Мириам, автор на „Зимният гост“, ни предлага няколко пикантни палачинки, които с едно докосване на сирене и придружени с добър сос, бързо ще се превърнат в най-вкусната вечеря. добър апетит!
Отдавна открих солени палачинки от зеленчуци, това също със сирене те повишават ниво на върхови постижения. Палачинките, палачинките или дори солените крепчета са луди за мен, бих ги ял всеки ден, но ако сложим зеленчуци вътре, те също успокояват съвестта ни. Да.
Основата на тези палачинки е, че тестото се приготвя със сирене и зеленчуци нарязан или пюриран, в допълнение към традиционните съставки, тоест яйца, брашно и др.
Тези пикантни палачинки могат да се сервират самостоятелно или със сос, като гъсто кисело мляко, овкусено с кайен и захар което виждате на снимките. Леко бясният жълт цвят се дължи само на големия дял яйца и зеленчуци.
Съставки (за около 12 малки палачинки)
- Добра шепа зеленчуци на вкус (използвах букет броколи)
- 3 яйца
- Сол на вкус
- 100гр прясно сирене или извара на кубчета
- 50гр обикновено брашно
- 2 с.л. От зехтин
- Вода за регулиране на консистенцията, ако е необходимо
- Някои подправки, ако ни харесва, като кайен, къри на прах, черен пипер и т.н.
- Допълнително масло или олио за подсичане на палачинките
Разработване
- Зеленчуците, които ще използваме в палачинките, могат да бъдат сварени или добавени сурови. В случая с използваните броколи леко сме го запарили и след това сме го смачкали заедно с тестото.
- По същия начин зеленчуците могат да бъдат напълно смачкани или нарязани на ситно, за да задоволят всички. А също така можем да добавим и кайма билки и подправки. Сложих малко смлян кайен, за да им дам пикантно докосване.
- В робот или блендер поставяме сиренето, брашното, зехтина, солта и яйцата. Разбъркваме добре.
- Добавете зеленчуците и смесете до получаване на паста с консистенцията на сладки палачинки.
- Ако пастата е много гъста (това ще зависи от течността на зеленчуците и размера на яйцата), добавете малко вода. Ако, от друга страна, беше много течно, щяхме да добавим малко брашно.
- Загряваме машина за креп (използвал съм тази от De Buyer), добре намазана със зехтин или масло, докато стане доста гореща, но без да се пуши.
- С черпак дозираме тестото, за да приготвим палачинки с размер на блини. Гответе от двете страни, докато се стегнат добре, като го обърнете внимателно с шпатула.
- Подреждаме ги върху чиния, покрита с кърпа, за да не изстинат. Когато приключим с тестото, ги поднасяме незабавно, сами или с подправката, която предпочитаме (както споменах в интрото, ароматизиран сос от кисело мляко е чудесен за тях)
И хала, да се насладите на много лесно и много здравословно ястие и идеално за онези дни, когато всъщност не искате да се биете с децата си, за да ядете зеленчуци ... Оставих го да падне.