използване

Овесените ядки са зърнени култури, които традиционно се използват в храната за животни. С течение на времето обаче в човешката диета е направена ниша, която е главният герой на типични ястия като каша или мюсли.

Видове овес:

Най-култивираните видове овес са бял овес, червен овес и гол овес.

The червен овес (Avena byzantina) се отглежда в по-топъл и сух климат, тъй като това растение понася добре недостига на вода и високите температури.

The гол овес (Avena nuda) се отглежда в Китай, Индия и Тибет и се характеризира с лекотата, с която кариоспидът се отделя от черупката. Поради това обикновено не е необходимо да се белят зърната, за да се използват като храна.

Закупуване и съхранение на овес:

Ако ще се използва при приготвянето на сладкарски изделия, овесените трици могат да се съхраняват заедно с ванилия, така че да придобие аромата на тази подправка.

Използване на овес в кухнята:

Овесените люспи са големи и груби частици, получени при преработката на зърно и се използват при приготвянето на бисквити.

Овесът има безброй кулинарни приложения. Може да се добави към супи за да се получи по-кремообразна текстура или да се използва като заместител на част от месото при приготвянето на кюфтета Y. бургери.

Освен това той участва като съставка при приготвянето на торти, хляб Y. кифлички и се добавя като брашно към някои панирани храни.

Относно овесени трици, подчертава неговото хранително значение поради голямото количество фибри, минерали и витамини. Поради тази причина се препоръчва за лечение на храносмилателни проблеми и като естествено слабително. Може да се консумира като гореща зърнена закуска в хляб и кифли или да се приготви заедно с пресни и сушени плодове.

Кашата е типичен продукт от Англия и Шотландия, който се приготвя с груби овесени ядки и вода. Обикновено се приема на закуска, като е чудесен източник на енергия.