Написано от Riskoo на 30 септември 2020 г. Публикувано в статии> Хранене.
Палеолитът е периодът, в който еволюирахме от Хомо Хабилис до Хомо Сапиенс. Палеодиетата подражава на диетата от периода.
Палеолитът е периодът, в който еволюираме от Хомо Хабилис, първия пример за хоминид, до това, което сме сега, Хомо Сапиенс. С диетата Палео или диетата на ловец/събирач, ние се опитваме да подражаваме на ситуацията, която нашите предци са имали, когато са търсили храна, така че ще ядем всякакви зеленчуци, плодове, корени, ядки, семена, месо, риба, морски дарове . и ще изключим от менюто си бобови растения, млечни продукти, захари, зърнени производни (тестени изделия, хляб, брашно, ориз ...) и всички преработени продукти.
Защо трябва да се храним така?
През голяма част от еволюционния период на нашия вид, повече от два милиона години, тялото ни е изковано с тази диета, може да се каже, че сме изградени въз основа на тези храни. За зърнените култури, бобовите и млечните продукти сме знаели само преди 10 000 години, което в еволюционен период не е значително време, така че не усвояваме добре тези храни или не ги понасяме (непоносимост към целиакия или лактоза). Нашата генетика остава практически същата като преди 60 000 години. Ето защо ние избираме този тип диета, тъй като сме готови да се храним по този начин, ние сме направени по този начин.
Зърнените, бобовите и млечните продукти също са лоши?
Изглежда съвпадение, но не е така, че откакто човекът откри земеделието и животновъдството, се появиха болести като алергии, акне, рак, диабет, затлъстяване, безплодие, хипертония ... (1) Всички те са следствие от нашата диета и новите ни навици, че дотогава тези болести не са били известни. След това ще обясня най-негативните моменти от видовете храни, посочени по-горе:
Млечни продукти:
Първият въпрос, който трябва да си зададем, е кой бозайник продължава да пие мляко след периода на лактация? Отговорът е само на хората и то само за няколко хиляди години. Така че не е изненадващо, че 65% от световното население е с непоносимост към лактоза, което е ясен индикатор, че нещо не работи както трябва.
Млякото се счита за „супер храна“, която кара потомството на бозайници да расте бързо, развива имунната система и ни дава тласък, от който се нуждаем, за да започнем да живеем като останалите. Тази вълшебна напитка, заредена с хормони и протеини, стимулира растежа чрез повишаване на нивата на хормон, наречен IGF-1, но това не се случва само с потомството, а същото се случва и при възрастните, а високите нива на този хормон са свързани с тумори и рак.
Освен това, когато пием краве мляко, неволно включваме говежди инсулин в диетата, нещо, което имунната ни система разпознава като чуждо и създава антитела към него. Това ни кара да станем устойчиви на инсулин, на една крачка сме от диабета и затлъстяването. Също така поради имунологичното взаимодействие, за което говорихме, млякото е свързано с алергии и автоимунни заболявания.
Зърнени и бобови култури:
Най-големият проблем с тези два вида храни е известен като „синдром на спукан черва“. (2) Това е проблем, доколкото червата ни е пълна с вредни и невредни бактерии, за да се опрости и ако имаме възприемчиво (пропускливо) черво, тези бактерии ще навлязат в тялото ни свободно през стените на червата и ще циркулират през няма проблем.
В момента, в който се случи това явление, нашата защитна система реагира с нискостепенно системно възпаление, което води до сърдечно-съдови, автоимунни заболявания и рак. Ако непрекъснато живеете с този тип феномени, ще имате хронично системно възпаление, както и много бюлетини, за да получите едно от споменатите заболявания. Както и да е, червата има много бързо излекуване на този синдром, можете да го пропуснете в ден, в който сте яли ориз, хляб, тестени изделия и т.н. и на следващия ден го направете перфектно, ако премахнете зърнените и бобовите култури от менюто си.
Как ще получа калций, без да консумирам млечни продукти?
Изглежда, че това е колективен страх, оставянето на млечни продукти ще ни окалчи, добре; Оказва се, че млечните продукти, докато ни дават малко калций, ни декалцират, като сол, захар, оцет и преработените от нашите приятели храни. В допълнение към това зърнените и бобовите култури имат така наречените „анти-хранителни вещества“, които възпрепятстват усвояването на минерали като калций, желязо, цинк и т.н.
Сега трябва да се отървете от страха да оставите настрана млечните продукти, тъй като храните, които ни осигуряват най-много калций, са сусам, бадеми, синя риба, яйца, зелени зеленчуци и водорасли. Така че ако спазвате палео диетата всеки ден, получавате калций. Добър пример за това са племената на Амазонка, които се хранят на 100% палео диета и техните жени, въпреки че имат много деца, никога не се декалцират.
Но не яжте ли много животински мазнини с Палео?
Това е вярно, но вече обясних по-горе, че наситените мазнини могат да представляват до 10% от дневните калории без здравословни проблеми. Но също така е от ключово значение да се подчертае, че мазнините на промишлените селскостопански животни не са същите като тези на животни, отглеждани на свобода с добра храна. С диетата Палео, когато ядем повече мазнини от обикновено, трябва да се опитаме да избягваме колкото се може повече консумирането на месо или яйца от промишлени животни, и то от животни, отглеждани по екологичен начин. Тъй като не винаги е възможно да се консумира този вид месо, тъй като е по-скъпо, можем да консумираме по-постно месо като пуешко, пилешко или постно разфасовки от говеждо или свинско месо и няколко пъти седмично да се отдадем на хамбургер или някои още "екологични" ивици бекон. Що се отнася до яйцата в Испания, това е лесно, тъй като на всички големи повърхности намираме яйца от свободно отглеждане, които могат да бъдат идентифицирани по кода, който са отпечатали (0 или 1) и спестяваме от холестерол и получаваме Омега-3, незаменима мастна киселина.
Основни предимства на Палео.
- По-добро физическо представяне.
- Стабилни нива на кръвната захар.
- Оптимизиране на използването на мазнини като гориво.
- Загуба на телесни мазнини.
- Повишена мускулна маса.
- Намаляване на алергията.
- Подобряване на външния вид на кожата.
- Стабилна, непроменлива енергия.
- Подобряване на съня.
- Подуване на корема.
- Намаляване на глада между храненията.
- Подобрено настроение.
- Намален риск от рак, диабет, сърдечно-съдови и автоимунни заболявания.
Ако искате да започнете с палео диетата, препоръчвам ви да не започвате внезапно и да го правите по начин, при който всяка седмица премахвате една от „вредните“ храни, споменати по-горе и малко по малко да бъдете по-палео. Както и да е, яденето на 85% палео вече се счита за доста строго, така че се отдайте на седмично лакомство или включете малко мляко сутрин. Добре дошъл пещерняк!
Източници:
- Зона за противовъзпаление. Бари Сиърс, Харпър Колинс 2009.
- Renzo Marsilio, Lorenzo D’Antiga, LuciaZancan, NoemiDussini и Franco Zacchello. Едновременно определяне на HPLC с откриване на разсейване на светлина на лактулоза и манитол при изследвания на чревната пропускливост в педиатрията. Chem (1998) 44 (8): 1685-1691.
Оставете отговор Отказ на отговор
За съжаление трябва да влезете, за да публикувате коментар.