Захарта в плодовете присъства в хранителната матрица заедно с други хранителни вещества (минерали, антиоксиданти, витамини, фибри, вода.). Те не осигуряват празни калории

отговорите
Плодовете осигуряват витамини, минерали и антиоксиданти 19 януари 2020 г. 10:01 ч. Raquel Alcolea Editor

Да, знаем, че те са ви казвали неведнъж. И също така знаем, че когато чуете, че „плодът ви дебелее“, вие дори не си възнамерявате да опровергаете фразата, защото не винаги сте наясно с най-убедителния аргумент да млъкнете. Въпреки че всеки ден разполагаме с повече информация, свързана с храненето, истината е, че някои фалшиви митове, свързани с конкретни храни, продължават да съществуват.

The захар това, което съдържа плодовете, е аргументът, че тези, които настояват да проповядват, че плодът ви дебелее. Но се оказва, че както обяснява Иняки Елио, академичен директор на степента по хранене в Европейския университет на Атлантическия океан, хранителният състав на плодовете като цяло разкрива, че повече от 80% от теглото на годна за консумация порция плодовете са вода (бананът, 75%, гроздето, 82%, ябълката, 84%, портокалът, 87% и динята, 93%). Що се отнася до захарта, тя представлява между 5 и 18% от теглото на годната за консумация пропорция (ябълките и крушите са богати на фруктоза, крушите са богати на сорбитол, а в зрелия банан нишестето може да бъде по-високо от 3%). Освен това те осигуряват високо съдържание на фибри, минерали и антиоксидантни витамини. Ето защо професор Елио подчертава, че когато някой свързва присъствието на захари в плодовете с понятието „напълняване“, това, което не взема предвид, е останалата част от полезните за здравето хранителни вещества, които те осигуряват и техните ниска калорична плътност, в сравнение с други групи храни.

Споделете това мнение Адриана Ороз, диетолог от Alimmenta, която споделя знанията си чрез своя акаунт в Instagram @Adristylife, която подчертава факта, че плодовата захар присъства в хранителната матрица с тези други хранителни вещества (минерали, антиоксиданти, витамини, фибри, вода.), Докато други храни, които могат да се ядат по-щастливо, като сладкиши, бисквитки и леки закуски, осигуряват празни калории.

Kcal на 100 g

Също така, както при всяка друга група храни, така че нещо да ни прави дебели трябва да ни осигури повече калории, отколкото ни е необходимо. И в случая с плодовете, както си спомня професор Елио, ефектът му е обратен, тъй като има засищащ ефект и неговите захари могат да помогнат за изместване на храни, богати на прости захари, рафинирани брашна и нездравословни мазнини (можете да видите разликата в калориите в таблицата, с данни от BEDCA). „Вътрешните захари в плодовете не се считат за вредни за здравето“, подчертава.

Колко плодове трябва да ядете на ден?

Препоръчителна минимална консумация от три порции плодове на ден. Това, което трябва да се вземе предвид, според Адриана Ороз е количеството, което предполага порция плодове, тъй като това се определя от неговия размер. Някои примери за плодови порции са: ябълка, праскова, портокал, круша, банан, две киви, две мандарини или парагвайци, три сливи или кайсии или смокини. Също така порция плодове е чаша с около 200 мл боровинки или малини, средна купа от 300 мл ягоди, череши или грозде, парче или две естествен пъпеш, диня или ананас и четвърт цяла папая или половината

От своя страна професор Елио добавя, че хората, които основават диетата си на плодове и зеленчуци, не само имат по-здравословно тегло, но и допринасят за профилактика на хронични, сърдечно-съдови заболявания и рак, според рецензията "Прием на плодове и зеленчуци и рискът от сърдечно-съдови заболявания, общ рак и смъртност от всички причини" (Aune D., Giovannucci E. and Boffetta, P.), която анализира 142 научни изследвания и установява, че всеки ден консумацията на плодове и зеленчуци над 600 грама предотвратява тези патологии.

В кои случаи трябва да се консумира плод?

Както потвърждава диетологът от Alimmenta, вярно е, че има калорични разлики между някои плодове и други, но това не е нещо, което трябва да ни накара да определим дали някои са по-угоени от други, тъй като, тъй като съществуват, никой не се угоява като такъв. „Именно наборът от общи калории от диетата, които не са приспособени към нуждите, може да ви накара да наддадете или да отслабнете, тоест плодовете не са причина за това дали наддаваме или не“, уточнява той.

По този начин Adriana Oroz заявява, че единствените случаи, в които би било препоръчително да се ограничат плодовете, биха били случаи на малабсорбция, храносмилателни проблеми, непоносимост или алергии (непоносимост към фруктоза, непоносимост към сорбитол или алергия към LTPs (липиди, транспортиращи протеини).

По-добре цели плодове, отколкото сок

Сокът не е същото като целият плод, въпреки че и двата са естествени. И професор Елио, и диетологът от Алимента подчертават, че консумирането на цели плодове осигурява по-голямо чувство на ситост, защото прекарваме повече време в консумация и дъвчене на тази цялостна структура, която съчетава вода, захари, фибри и фитонутриенти.

Ако приемът на плодове се прави под формата на сок, вероятно ще използваме 3-4 порции плодове, за да го приготвим. По този начин консумираме повече порции плодове и по-висока доза свободни захари, което според Oroz може да доведе до по-голямо въздействие върху нивата на кръвната захар. Когато пием сок, сме по-малко доволни, отколкото ако консумираме цялото парче плод, защото отнема по-малко време за пиене, отколкото за дъвчене, а също така постигаме по-нисък прием на фибри.