Една от най-известните зеленчукови напитки е овесеното мляко. Заедно със соята, тя се превръща в пионер на този вид напитки, към които по-късно се добавят бадеми, кашу или ориз. Въпреки че са популярни в народите като „мляко“, те всъщност са растителни напитки, които избягват млечната сметана. Има плътна консистенция и наподобява всякакви млечни продукти от животински произход, поради което се класифицират в един и същи вид напитки.
Днес откриваме дали овесеното мляко е толкова полезно, колкото изглежда и дали наистина си струва според вашите цели за физическа ефективност.
Какво представлява овесеното мляко и как се приготвя?
Странно ли е, ако ви кажа, че овесеното мляко се прави със същата зърнена култура? Може да се направи с овесени люспи или пълнозърнести, обелени и накиснати във вода. Когато овесът се накисне напълно, разбъркайте добре и след това прецедете. Ще получим напитка с кремообразна текстура и много подобна на млякото.
Превръщането му по занаятчийски начин може да бъде бавен процес и повечето от нас избират да купуват пакетирано овесено мляко. В зависимост от марката ще открием различни видове мляко и начини за приготвянето му. Има такива, които правят смес от смлян овес с вода и добавят ензими за разграждане на нишестето. След това премахват овесените трици, така че да останат само фибрите, и добавят минерали или витамини.
Има и други процеси като използване на вода за разделяне на зърнените компоненти. След това хранителните вещества се връщат, за да се получи по-кремообразна напитка, но без добавяне на емулгатори или венци. Често се използва асептична опаковка, така че овесеното мляко да продължи по-дълго в добро състояние, независимо дали е в хладилник или не.
Здравословно ли е, колкото изглежда?
Въпреки че е едно от най-известните, овесеното мляко не е една от най-добрите опции за мляко без мляко, в сравнение с бадемовото или кокосовото мляко. И трите имат много сходни хранителни профили, въпреки че овесените ядки са много повече богата на въглехидрати. И така, интересно е, че наблюдавате консумацията му, за да не надвишите себе си в този макронутриент.
Също така е една от растителните напитки, които повече калории допринася в сравнение с кокос или бадем без добавена захар. В чаша овесено мляко можем да намерим около 120 калории, докато в тази на бадеми и кокос ще получим само около 35.
В случая с индустриалните компании много от тях съдържат рапично масло, което осигурява високо ниво (45%) на ерукова киселина. Въпреки че тази киселина присъства естествено в семената, ако се консумира в големи количества, тя може да стане токсична и да има отрицателни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве. Най-добре е винаги да избирате биологични сортове, които избягват използването на преработени съставки. Обърнете специално внимание на етикетите за хранене!
Друг малък недостатък е, че овесеното мляко трябва да бъде добавете минерали и витамини за подобряване на хранителния прием. И, логично, не може да се сравни с ползите от яденето на овесени ядки. Овесеното мляко, което продават пакетирано, има минимално количество протеини и фибри, плюс много от тях обикновено имат добавени захари за подобряване на вкуса.
Това не е нездравословен вариант и дори може да бъде интересно при хора с непоносимост към лактоза, но идеалното е да го консумирате умерено. Какво означава "умереност"? Пръскане на мляко в кафето ви, но не и купичка зърнени храни. За да вземете по-големи количества, изберете по-добре бадемово мляко.