Около 60 процента от събраното тегло на памучно поле е памучно семе. Памучното масло е често срещана съставка в много преработени храни и храни за животни. Въпреки че, както ще видим в статията, има по-добри алтернативи.

предимства

Какво е масло от памучно семе?

Памучното масло е едно от най-разпространените растителни масла, използвани в Съединените щати и е известно като "Оригиналното растително масло на Америка", то е част от американската диета от 1800-те години.

Твърди се, че това масло е с ниско съдържание на транс-мазнини, което според неговите поддръжници го прави здравословен вариант, подобен на рапицата, царевицата, шафран, соево и слънчогледово масло по отношение на неговия ненаситен мастен състав.

Използва памучно масло

Памучното масло е много популярно в преработените храни, препоръчва се да се избягва този вид храна, ако искаме да постигнем добро здраве. Той е популярна съставка в маргарините, глазури и топинги от бита сметана, защото насърчава идеалната текстура и кремообразен вид на масла и подобни продукти.

Други преработени храни, които могат да използват маслото, са пържени картофи, хлебни изделия, зърнени храни, майонеза, ориенталска храна и пикантна храна.

Това масло се използва и в продукти за лична хигиена като сапун и козметика. Сапунът, направен с това масло, е подходящ за пране на вълнени дрехи. Маслото се добавя и към други детергенти, инсектициди и други продукти, в които се използва маслото, вариращи от каучук до инсектициди и експлозиви.

Състав:

Памучното масло е съставено главно от полиненаситени мастни киселини и линолова киселина.

  • Наситени мазнини, 27%
  • Мононенаситени мазнини, 18%
  • Полиненаситени мазнини, 55%

Когато се хидрогенира, профилът на мастните киселини на маслото се променя и концентрациите му на мононенаситени мастни киселини се увеличават:

  • Наситени мазнини, 29%
  • Мононенаситени мазнини, 50%
  • Полиненаситени мазнини, 21%

Мастните киселини, които могат да бъдат намерени в маслото, са палмитинова киселина, миристинова киселина, палмитолеинова киселина, стеаринова киселина, олеинова киселина и линолова киселина.

Ползи от памучно масло

Маслото се рекламира като "здравословна" алтернатива на тропическите масла поради неговите високи нива на ненаситени мазнини. Освен това е без холестерол и има ниски нива на наситени мазнини, и двете се популяризират като виновници за сърдечни заболявания.

Освен че помага за понижаване на холестерола, маслото от памучно семе, заедно с бадемово масло и масло от пшенични зародиши, има високи концентрации на витамин Е. От трите, памучното масло е най-практичният вариант поради скъпата цена на бадемовото масло и горчивината на пшеничните зародиши.

Витамин Е е мощен антиоксидант, който играе роля в превенцията на заболявания като болестта на Алцхаймер, сърдечно-съдови заболявания и рак на простатата. Някои здравни експерти смятат, че е полезно да получавате витамин Е от растителни масла като памучна вата, в случай че не ядете редовно храни, богати на витамин Е.

Как да използваме маслото?

Основното използване на памучно масло е за готвене. Въпреки стабилността и срока на годност, препоръчително е да закупите само няколко месеца запас. Съхранението трябва да е на хладно и сухо място.

Безопасно ли е маслото?

Въпреки че има относително ниски концентрации на транс-мазнини, памучното масло, независимо дали е рафинирано или преработено, може да създаде значителни проблеми за вашето здраве.

Памучното семе съдържа госипол, съединението, отговорно за жълтеникавия цвят на маслото. Според някои проучвания той може да има токсични свойства и се препоръчва да се избягва. Повече информация (на английски).