Когато дойде време да отслабнем и да се погрижим за диетата си, обикновено всички броим калории или поне внимателно разглеждаме енергийния прием на всяка храна, която слагаме в устата си. въпреки това, Не всички калории са еднакви: показваме ви тези, които ви интересуват, ако искате да отслабнете.

калории

Защо калориите в сода не са същите като калориите в пилешки гърди

Когато говорим за калории говорим за количеството енергия, което предлагат различните храни и споменаваме калориите като енергийна единица, която споделят.

Въпреки това, въпреки че калориите винаги са калории, трябва да обърнем внимание на техния произход и следователно калориите в безалкохолната напитка никога няма да бъдат същите като тези в пилешките гърди.

Дори да пием 300 мл захарна сода и 100 грама пилешки гърди, които представляват подобен калориен прием, това никога няма да бъде същото за нашето тяло, тъй като калориите в безалкохолната напитка се получават от напълно добавени захари, докато тези в гърдите са резултат от високото съдържание на протеини и минималното съдържание на мазнини.

При едни и същи калории няма да имаме едни и същи хранителни вещества и следователно ефектът от тези калории, които са равни по количество, няма да бъде еднакъв в тялото ни. Калориите, получени от добавените захари, бързо ще повишат глюкозата в кръвта, те няма да заситят и тяхната продължителна консумация може да доведе до различни последици, докато калориите, получени от пилето, ще задоволят поради високото си съдържание на протеини, те няма да могат да се съхраняват ако не се използват и сякаш това не е достатъчно, в нашето тяло те изискват по-висок метаболитен разход от захарите.

Следователно качеството на калориите има голяма разлика и Енергията, получена от добавени захари или транс-мазнини, никога няма да бъде същата като тази, получена от протеини или фибри.

Енергийният прием на различни хранителни вещества

Калориите не се осигуряват от водата на храната или от въздуха на даден препарат, но има някои хранителни вещества, които предлагат енергия, докато други като витамини и минерали имат хранителна функция, но не осигуряват калории.

А) Да, сред основните енергийни хранителни вещества са въглехидратите, протеините и мазнините. Въпреки че трябва да вземем предвид и калориите, предлагани от фибри и алкохол които могат да присъстват в голямо разнообразие от храни или препарати.

Въглехидратите (прости или сложни, захар или не) осигуряват 4 Kcal за всеки грам, точно както протеините и мазнини 9 Kcal на грам. От своя страна, фибрите предлагат само 2 Kcal на грам и въпреки че алкохол не е хранително вещество, осигурява 7 Kcal на грам при поглъщане.

В допълнение към енергийния принос на всяко хранително вещество, което се взема предвид при изчисляването на общите калории на продукта и изготвянето на хранителната му информация, не трябва да забравяме, че тялото използва калории за смилане на различните хранителни вещества.

По този начин от общите калории, получени от мазнини, 2,5% се изразходват за техния метаболизъм, докато 7% от калориите от въглехидрати се изразходват при тяхното храносмилане и протеини, изискват метаболитни разходи от 27%. Тоест от общите калории, получени от протеина, повече от една четвърт изчезват в метаболизма ви и не достигат до тялото ни като енергия.

Последното рядко се взема предвид, но ако погледнем най-добрите калории за отслабване, Трябва да имаме предвид, че тези, които предлагат протеини, са едни от тези, които ще ни помогнат най-много, тъй като те са не само хранителното вещество, което произвежда най-много ситост, но в същото време те нямат възможност да се съхраняват в тялото, както правят имат хидрати и мазнини и изискват големи калорийни разходи за смилане.

Калориите не са толкова важни

Разглеждането на калории е най-често при отслабване и много се дължи на страхотния маркетинг зад тях. Калоричният прием обаче, енергията, калориите или енергийната стойност не всичко е важно.

Ако искаме да отслабнем, трябва да гледаме отвъд калориите, само въз основа на тези данни може да доведе до грешки, които пречат на нашия план за отслабване. Например: можем да изберем чаша сода, която осигурява 88 Kcal, за да успокои желанието за сладко в замяна на порция от 150 грама смокини, която надвишава тези калории, но първите имат много по-ниско качество от вторите и хранителните вещества също като съставки, които могат да ни навредят при отслабване.

Така че е важно погледнете качеството на това, което ядем, отвъд количеството калории че всяка храна или ястие допринася, тъй като в допълнение към енергийния принос той отчита колко задоволяват, независимо дали насърчават пристрастяващо поведение, дали са придружени от добри хранителни вещества, независимо дали са разредени или не в голям обем, независимо дали е трудно да се смилат, наред с други фактори.

Същите калории, но различни хранителни вещества

За да покажем, че не само калориите имат значение и че винаги трябва да гледаме отвъд тях, ако искаме да отслабнем, ние ви показваме различно примери с еднакъв енергиен прием, но много различно качество:

  • 3 ябълки = 1 енергийна лента: Консумацията на 3 пресни ябълки е еквивалентна по калории на енергиен бар. И двете опции предлагат средно 180 Kcal, но първите концентрират тази енергия в много по-голям обем от лентата. В допълнение, консумирани с кожата, те са много по-засищащи, те са придружени от витамини, минерали и фибри, а второто може да скрие добавените транс-мазнини.
  • 1 оранжева = 1 бисквитка Oreo: двете алтернативи осигуряват 45 Kcal, но първата го прави в 120 грама храна, а втората по-малко от 10 грама. Обемът вече ни казва за по-голямата ситост, която портокалът може да произведе, но също така в това имаме витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, отсъстващи в бисквитката, в която преобладават захарта, мазнините и добавките, типични за ултрапреработена

  • 1 яйце = 4 бонбона: яйцето, пълно с протеини, които задоволяват и мазнини, както и витамини и минерали, има 80 Kcal, както и четири бонбона, които са чиста индустриално добавена захар и следователно изобщо не засищат, а напротив, насърчават пристрастяване.
  • 600 грама броколи = 2 чаши содаВъпреки че и двете предлагат 200 Kcal, ясно е, че хранителната разлика и ефектът от двете опции върху тялото е много различен, тъй като първият насища, подхранва и носи ползи за здравето, докато вторият осигурява празни калории и разнообразни вещества, които могат да доведат до пристрастяване
  • 200 грама пуешки гърди = 50 грама зърнени закуски: и двата варианта осигуряват приблизително 230 Kcal, но докато първият е прясна храна, вторият е вариант от индустриален произход и следователно е пълен с некачествени хранителни вещества като захари, натрий и транс-мазнини, както и концентрати в малък обем много калории, които не се пълнят като постните протеини от пуешки гърди.
Не, че има много други фактори, които трябва да вземем предвид при отслабване грижа за здравето с това, което ядем.