Това подобрение на ресторантската услуга, подходящо за диети без ограничения, е свързано с компютъризираната система за управление, която току-що стартира Smart Hospital (Ferrovial/SIEC)

valdecilla

Когато пациентите, приети във Валдецила вчера, разкриха тавите за храна, нямаше изненадващ ефект за тези, които нямат хранителни ограничения, т.е. тези, които се радват на базална (нормална) диета, тъй като за първи път са имали възможност да изберете, предишния ден, какво искат най-много. Нахут с чоризо или рибена супа, първо; говеждо или рибно задушено на скара, второ; и плодове или фланелки, за десерт. Това е писмото, с което Smart Hospital Cantabria (Ferrovial/SIEC), в ръцете на Mediterránea - компанията, която управлява кетъринг услугата - стартира вчера менюто по избор, което включва и вечери. Новост, която пациентите несъмнено ще оценят и е свързана със стартирането на софтуер, предназначен за подробни диетични рецепти, комерсиално известен като DieTools.

Чрез този инструмент изборът на диети се координира между медицинския персонал и диетолозите на центъра. Ръководителите на хоспитализационните етажи качват хранителните наблюдения на всеки пациент, който отговаря за тях, в приложението. Екранът ще определи например дали пациентът се нуждае от безсолна диета или му е удобно да прави без захар, дали има някакви алергии, дали има нужда от добавка, добавена в менюто, или дори, ако е необходимо да се въведат вариации, обусловени от неговата религия или неговите несъвместимости.

Меню от вчера

Първо
Нахут с чоризо или рибена супа.
Второ
Говеждо или рибно задушено на скара.
Десерт
Плодове или плодове.

„С внедряването на DieTools е извършен преглед на диетичния кодекс съвместно с отделението по хранене в болницата“, посочва Франсиска Барозу, ръководител на техническия офис и служби в Smart Hospital, и подчертава „важната работа в екип“ между компанията, разработила инструмента (Dominion), спечелилият търга (SHC) и Valdecilla (медицински сестри, IT, диетолози).

2500 услуги всеки ден

От кухните на Valdecilla всеки ден тръгват над 2500 услуги, между закуски, обеди, закуски и вечери, адаптирани към профила на всеки пациент, с фиксирана „клиентела“ от около 700 души на ден, сред които са и тези приета в болницата Liencres. „Менюто“ има до тридесет различни терапевтични диети, плюс неограничаващи менюта, които следват балансирана диета и се редуват на всеки петнадесет дни. От днес пациентите, които се радват на базални диети - приблизително 40% от хоспитализираните - винаги ще имат две възможности за избор на първа, две втора и две десерти за следващия ден, както за обяд, така и за вечеря.

700
пациентите средно всеки ден е „клиентелата“, която храни обслужващата служба на Валдецила, която също се грижи за приетите в болница Liencres.
55%
е процентът на покупките, направени от местни доставчици, като Solares, Barandica, Froxá, Panusa, Ayarza или Alimentos del Cantábrico, наред с други.
30
Различни терапевтични диети се приготвят в болницата между службата по хранене и кухненския диетичен отдел, плюс базалните менюта.

„В системата, която се използваше досега, лекарят предписа диетата и наблюденията бяха написани на ръка. Сега всичко е събрано в този компютърен инструмент, който също е много визуален и лесен за използване “, обяснява Барозу. Въз основа на тези поръчки кухнята изготвя персонализирани менюта за всеки отделен случай, с предимството, че се записва „проследимостта на ястията, консумирани от пациентите, и диетичният профил, свързан с всеки медицински картон - което улеснява контрола върху лицето възможно повторно влизане, като същевременно „намалява грешката“ на някой, който получава меню, което не е негово в стаята си.

„Това е подобрение, на което се радват 125 болници в Испания - в Кантабрия е установено в Ларедо от известно време - и че Smart Hospital е планирала да влезе в експлоатация от началото на договора, въпреки че по различни причини е отложена досега ", казва Хавиер Родригес, мениджър на спечелилия търга. „Пристигането на избраното меню във Валдецила беше обусловено от факта, че DieTools преди това бяха въведени, следователно двата етапа вече са съпоставени“, добавя той.