Днешната рецепта е една от тези, които се предават от ръка на ръка и всяка от тях дава своя личен щрих. За да бъдем по-конкретни, рецептата за тях овесени ядки, ръжени и сусамови бисквитки, Подари ми го Едур, добър приятел, автор на блога Cookoroko. Всъщност в неговия блог можете да видите неговата версия на бисквитки, които в този случай са спелта и шоколад.

Да, този път направих доста голяма промяна в рецептата, но същността е същата. Някои супер богати бисквитки, с възможно най-малко излишни неща и пълни с добри неща.

Овесена каша, пълнозърнесто ръжено брашно и препечен сусам са основата. Звучи добре, нали? Ами до бъркотията!

овесени

Съставки (за 20-24 малки бисквитки)

  • 100гр пълнозърнесто брашно
  • 45 гр. Овесени ядки
  • 60 г масло (за приготвяне на вегански бисквити с овесени ядки, заместване на мек зехтин или екстра върджин кокосово масло за масло)
  • 60gr панела или цяла тръстикова захар (ако видите, че е малко, можете да добавите още малко, но внимателно)
  • 1 яйце (за да направите вегански бисквитки, можете да го замените с 1,5 чаена лъжичка смлян лен, смесен в 60 мл много гореща вода - трябва да го оставите да почине 5 минути-)
  • 50 гр. Овесени люспи
  • 50 гр. Сусам
  • 1 щипка сол
  • Подправки: 1 чаена лъжичка канела, 1/2 чаена лъжичка джинджифил, 1/2 чаена лъжичка индийско орехче

Разработване

  1. Смесете маслото, панелата и солта, докато всичко се интегрира.
  2. Добавете яйцето (или сместа от лен и вода) и продължете да разбърквате.
  3. Продължавайте да добавяте брашното с подправките.
  4. Когато всичко е повече или по-малко интегрирано, добавете овеса и сусама. Тук масите могат да започнат да оказват известна съпротива, така че не се страхувайте да се докопате до него!
  5. Направете топка с тестото, покрийте го с филм и го поставете в хладилника за 30 минути.
  6. След като престои, загрейте фурната до 180 ° C.
  7. Върху тава за печене върху пергаментова хартия извадете тестото от хладилника и направете топки с тестото. Тук зависи от вас размера, в който искате да ги направите. Обичам да ги правя малки, затова ям две и съм толкова щастлива.
  8. Поставете ги във фурната за 12-15 минути. Имайте предвид, че ако ги направите големи, ще им отнеме повече време. Номерът, така че винаги да се получават добре: след като изминат първите 12 минути, вземете бисквитка (с ръкавица на фурната, която не искаме да разочароваме: P) и погледнете отдолу. Ако видите, че не е много препечен, изпечете още 4 или 5 минути. След това време погледнете отново.

Лично аз не обичам много препечено, което по-късно е твърде трудно. Но за да опитате цветовете, така че, не се страхувайте, сложете фурната и го направете Овесени бисквитки!

Могат ли да се правят вариации?

Разбира се! Ето няколко идеи:

  • Можете да смените подправките, дори да ги премахнете.
  • Можете да добавите чипс от тъмен шоколад (минимум 70%) (други шоколади също си заслужават, но ние се опитваме да ги направим здравословни бисквитки)
  • Можете да добавите дехидратирани боровинки, стафиди, ядки и др ...
  • Можете да замените овесените ядки и ръженото брашно с 145gr пълно брашно от спелта.
  • Можете да добавите настърган морков.
  • ...

Има хиляди шансове, така че вземете моята рецепта като ориентир. Във вашите ръце е да направите свои собствени бисквитки 🙂