МАДРИД, 19 (EUROPA PRESS)

защо

Хората, които подобряват качеството на диетите си с времето, като ядат повече пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, ядки и риба и по-малко червени и преработени меса и сладки напитки, могат значително да намалят риска от преждевременна смърт, заключава ново проучване. от TH Chan School of Public Health към Харвардския университет, САЩ.

Работата, публикувана в New England Journal of Medicine, показва, че подобряването на качеството на диетата за поне дузина години е свързано с по-ниска обща смъртност и сърдечно-съдова смъртност и подчертава значението на поддържането на хранителни режими в дългосрочен план здравословни.

„Нашето проучване показва, че дори умерените подобрения в качеството на диетата могат значително да повлияят на смъртността и обратно, влошаването на качеството на диетата може да увеличи риска“, казва ръководителят на изследването Мерцедес Сотос-Прието, който е работил върху проучването, докато е била постдокторант в катедрата по хранене в училище Чан и в момента е асистент по хранене в Университета на Охайо, САЩ.

Сотос-Прието и нейните колеги анализираха връзката между промените в качеството на диетата сред близо 74 000 възрастни за 12-годишен период (1986-1998 г.) и риска от смърт през следващите 12 години (1998-2010 г.). Данните идват от две дългосрочни проучвания, Проучване за здравни грижи на медицинските сестри и Проучване на здравните специалисти, в което участниците отговарят на въпроси за диетата си на всеки четири години и за начина си на живот и здраве на всеки две години.

Авторите оценяват качеството на диетите на хората, използвайки три различни метода за оценяване: Алтернативният индекс за здравословно хранене за 2010 г., Алтернативен резултат от средиземноморската диета и Диета за спиране на хипертонията (DASH). Всеки от тези методи присвоява оценки на различни видове храни или хранителни вещества; давайки най-ниските резултати на по-малко здравите, а най-високите нива на най-здравите.

ЦЯЛИ ЗЪРНА, ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ И РИБА, НАЙ-ПОЛЗОВИТЕ ХРАНИ

Проучването установи, че подобреното качество на диетата за период от 12 години е свързано с по-нисък риск от смърт през следващите 12 години, независимо от използвания резултат.. Групите храни, които допринесоха най-много за подобряване на качеството на диетата, бяха пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и риба или n-3 мастни киселини.

20% увеличение на резултатите за качество на диетата - вид увеличение, което може да се постигне чрез размяна на една порция червено или преработено месо за ежедневна порция ядки или бобови растения - е свързано с 8 до 17 процента намаляване на риска от смърт, в зависимост от резултата от диетата. И обратно, влошаването на качеството на диетата е свързано с 6 до 12 процента повишен риск.

Сред тези, които поддържат по-високи от по-ниските резултати според всеки от трите здравословни режима на хранене в продължение на 12 години, имаше 9 до 14 процента намаление на смъртността от всички причини. Сред тези, които са имали относително нездравословни диети в началото на проучването, но чиито резултати в диетата се подобряват най-много, рискът от смърт през следващите години също е значително намален.

"Нашите резултати подчертават дългосрочните ползи за здравето от подобряването на качеството на диетата с акцент върху цялостните диетични модели, а не върху отделни храни или хранителни вещества. Може да се възприеме здравословен начин на хранене според здравните условия на хората и културните предпочитания към храната. Няма универсална диета ", подчертава водещият автор на изследването, Франк Ху, професор и председател на Харвардския департамент по хранене.