Много от подправките, продавани в супермаркетите, съдържат съставки, които не са в съответствие с палео философията. Силно рафинираните и индустриализирани съставки противоречат на нашата философия за „нулева преработена храна“. Търговският сос за барбекю е един от онези практически невъзможни за получаване на здравословни подправки.
В кухнята си винаги се стремя да овкусявам ястията си, като използвам пресни, непреработени или минимално обработени (домашно приготвени) съставки. Днес ви представям соса за барбекю, който използвам в моите рецепти. Очаквайте скоро споделям пилешкото барбекю!
- 2 супени лъжици гхи
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 малък шалот/шалот
- 3 супени лъжици (45 мл) доматено пюре
- 1 чаена лъжичка кимион
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер на прах
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- 2 чаени лъжички семена от целина
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
- 1½ супена лъжица кокосови аминокиселини
- 3 чаени лъжички мед или кленов сироп
- ¼ чаша ябълков оцет
- ¼ чаша вода
- Загрейте гхито на умерен огън. Кафяв лук от чесън и лук в гхи до омекване. Около 3 до 4 минути.
- Добавете всички съставки към блендер с висока мощност като Blendtec и смесете за 30 секунди до 1 минута.
- Поставете отново сместа на котлона и варете 30 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се получи кремообразна консистенция.
Коментари
Казва Вирджиния Ариас
Не знаех за тази диета и ми се струва логично. Имам много проблеми с наднорменото тегло, щитовидната жлеза и високото кръвно налягане. Ще го започна и веднага след като има някаква промяна в здравето си, въз основа на тази диета, ще ви пиша, за да ви кажа.
Поздрави от Салвадор, Централна Америка.
Следя ви от около месец и половина. Регистрирах се за палео предизвикателството и със съпруга ми сме се променили много в диетата и навиците си. Успях да загубя няколко сантиметра, но спрях. Имам киста на яйчника и миома. Точно вчера посетих рентгенолога за гинекологично ехо и той провери щитовидната ми жлеза. "Изненадата" беше, че той намери възел в левия лоб. Както можете да си представите, аз се чувствам донякъде шокиран. Ще трябва да влезем по-дълбоко, за да научим повече за възела, междувременно очакването и загрижеността ми нарастват ... Въпреки че лекарят каза, че изглежда не е злокачествен.
Ще трябва да започна с протокола Autoimnune и от днес го стартирах. Някои съмнения ме измъчват: може ли възелът да изчезне с диета? Ще бъде ли достатъчно лечение? или ще има нужда от операция?
Засега няма да мога да се насладя на вашата вкусна пилешка рецепта с този барбекю сос.
Ах! Мислех, че никога няма да ми се наложи да премина през това. Чувствам се разочарован, стар, дебел и болен. Трябваше да получа това, което чувствам хехе 🙂
Изпращам ви много нежен поздрав от Мексико. И благодаря за цялата ви работа.
Скъпа Алма, бях много трогната от твоето съобщение, аз също съм мексиканка и като теб един ден се почувствах: дебела, стара, болна и разочарована; Изминаха почти 6 месеца, откакто избрах живота на Палео и се чувствам по-добре от всякога, ключът за мен беше „постоянни постоянни усилия“ и малко от всичко различно от Палео; Надявам се, че новините за вас са много по-обнадеждаващи, ще получите голяма прегръдка и силна мисъл за здраве за вас.
Искам това пиле ! Благодаря за рецептата, обичам барбекю сос със свински ребра. Благодаря Лари