масло

Моята грижа

И знаете ли кога наистина си слагам ръцете на главата? Когато фразите, които съм цитирал преди да ги чуя от устата на майки и бащи, които идват на консултация с децата си, за да подобрят храненето си, аз също виждам как децата им са съгласни. В крайна сметка да си възрастен носи независимост и свобода на решение, но да бъдеш дете не. Детето яде, имитира и много пъти мисли и вярва на това, което мислят и правят възрастните в неговата среда, така че за тях и за възрастните да възпитават вашата диета мисля, че тази публикация е необходима. Не бих искал да чувам отново от майки, след като ги попитам за закуската на децата им неща като: „синът ми има здравословни зърнени закуски, тъй като се уверявам, че нямат палмово масло“ И останалите съставки? Те носят добавена захар? "Ах! Не знам, гледам само палмово масло ".

Статистика, кампании, данъци ...

Обикновено ми се случва при консултация и особено в моята социална среда, че след настояването ми за важността на яденето на истинска храна мнозина изпускат „трябва да умрем от нещо“ или „за един ден нищо не се случва“. Разбира се, всеки е свободен да яде каквото си иска, но мисля, че моят дълг като диетолог-диетолог и любител на моята професия е да информирам.

Може да изглежда повтарящо се, но всички знаем това Испания не е освободена от това да бъде страна с висок процент на затлъстяване както можете да прочетете тук. И не, наднорменото тегло или затлъстяването води не само до „пълнички“ възрастни или деца, но и до здравословни проблеми като диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания, които в крайна сметка намаляват качеството на живот на хората. Това не се случва само чрез ядене на повече количество, но освен всичко друго и чрез избора на лошо качество на това, което ядем и че преработените храни са част от ежедневната ни храна.

Препоръчителна страница: диета за отслабване

Храните, които съдържат палмово масло, са по-вредни за здравето от тези с добавени захари? Възникна ли спорът с палмовото масло, за да отклони вниманието към проблема, който причинява добавена захар? Припомням ви, че наскоро данъкът върху сладките напитки беше парализиран, което демонстрира достатъчно вредното им въздействие върху здравето, както можете да прочетете в тази статия от Световната здравна организация (СЗО) Дезинформация от страна на населението или друга стратегия от страна на хранителната индустрия или политическата?

Така че, като сравнение с палмовото масло, избрах добавена захар, за да видя дали сме наясно, че не като избягваме дадена съставка в преработена храна, ние гарантираме, че преработената храна е по-добра от друга, която не я съдържа, но има безкрайни съставки, към които по-ненужни.

Нека битката между палмовото масло и добавените захари започне!

Произход: 1 кръг

  • Палмово масло: Получава се от пулпата на плодовете на дърво, африканската или маслената палма (Elaeis guineensis), която се култивира в тропическите страни.
  • Захар: Получава се от захарна тръстика и захарно цвекло, които се отглеждат в няколко страни в Северна Америка и Азия, също в Испания и Нова Гвинея.
  • Резултат: ВРАТОВРЪЗКА. И двете се извличат от зеленчук

Употреби: Кръг 2

  • Палмово масло: кухня, хранителна промишленост, биогорива, козметика, почистващи продукти и производство на свещи.
  • Захар: кухня, хранителна промишленост и домашни лекарства (скраб, растения, рани ...).
  • Резултат: И двете се използват за частна консумация и за хранителната промишленост, което в този случай ни интересува.

Хранителен състав: 3 кръг

  • Палмово масло: Той е богат на наситени мазнини (палмитинова), приемайки 50%, от 37 до 46% е мононенаситена мазнина (особено олеинова) и 10% полиненаситени мастни киселини.
  • Захар: Състои се от захароза, дизахарид, съставен от две молекули, едната от глюкозата, а другата от фруктозата.
  • Резултат: И двете имат лошо хранително съдържание и са необходими, тъй като други често консумирани храни ги съдържат. Винаги имайки предвид, че говоря за рафинирано палмово масло и добавена захар.

Продължителност от време, в която хранителната индустрия го използва: 4 кръг

  • Палмово масло: за дълго време. Въпросът е, че от декември 2014 г. съгласно европейските регламенти всички хранителни компании трябва да посочат на етикета на своите продукти какъв вид растително масло съдържат. Във всеки случай, ако даден продукт не детайлизира вида на растителното масло, което съдържа и съдържанието му на наситени мазнини е по-голямо от 50%, е много вероятно той да съдържа палмово масло.

Като личен коментар трябва да кажа, че въпреки че е вярно, че този регламент е доста нов и законът, както добре знаем, е бавен, ми се струва любопитно, че ако през 2015 г. вече започнахме да виждаме палмово масло върху етикетите, това е 2017 г., когато възниква противоречието.

  • Захар: за дълго време. Европейският регламент 1924/2006 вече отбеляза промяна в хранително-вкусовата промишленост, което го прави в състояние да използва декларацията „без добавени захари“ в своите продукти, само ако към продукта не е добавен моно или дизахарид или храна, използвана за неговите свойства подсладители. В допълнение, европейски регламент 1169/2011 задължава производителите да декларират количеството захар, което техните продукти съдържат в хранителната таблица. Въпреки това за мен това не е достатъчно, тъй като потребителят все още не е наясно, че практически 75% от захарта в храната се крие в ежедневни продукти като доматени сосове, хляб или млечни продукти. Необходим е регламент, който да се различава от общото количество захар, което е естествено за храната и което се добавя.
  • Резултат: И двете отдавна се използват в хранително-вкусовата промишленост и имат пропуски в етикетирането.

Примери за номенклатура в етикетирането: Кръг 5

  • Палмово масло: палмово масло, растително масло, палмитинова киселина, палмово ядро, палмитат, палмова мазнина, палмово масло, глицерин, цетилов алкохол, натриев лаурил сулфат, стеарати, мастен алкохолен сулфат, еквивалент на кокосово масло и др.

  • Захар: захар, кафява захар, пълнозърнеста захар, пудра захар, захар от цвекло, кленов захар или сироп, инвертна захар, агаве, оризов сироп, тръстиков сок, сироп от царевична глюкоза, декстроза, фруктоза, сироп от тръстика, сироп от дъвка, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, изомалтулоза, меласа, сироп от сорго, оризов сироп, захароза, нишестени подсладители, захарно цвекло и др.
  • Резултат: И двете могат да бъдат намерени на етикета на храни с различни имена, които объркват потребителя.