Съставки (3-4 човека):

рецепти

  • 2 филета хек от около 250 гр. всеки.
  • 200 гр. варени скариди или скариди за гарнитура.
  • 200 мл. полуобезмаслено или обезмаслено мляко.
  • 5 големи яйца (3 жълтъка и 5 белтъка).
  • 1 натурално обезмаслено кисело мляко 0% мазнина.
  • 1 супена лъжица доматен сос пържен.
  • 1 чаена лъжичка кетчуп.
  • 2 супени лъжици лека майонеза.
  • Млян черен пипер.
  • 1/2 глава лук.
  • Лавров.
  • Сол.

  1. Пригответе филетата хек без кожа в тенджера с литър вода, половин лук, два дафинови листа и сол. След като се сготви, оставете да се охлади и да се рони добре с пръсти.
  2. Отделете белтъците от жълтъците и монтирайте петте белтъка в твърда купа (със специалните белтъци за монтиране на белтъци от пасатора) и малко сол.
  3. В чашата на блендера добавете три жълтъка (хвърлете другите два), чаша полуобезмаслено мляко, сварения хек, чаена лъжичка пържен домат, сол и черен пипер и разбийте, докато се образува еднороден крем.
  4. В купата с белтъците добавете предишната смес малко по малко и разбъркайте с лъжица отдолу нагоре.
  5. В правоъгълна форма сложете капка масло на дъното и намажете с кухненска четка или с върха на пръста по цялата форма, така че пудингът да може да се отдели по-късно.
  6. Изсипете крайната смес във формата и гответе на водна баня във фурната, на 180 °, за около 20-30 минути. Bain-marie се състои от поставяне на формата със сместа в друга по-голяма форма с вода. Следете пудинга и за да разберете дали е свършен, поставете върха на ножа на няколко сантиметра и ако излезе чист, сте готови.
  7. Извадете от фурната, оставете да се охлади и внимателно разтопете в източник.
  8. По желание: Пригответе светло розов сос, като смесите: обезмаслено натурално кисело мляко 0% масленост, две големи супени лъжици лека майонеза и малка супена лъжица кетчуп, разбъркайте добре и това е всичко.
  9. Сервирайте пудинга с малко светлорозов сос (по желание) и варени скариди или скариди.

Презентация: Сервирайте пудинга студено нарязан, с малко светлорозов сос и готвени скариди или скариди отгоре за украса и може да се сервира с малко маруля и/или чери домати. Ако сте във фаза на атака или круиз, не можете да добавяте лека майонеза. И ако сте в чист протеинов ден, също не можете да ядете салатата. Но този пудинг е добър сам по себе си, не се нуждае от съпровод.

Този пудинг може да се направи по същия начин със сьомга, риба тон и други риби. Друга рецепта за лек пудинг, когато завършим круизната фаза на диетата:

Калорично съдържание и хранителна информация:

Тази рецепта съдържа приблизително 220 калории на порция. Едно голямо яйце съдържа около 70 калории. Жълтъкът е по-калоричен, около 53 калории, от белия, около 17. Ето защо използвахме 5 белтъка и само 2 яйчни жълтъка, за да направим тази рецепта по-лека. Яйцето е здравословна и необходима храна, тъй като съдържа протеини с голяма хранителна стойност и много витамини и минерали: A, E, D, B12, B6, B2, B1, желязо, фосфор, магнезий, калий и цинк, наред с други . Но не бива да се злоупотребява, тъй като съдържа висока плътност на холестерола, препоръчва се прием на около 3-4 яйца седмично. Що се отнася до мерлузата, тя е бяла риба и има около 125 калории, приблизително, на 100 грама. Що се отнася до варени скариди и скариди, те съдържат само 100-125 калории на 100 грама.