Желанието да изглеждаме като сърца на палми и да се чувстваме комфортно с тялото си са накарали човешкото същество да прави много глупости. Много. От всички видове и цветове. От подлагането на патладжанова диета (където пише „патладжан“, можете да поставите артишок, чай, лук.) До поглъщането на чаша гореща вода на гладно всяка сутрин с твърдата цел да отслабнете.
В контекст като нашия, в който повече от половината от испанското население страда от наднормено тегло, от съществено значение е общественото мнение да знае, че няма чудеса, Какво можете (и трябва) да отслабнете, като ядете, и че здравословната диета включва прогонване на опции като ултрапреработени храни от нашата диета и определяне на приоритета на консумацията на плодове, зеленчуци и зеленчуци.
Не по-малко важна е и борбата митове и фалшиви вярвания около света на храната и които са инсталирани в популярното въображение от години. С твърдата цел да изпълним тази мисия, ние избрахме пет теории, които със сигурност сте чували в даден момент и които дори сте успели да приложите на практика, но които са били демонтирани много пъти.
"Въглехидратите ви правят по-дебели през нощта"
Това е класика. Много хора смятат, че да имате чиния с тестени изделия за вечеря е контрапродуктивно, ако искате да отслабнете. Не е вярно. Съществуват различни изследвания, които демонтират тази теория. Един от най-представителните беше публикуван от списание Obesity през 2011 г. и не само отбеляза, че няма по-голямо наддаване на тегло сред онези индивиди, които поглъщат въглехидрати през нощта, вместо по обяд, но първото постига повишена загуба на тегло и намалява коремната им обиколка.
Всъщност, както диетологът-диетолог Барбара Санчес посочи преди няколко дни в статия в EL ESPAÑOL, „ако говорим за загуба на тегло, важното е общият баланс на калориите, който приемате през целия ден“. Тоест времето, в което консумирате въглехидрати, не влияе. Това, което е от съществено значение, е в случая на пастата, прогонваме от нашите диетични продукти, направени с рафинирани брашна и се спрете на пълнозърнести сортове (направени най-малко 75% с пълнозърнести брашна), много по-здравословни и с по-голяма засищаща способност.
„По-лесно е да отслабнете, ако ядете пет пъти на ден“
Разказахме за това преди няколко дни в същия този вестник. Теорията, че яденето на пет хранения на ден е полезно за отслабване, липсва научни доказателства в негова подкрепа. Едно от последните проучвания за справяне с проблема е публикувано през 2016 г. в The Journal of Nutrition. Заключението му е кристално ясно: „По-честите хранения са свързани с по-голяма вероятност от наднормено тегло и затлъстяване“.
Това ще рече, няма идеален брой хранения за отслабване. Това, което е изключително важно, е да разгледаме вида на храната, която ядем, както нейното качество, така и количеството. Ето как диетологът-диетолог Даниел Урсуа, автор на Nutrihabits, го обобщи: „Преди да се притесняваме колко пъти се храним, трябва да преразгледаме какво ядем през тези времена“.
Не е вярно също така, че като ядем повече пъти през деня, метаболизмът ни се „ускорява“ и по този начин се изгарят повече калории. Вярно е, че тялото ни се нуждае от определено количество енергия, за да смила храната (това е, което е известно като термогенен ефект на храната), но не изгаряте толкова калории, колкото да загубите голям обем тегло, като увеличите приема си.
„За да загубите корем, трябва да правите коремни преси“
Чували сте го много пъти. "Ако наистина искате да имате добър шест пакет, отидете да правите коремни преси." Или другата версия: „Ако искате да покажете добро дупе, правете клекове“. Това може да са валидни препоръки за хора, които са слаби или имат много нисък процент мазнини в тялото си. Въпреки това, за тези, които натрупват мазнини в тази или други области, то е напълно безполезно.
Локализирана загуба на мазнини не съществува. Това е доказано от редица научни изследвания до момента. Например, проучване, публикувано през 2011 г. в Journal of Strength and Conditioning Research за ефекта от коремни преси върху мазнините, които натрупваме в корема, заключава, че „коремните тренировки сами по себе си не са достатъчни за намаляване на подкожните коремни мазнини и други измервания на тялото композиция ".
„Висококалоричните храни ви напълняват“
Въз основа на твърдения като „светлина“, хранителната индустрия накара потребителите да се вманиачат по отношение на калориите. Всъщност, обикновените смъртни смятат, че всички калории са равни. А те не са. Това беше предупредено от проучване, публикувано през 2012 г. в списание JAMA, което вече предупреждава, че трябва да обърнем повече внимание на вида храна, която ядем, отколкото на калоричния компонент на същата.
Това ще рече, има много калорични храни, които са много здравословни и това може да бъде включено в диети за отслабване (като ядки например) и други, които са с ниско съдържание на калории, но напротив, са силно нездравословни (кетчупите или майонезата, които продаваме в супермаркетите като „с ниско съдържание на калории ", например).
Диетологът-диетолог Айтор Санчес го обобщи по великолепен начин в това интервю за EL ESPAÑOL: "Преброяването на калории е абсолютно разсейване. (.) Калориите просто ни казват колко енергия осигурява храната, но това не означава, че е здравословна. Какво трябва да си зададем за дадена храна, вместо колко калории тя има? Ако предотвратява или причинява болести, удовлетворява ли или не, или ако ще ни накара да ядем малко или много по-късно ".
"Единственият начин да отслабнете е да гладувате"
Някои хора смятат, че единственият начин да отслабнете е чрез строго ограничаване на храненето и гладуване и дори гладуване. Не става въпрос за това. „Пропускането на хранене не е добра идея“, Те посочват от Националната здравна служба (NHS) на Обединеното кралство. "За да отслабнете и да го задържите, трябва да намалите броя на приетите калории и да увеличите калориите, които изгаряте по време на тренировка. Но пропускането на хранене може да доведе до умора и може да означава, че пропускате основните хранителни вещества", добавя той.
Всъщност, планираният и пропорционален прием на здравословни храни като плодове и зеленчуци, както и храни, богати на фибри, ще ни помогне да се чувстваме сити. В истинската храна и суровини е ключът.