renal

Повечето хора с бъбречни заболявания трябва да избягват излишния натрий и фосфор в диетата си. Готовите за приготвяне смеси за палачинки са с високо съдържание на натрий и са добавили фосфор.

В горния пример 1/3 чаша смес за палачинки съдържа 740 mg натрий. В списъка на съставките можете да видите, че набухвателят има две фосфорни добавки.

За да разберете дали в храната или напитката е добавен фосфор, потърсете думата „фосфат“ в списъка на съставките. Нашето тяло абсорбира повече от 90% от добавения фосфор в храната и напитките.

Бакпулвер

Бакпулвер (или „бакпулвер“) се използва в много хлебни изделия. Известен е още като химически дрожди, квас или гориво. Тази съставка кара обема на тестото да се увеличава и се получава по-лек и въздушен продукт.

Според базата данни на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) има няколко вида бакпулвер:

Фосфор (mg) Натрий (mg) Калий (mg)
Двойно действащ, прав фосфат (1 чаена лъжичка)4563630
Натриев алуминиев сулфат с двойно действие (1 чаена лъжичка)1014881
Ниско съдържание на натрий (1 чаена лъжичка)3434.5505

Както можете да видите, бакпулверът осигурява фосфор и натрий. Алтернативата, която е с ниско съдържание на натрий, е с високо съдържание на калий.

Рецепта за бъбреци: палачинка

Отдавна искам да направя рецепта за палачинки у дома без бакпулвер, която е добра алтернатива за хора с бъбречни заболявания. Исках и рецептата да има фибри.

Използвах бадемово мляко с марка Silk, тъй като е с ниско съдържание на протеини, фосфор и калий.

Използвах смлени овесени ядки и смляно ленено семе, за да добавя фибри към рецептата. На следващата снимка ще видите гела, който образува смляно ленено семе.

Използвах разбития яйчен белтък (сякаш правите меренг, меки върхове). В идеалния случай бялото трябва да е със стайна температура и да се използва електрически миксер за около 4-5 минути при средна скорост. Ако белтъкът е студен, ще ви отнеме повече време.

Ето как ще изглежда сместа преди готвене.

Рецептата прави 8 палачинки, ако използвате 1/4 чаша мерителна чаша, за да направите всяка палачинка. Услугата е 2 палачинки с такъв размер.

Обичам да го допълвам с орехово масло вместо със сироп. Задържа ме по-дълго. Ядковите масла (фъстъци, бадеми, наред с други) осигуряват здравословни мазнини и протеини. Консултирайте се с вашия лицензиран диетолог, за да знаете дали можете да го добавите към вашата закуска.

"Защото моята страст ви насочва към по-добра диета."