от тези, които можете да намерите във вашата градина.

Алтернария листно петно

Ако забележите малки, кръгли, червеникавокафяви петна с бяла граница, развиващи се по листата ви, може да имате петно ​​от листа Alternaria. Това заболяване кара растението да увяхва и е още по-лошо във влажен или горещ и влажен климат.

За да избегнете това заболяване, поливайте растенията в основата, а не отгоре. Премахнете заразените растения и се уверете, че във вашата градина има достатъчно циркулация на въздуха.

Бактериално петно ​​от листа

Бактериалното листно петно ​​причинява тъмни, некротични петна по листата на растенията радиккио. С напредването на болестта може да причини смъртта на целия лист. Петната могат да имат жълти ореоли, които могат да се появят навсякъде по листата. Той е изключително заразен, така че ако го видите в градината си, действайте бързо.

Патогенът, който причинява това заболяване, се пренася от семена и може бързо да се разпространи в топли, влажни условия (77-86 ° F). Поддържайте двора си чист от отломки и плевели и премахвайте и унищожавайте ударените листа. Ако това не успее, използвайте спрей на медна основа.

Мухъл

Мухълът причинява жълти или бели петна по повърхността на листата. Долната страна на листата ще бъде покрита с бяла прахообразна текстура. Болестта в крайна сметка може да причини смъртта на листата на радика. Мухълът се появява през пролетта и късната есен, когато температурите са хладни и във въздуха има повече влага.

Уверете се, че растенията имат достатъчно циркулация на въздуха около растенията и не забравяйте да поливате в основата. Поддържайте двора си чист от отломки и плевели и унищожавайте всички силно нападнати растения. Можете да използвате и меден спрей.

Черно гниене

Черното гниене е бактериално заболяване, което обича горещи и влажни условия. Той причинява жълти и оранжеви V-образни лезии по краищата на листата. В крайна сметка листата ще изсъхнат и ще паднат от растението.

За да предотвратите черното гниене, трябва да се опитате да завъртите растенията и да избягвате поливането отгоре. Уверете се, че растенията имат адекватна циркулация на въздуха; струпването на растения никога не води до нищо добро. Също така, не забравяйте да контролирате плевелите и да премахвате остатъците, за да предотвратите презимуване на болестите.

Омекотяване

Ако започнете растения от семена, можете да намерите буфериране. Отначало новият ви разсад изглежда здрав. Тогава изведнъж изсъхва и умира, оставяйки ви объркани.

Затихването се причинява от гъбички, които обичат да растат във влажни зони. Така че, ако вашите разсад в крайна сметка затихнат, това означава, че почвата за саксиране е била твърде влажна или имате твърде много азот.

За да не се намокри, не прекалявайте с водата и избягвайте използването на тор с твърде много азот. Изтънете разсад, за да увеличите циркулацията на въздуха.

Листни въшки

Листните въшки са разочароващи малки насекоми, които са зелени, червени, черни или прасковени. Те разпространяват болести, като се хранят и смучат от долната страна на листата, оставяйки лепкав остатък. Мравките обичат този лепкав остатък!

Един от най-добрите начини за борба с листните въшки е чрез въвеждане на естествен хищник в градината, като женски бръмбари или оси, които обичат да ядат листни въшки. Можете да използвате инсектициден сапун, масло от нийм или да ги напръскате с поток вода.

Зеленчица

Както можете да си представите, тези зелени червеи обичат зелевите глави, но те също ще пируват с вашето радикио. Зелевите бримки са с дължина около 1,5 инча и се пробиват през главите на растенията.

Да се ​​отървете от тях е сложно, но най-добрият ви метод е да ги вземете на ръка и да използвате плаващи покривала за редове, за да предотвратите поставянето на повече яйца върху вашите растения.

Листокопачи

Листарите са насекоми, които се ровят под повърхността на листата, оставяйки линии с неправилна форма. Те снасят жълти ларви, а възрастните листници са малки черни и жълти мухи. Въпреки че миньорите не убиват вашето растение, те могат да го унищожат и обезобразят.

Справянето с копачите на листа е сложно. Освен използването на инсектициден сапун, най-добрият вариант е да премахнете засегнатата зеленина.

Бълха бълхи

Ако видите ярки малки подскачащи същества на растящия си радик, може да имате бръмбари бълхи. Досадните вредители излизат през пролетта, когато температурите достигнат 50 ° F, и хапят по дупките в листата. Те могат да убият млади разсад и въпреки че обикновено не убиват зрели растения, те могат да разпространят болести и да причинят грозни щети.

Напръскайте растенията със смес, направена от 2 чаши алкохол, 5 чаши вода и 1 супена лъжица течен сапун. Можете също да използвате лепкави бели капани и талк на прах.

Охлюви и охлюви

Охлювите и охлювите обичат да хапят цикория. Използвайте любимия си контрол на охлювите, за да ги държите далеч.

Най-добрите придружаващи растения за цикория

Имате няколко възможности за най-добрите растения-компаньони за цикория. Помислете за поставяне на вашите растения близо до тези приятели:

  • Маруля
  • Тацой
  • Горчица

Не засаждайте радикио с ендивия или ендивия.

Реколта от радика

Начинът на прибиране на цикория ще зависи от вида зеленчук, който отглеждате. Главите на радика трябва да се събират, когато са твърди на допир, т.е. около 65 дни след засаждането. Уверете се, че не чакате прекалено дълго прибиране на реколтата, защото колкото по-стара е главата, толкова по-горчив ще бъде на вкус.

За да съберете пъпките, изрежете цялото растение над земната линия. Ако главата се отреже точно на стъблото, по-късно през годината може да се получи втора глава. Можете да изберете всеки етап или размер за прибиране на реколтата. Някои хора искат те да са големи колкото портокал или грейпфрут, докато други ги предпочитат млади и нежни. Листата на радика могат да се събират по всяко време, което го прави чудесен заместител на марулята в салатите.

Не е нужно веднага да използвате радика си. Съхранява се добре в перфорирана найлонова торбичка в хладилника за 3-4 седмици.

Яжте радикио

Радикио може да е по-известен като заливка за салати. Може да се изяде цялата глава, но някои хора предпочитат центъра на растението пред външните листа. Обичам да използвам външните чаршафи за неща като пица и супа, а вътрешните чаршафи, които са по-нежни, за салати и да ям сурови.

Цикория може да се яде сурова или варена. Солта помага да се противодейства на всеки горчив вкус в листата, като същевременно извлича сладостта. Листата могат да се задушат в зехтин и сол като гарнитура. Радикиото се съчетава добре с остри вкусове като лимон и е вкусно във фурната. Бъдете креативни с него - можете да използвате листата като купа за съхранение на натрошено сирене, ядки и месо или като заместител на кейла в супи или ризото.

Отглеждането на цикория у дома не е трудно. Можете да имате няколко реколти през пролетта и есента, така че имате много възможности да опитате този уникален зеленчук в множество ястия. Опитай! Може да ви хареса.

Една мисъл за „Отглеждане на радика: Пълно ръководство за това как да засадите, отгледате и приберете редико“

Много интересна статия.
Имам много цветя от цикория, но не знам как се събират семената, защото не знам какви са.
Можеш ли да ми помогнеш? Благодаря