всички

Могат ли да се разграничат всички видове и сортове райска ябълка, когато те са хиляди? Само големите експерти са в състояние да оценят фините нюанси и различията, които всеки един от тях представя.

Най-общо може да се каже, че те се разделят на две големи групи: стягащи и несвиващи. Въпреки че сортовете във всеки от тях са многобройни. За всички, които не са се задълбочили или все още не познават този вкусен плод, имаме повече подробности по-долу.

Райска ябълка или плод на божествен огън

Райска ябълка, известна още като розово дърво или райска ябълка, е тропически плод от семейство Ebenaceae. Това име обозначава малко разнообразие от дървета, които дават плодове. Етимологично името на хурма идва от японците каки което означава „плод от божествен огън“.

Родом е от Китай, където се отглежда от векове и можете да намерите повече от 2000 вида и сортове райска ябълка. От там е представен в Корея и Япония, което го прави по-късно в Калифорния. Днес това е плод, консумиран в много страни по света..

Те могат да се консумират сурови, варени или изсушени. Всъщност по цялата планета има препарати с този плод: пудинги, сладкиши, конфитюри, желета или напитки. Освен деликатен и сладък вкус, те осигуряват голямо количество полезни хранителни вещества.

Основни видове райска ябълка

Дървото, което произвежда райска ябълка или palo santos, принадлежи към рода Diospyros. В тази велика група има няколко вида; най-често срещаните са азиатските и японските. Все пак много от тях дават плодове, които не са ядливи за хората, Най-често и че можете да ядете са следните.

Китайска хурма (Diospyros kaki)

На търговско ниво това е най-важният от трите вида, които се открояват. Родом от същата държава, която му дава името, Япония и Корея. Плодовете му обикновено са сладки, с пикантно докосване. Структурата е гладка, но понякога малко жилава. Те могат да се ядат, когато са хрупкави, въпреки че придобиват вкус с изправяне и стават по-меки.

Японска хурма (Diospyros lotus)

Обикновено известен като див хурма, той е роден в Югозападна Азия и Югоизточна Европа. Отглежда се от древни времена и по времето на гърците е бил известен като сладко от природата или плод на боговете. Видът плодове, които предлага, е доста малък а вкусът му напомня на сливи и фурми.

Виргинска райска ябълка (Diospyros virginiana)

Този вид расте почти диво в източната половина на САЩ, но се отглежда и заради плодовете си и като декоративно дърво. Произвежда плод с по-овална форма и по-блед цвят които могат да станат синкави, когато узреят.

В южната и средната част на Съединените щати се среща обилно на пазарите. Той се използва широко за кулинарни цели в сиропи, сладкиши или пудинги.

Какви са сортовете райска ябълка?

В допълнение към различаването им според видовете, към които принадлежат, различните видове хурма могат да бъдат класифицирани в две други общи категории. Някои са тези, които дават стягащи плодове, а други не. В рамките на тези групи има много различни, в зависимост от вида на опрашването.

Стипчиви райски ябълки

Тези плодове напълно узряват на дървото и след прибиране на реколтата, необходим е някакъв вид лечение за премахване на стягащото състояние. Това се дължи на наличието на танини, които от своя страна са отговорни за придаването на плодовете на по-груба текстура и горчив вкус. Някои от най-често срещаните са следните:

Не-стягащи видове райска ябълка

Всички райски ябълки, принадлежащи към този вид те могат да се консумират веднъж събрани, тъй като не изискват допълнително лечение. Те се събират в края на есента и през зимата. Вкусът му е по-сладък от предишните:

Ползите за здравето от различни видове райска ябълка

Консумацията на плодове е много положителна за здравето. В конкретния случай на хурма, нейният принос в някои хранителни вещества като диетични фибри, магнезий, желязо, цинк или витамини С и А се откроява.

В допълнение, той е източник на някои фитонутриенти, които не са толкова известни, като танини, каротеноиди и флавоноиди. Благодарение на тях могат да се споменат следните положителни ефекти върху здравето:

  • Защитете зрението и насърчават правилното функциониране на имунната система поради наличието на витамин А.
  • Има съюзници на диетите за отслабване, те са леки и имат много фибри.
  • Те помагат за предотвратяване на атеросклероза и за понижаване на холестерола в кръвта.
  • Те имат голям инактивиращ капацитет на всички видове вируси.
Между стягащите и несвиващи сортове има разлики, които включват процеса на узряване.

Различни видове хурма за избор

Консумирането на този плод е отличен избор за здравословна диета. Въпреки че има подчертан сладък вкус, той се съчетава добре със солени съставки. Поради тази причина може да се добави към всякакви рецепти: плодови салати, смутита, мюсли, салати, с препечен хляб и сирене.

Въпреки че има хиляди местни сортове, само няколко се продават редовно. Можете да разглеждате и проучвате на малки местни пазари, за да намерите по-малко популярни видове и да играете с различните вкусове и текстури.

Сезонът му е много кратък и най-добрите месеци са от октомври до декември. За правилно съхранение се препоръчва да ги държите в хладилника и да боравите с тях малко. Възможно е да имат петна по кожата, но това не е показател за по-лошо качество или увреждане.

Всички видове стягащи райски ябълки трябва да се ядат, когато са узрели. Това често означава, че пулпата е сочна и кашава, така че можете да използвате лъжица или да я запазите за готвене. За разлика от това, по-малко стягащите сортове (fuyu или sharon) са хрупкави като ябълки.