Насоките, предложени от тази измислена диета, не се вписват в здравословното хранене

Това, че диетата е на мода или че има много книги, които говорят за това, не гарантира, че такава диета се препоръчва. Трудно е да се разбере до каква степен е наречена така наречената „палеодиета“, но знаем, че книгите, които разглеждат този диетичен подход, са най-продаваните. Едно от тях е озаглавено Палеолитната диета. Палео диетата. Той е написан през 2002 г. от Лорен Кордейн, самоописан експерт по хранене (той се определя като „световен авторитет по диетология и хранене“). Тъй като един от ключовете за откриване на това дали дадена книга е нежелателна, е да се открият сериозни грешки в нея, е необходимо да се знае, че в книгата на Кордейн грешките са по-скоро норма, отколкото изключение. По този начин скоро ще излезем с твърде надути изказвания като тези: „Гарантирам, че веднага ще се почувствате по-добре“ (стр. 50), „Можете да свалите 10-13,5 кг за една година, като вземете същото количество храна, което ядете и без да променяте навиците си за упражнения ”(стр. 81),„ Палео диетата е начин на хранене през целия живот, който нормализира теглото на никого “(стр. 91) или„ Ще откриете, че вашите храносмилателни проблеми изчезват “.

здрава

СЗО предупреждава, че "диетите, богати на червено месо, могат да бъдат причина за 50 000 смъртни случая от рак годишно по света"

Осигуряването на чудотворни подобрения на здравето е опасно, защото това ще породи разочарование и вина у много пациенти. Но преди всичко е подвеждащо, така че може дори да се счита за незаконно, съдейки по подробно описаното в текста „Ако изглежда подвеждащо, значи изглежда незаконно“, написано през февруари 2017 г. от Франсиско Хосе Ожуелос, експерт юрист по хранително право . Обещанието за загуба на тегло „без да правите промени в навиците си за упражнения“ е особено очевидно, особено ако вземем предвид, че Испания е една от най-заседналите страни в Европа. Истината е, че в научната литература няма нито един тест, който да позволява достоверност на току-що цитираните фрази. Ето защо е много разумно да поставите книгата на рафта за псевдонаука, близо до книгите по астрология, хиромантия или хомеопатия.

Но все още не съм обяснил от какво се състои Палео диетата. Тезаурусът на Националната медицинска библиотека на Съединените щати (MESH) го определя по следния начин: „Хранителен план, основан на предполагаемата диета на предселекторните човешки предци. Състои се главно от месо, яйца, ядки, корени, зеленчуци и пресни плодове и изключва зърнените култури, бобовите растения, млечните продукти и рафинираните диетични захари. ".

Изразът „предполагаема диета“ в току-що споменатата дефиниция е от значение, тъй като в момента не е известно със сигурност какво е ял палеолитният човек. Хуаньо Касерес, доктор по история, обяснява в текста „неизвестната“ консумация на зеленчуци в палеолита, че фрагментарните знания за праисторическите диети „се използват в подкрепа на предложения като т. Нар. Палеодиета, етикет, под който те попълване на страници и страници с неподходящи диетични препоръки ”. Поради тази причина той ни приканва да „се погрижим за пристрастията, с които хвърляме поглед към Праисторията, тъй като рискуваме непълната перспектива от миналото да улесни разпространението на опростени предложения в настоящето“. Той добавя много важно съображение: „Ако не сме сигурни какъв е бил неговият състав [на диетата в палеолита], очевидно е, че не сме в идеалните условия да оценим какво трябва да ядем днес въз основа на това, което приемаме, че нашите предци са яли ".

Изразът „предполагаема диета“ в току-що споменатата дефиниция е от значение, тъй като към момента не е известно със сигурност какво е ял палеолитният човек

Нека се върнем към дефиницията, предложена от MESH. Той заявява, че тази диета се основава на консумация на яйца, ядки, корени и пресни зеленчуци и плодове, но също и на месо. В книгата на Лорен Кордейн консумацията на „червено месо (говеждо и свинско)“, „печено и дивечово месо“ се застъпва без колебание (стр. 122) и дори се посочва, че „основната храна на диетата Палео е постно месо“ (стр. 139). Време е да си припомним, че Световната здравна организация обясни през октомври 2015 г., че „диетите, богати на червено месо, могат да бъдат отговорни за 50 000 смъртни случая от рак годишно в световен мащаб“. Две години по-късно изследователи от Националния институт по рака на САЩ (Национален институт по рака) оцениха ефекта от консумацията на червено и преработено месо в кохорта от 536 969 души. Неговото заключение беше следното: "Резултатите показват връзка между консумацията на червено месо, както сурово, така и преработено, и повишен риск от смъртност от всички причини".

Нека разгледаме и какво изключва палеолитната диета: препоръчително е да се премахнат рафинираните захари, съвети, които несъмнено ще генерират ползи за здравето, но също така се препоръчва да се изключат млечните продукти, бобовите и зърнените култури. Нека започнем със зърнените култури. Докато в книгата на Кордейн четем, че „по-добре е да оставим зърнени храни за птиците“ (стр. 62), всички референтни единици в храненето днес съветват да се консумират пълнозърнести храни с цел подобряване на нашето здраве. Намерихме причината в произведения като метаанализа на проспективни изследвания, публикувани през юни 2016 г. от Geng Zong et al. Изследването установи, че по-голямото потребление на пълнозърнести храни е свързано с по-нисък риск от смъртност и че „констатациите са особено силни и стабилни за смъртността от сърдечно-съдови заболявания“. Подобно изследване, публикувано през януари 2018 г. от Zhang et al., Стигна до същото заключение. Следователно, изключването на зърнени култури, предложено от палео диетата, не само не е от полза, но в популационен мащаб можем да го считаме за рисковано.

Също така трябва да сметнем за рисково да изключим бобовите растения от диетата на населението. В документа, озаглавен Бобови растения и здраве: тестовете сочат 4 порции седмично (строг преглед, публикуван на 25 януари 2018 г. от Доказателствена хранителна мрежа #REDNuBE, @EvidNutrition) четем, че ежедневната консумация на бобови растения може да предотврати затлъстяването и е свързан с по-нисък риск от колоректален рак и исхемична болест на сърцето.

Въпреки че не изглежда рисковано, няма санитарна обосновка да се изключат напълно млечните продукти от диетата. Систематичният преглед с мета-анализ, публикуван през 2015 г. от Larsson et al. Установи, че консумацията на мляко не увеличава риска от смъртност. Д-р Дариуш Мозафарян направи цялостен преглед на ролята на млечните продукти в здравеопазването през 2016 г. и заключи, че „нито едно дългосрочно проучване не подкрепя възможни рискове [свързани с консумацията на млечни продукти]“.

Изключването на зърнени култури, предложено от Палео диетата, не само не е от полза, но и в популационен мащаб, можем да го считаме за рисковано

Има ли проучвания за палео диетата? Има, но по никакъв начин не подкрепят това, което книгите, фокусирани върху това предложение, предлагат или обещават фалшивите гурута, които го защитават. Почти всички тези проучвания се състоят от краткосрочни проследявания на малки групи индивиди, което прави невъзможно екстраполирането на резултатите им към общата популация. Една от тях, извършена при седемдесет жени със затлъстяване (средна възраст 60 години), открива определени ползи, но повечето от тях изчезват след 24-месечно проследяване. Освен това спазването на диетата, определящ фактор за контрол на телесното тегло, е било ниско в групата жени, които са спазвали палео диетата. Година по-късно, American Journal of Clinical Nutrition публикува рецензия, която изглежда придаваше доверие на поддръжниците на палео диетата. През септември 2016 г. обаче д-р Танис и Карол Дж. Фентън оцениха този преглед и обосноваха, че техните заключения не са нищо повече от „погрешни представяния“ на науката за храненето.

Изправени пред настоящия поток от хранителни проучвания и диетични предложения от всякакъв вид (като макробиотици), струва си да си спомним тези думи на д-р Марион Нестле: „Това, от което наистина се нуждаем, са добре проектирани проучвания на хранителните модели. Проведените до момента предполагат, че диетите, базирани предимно на растителни храни, са свързани с отлично здраве и дълголетие. " Нещо, което е несъвместимо с придаването на водеща роля на месото или изключването на пълнозърнести храни или бобови растения, което палеодиетолозите защитават.

Последен съвет: избягвайте диети с фамилно име.

Хулио Басулто (@JulioBasulto_DN) е диетолог-диетолог, който се опитва да убеди света, че лошото хранене не се компенсира с морков. Той също така изнася лекции, работи като преподавател в различни академични институции, сътрудничи с различни медии и е автор на множество научни и информационни публикации (www.juliobasulto.com).

ХРАНИТЕ С НАУКА е раздел за диетата, основан на научни доказателства и знания, проверени от специалисти. Храненето е много повече от удоволствие и необходимост: диетата и хранителните навици в момента са фактор за общественото здраве, който може да ни помогне най-много за предотвратяване на много заболявания, от много видове рак до диабет. Екип от диетолози-диетолози ще ни помогне да разберем по-добре значението на храната и да разградим, благодарение на науката, митовете, които ни карат да се храним лошо.