Когато опциите в средата на тренировка или след тренировка са ограничени до закуски от автомата или от павилион, мнозина избират да носят торба със сушено месо. The сушено месо, говеждо или говеждо месо е храна с високо съдържание на протеини и става все по-популярна през годините, особено след като диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати отбелязват бум.
Но както всяка храна, която е обозначена като „здравословна“ храна, възникват въпроси от всички страни. Наистина ли е здравословно? Какво ще кажете за сортовете пуйка или свинско месо? Колко дрънкане е твърде много дръпване?
Какво е сушеното месо?
Jerky (говеждо, пуешко, свинско) е здравословна закуска поради съдържанието на протеини, така че може да ви помогне да подхранвате вашите тренировки и възстановяване. Съдържанието на натрий в нестабилно състояние, благодарение на процеса на втвърдяване, също може да ви помогне да го попълните електролити след интензивна или мокра тренировка.
Но има определени съставки, които могат бързо да превърнат здравословната закуска в нещо изкуствено и заредено с натрий. За пример взехме едно от най-продаваните меса в Amazon: Natural Athlete's Beef Jerky Original.
- Размер на порцията: 100 грама
- Калории: 277
- Мазнини: 4,6 грама
- Наситени мазнини: 2,2 грама
- Протеини: 54'4 грама
- Въглехидрати: 4,2 грама
- Захар: 3,5 грама
- Натрий: 430 милиграма
Всеки път, когато ядете месо, ще получите добро количество протеин, което е от решаващо значение за всеки спортист. Например в порция от 30 грама откриваме повече от 16 грама протеин. Но при процеса на втвърдяване се създава нестабилно, което изисква добавяне на сол за извличане на влага. След като месото е дехидратирано правилно, то вече не е податливо на разваляне, тъй като това ново състояние затруднява растежа на микробите. Това добавяне на сол обаче прави нестабилна храна, богата на натрий.
Макар че това може да бъде от полза за спортист с издръжливост, който губи много сол чрез пот, това може да бъде лош избор за някой с високо кръвно налягане или някакъв вид бъбречно заболяване. Освен това солта се намира в почти всичко, което ядем през деня, така че не е много удобно една четвърт от консумацията на сол да идва от една закуска.
По принцип сушеното месо влиза на мода, когато хората сушат месо, тъй като не разполагат с технологията за консервирането му. Това беше здравословна закуска в продължение на години и има производители на занаятчийски и гурме ирландски продукти, които все още го правят по този начин. Това е дехидратирано месо с малко подправка, така че ако това е, което ядете, значи имате здравословна, богата на протеини закуска.
За съжаление някои марки имат съмнителни съставки, включително пилешко, соево брашно и царевичен сироп, и те могат да представляват 25% от дневния ви прием на сол. The захар Също така често се добавя към резки вкусове и не е изненадващо, че колкото по-сладък е вкусът, толкова повече захар има сушеното месо. Месото обаче няма въглехидрати, така че дори няколко грама захар (по-малко от 8 грама) са добре, особено по време на или след тренировка, където имате нужда от въглехидрати, за да попълните запасите от гликоген в мускулите си.
При избора на съдържание от Наситените мазнини, свинското и телешкото месо, например, ще имат малко по-големи количества наситени мазнини, отколкото например пуешкото или пилешкото пиле.
Нещо друго, което трябва да имате предвид, е използването на нитрати в процеса на втвърдяване. Нитратите се съдържат и в преработените кюфтета и хот-дога. Според едно проучване, публикувано в Molecular Psychiatry, гурме и занаятчийските марки често се хвалят с "без добавени нитрати", с изключение на тези, които идват от сол и семена от целина, което може да е нещо добро. Изследователите установяват, че нитратите могат да допринесат за хиперактивно настроение, еуфория и безсъние.
Така че трябва да го ядете или не?
Jerky може да бъде здравословна, вкусна и задоволителна богата на протеини закуска, която ще ви помогне да преминете през обучението и възстановяването си. Но може да бъде и опция, която представя съмнителни съставки или скрити захари. Намерете сушено месо, приготвено със здравословни съставки (месо и подправки), в идеалния случай без изкуствени съставки.
Препоръчваме сушеното месо от Natural Athlete, с добри съставки и страхотно интересно хранително съдържание. Ще го намерите в нормален, пикантен, пипер или смесен вкус.