Преди няколко дни приятел ме попита дали ленените семена са толкова добри, колкото казва рекламата, която се появява в интернет. Присъждат им се някои много важни ползи за организма и за постигането им се препоръчва да се приемат 25 грама ленени семена дневно.

относно

Тази приятелка си зададе въпроса: трябва ли? Отговорих, че ползите, приписвани на ленените семена, съответстват по принцип на тези, получени от диетични фибри; фибри, съдържащи се във всички растителни храни в нашата диета, а не само в лена.

Този факт ми даде основание да говоря днес за диетичните фибри и внесе яснота.

Какво представляват диетичните фибри?

Що се отнася до диетичните фибри, то се отнася до сложен материал от растителен произход, устойчив на действието на храносмилателни агенти на човешкия стомах и черва. Тоест не е смилаемо. Но фактът, че фибрите избягват действието на храносмилателните агенти, не означава, че те не се разграждат и метаболизират. Това, което се случва е, че (10-80% от фибрите) претърпява процес на ферментация в дебелото черво, пораждащи съединения, които тялото усвоява и използва.

Той е компонент на диетата на нискокалорично съдържание, така че диетите с високо съдържание на фибри са по-малко калорични.

Има ли няколко вида, или всички влакна са еднакви?

От хранителна гледна точка в една и съща храна се различават два класа или фракции:

1. Разтворими диетични фибри

Състои се от сложни, несмилаеми въглехидрати: каучуци, слуз, пектини (всички те естествени компоненти или хранителни добавки), устойчиво нишесте (част от нишестето, което не е подложено на смилане).

Тази фракция се разтваря във вода и образува гелове.

В дебелото черво той се разгражда частично от микробната флора, като произвежда газове (метан, водород и CO2) и късоверижни мастни киселини които се абсорбират от тялото и се метаболизират. Това има физиологични ефекти, свързани с:

  • понижаване на холестерола в кръвта,
  • гликемичен контрол,
  • контрол на диабета.
  • възпрепятства растежа на патогенни микроорганизми
  • противовъзпалителен ефект.

2. Неразтворими диетични фибри

Тази влакнеста фракция включва, от една страна, несмилаеми сложни въглехидрати като целулоза, а от друга - полифеноли като лигнин и някои танини.

Този вид влакна не се разтваря във вода, достига дебелото черво практически непокътнато и почти не се подлага на ферментационни процеси върху него, така че практически се екскретира както се поглъща.

Упражнява a слабително действие, ефект върху чревната регулация с намалено време за преминаване на червата и повишено тегло на изпражненията.

Има храни, които имат по-голямо количество разтворими фибри от неразтворимите фибри и обратно:

  • The най-разтворимата фракция е в плодовете, въпреки че е важен и при зелените, зеленчуците и бобовите растения.
  • Неразтворимата фракция преобладава в зеленчуците, зеленчуците, зърнените култури и някои бобчета.

Всеки път, когато консумираме зеленчуци, приемаме диетични фибри, независимо дали става дума за ягоди, нахут, манголд, хляб, лули или ленени семена.

Друг ден ще се задълбочим малко в последиците от консумацията на a диета, богата на растителни храни, и следователно богат на диетични фибри.

Но когато говорим за диета, богата на зеленчуци (богата на диетични фибри), за колко говорим? Напредвам ви, това е свързано с броя препоръчителни дневни порции, които вече видяхме в раздела за седмично меню.