Храна

Хернан Кортес и Кристобал Колон вече го изядоха, за да улеснят храносмилането

Пържени яйца: 5-те най-често срещани грешки

перфектен

Със сигурност някога сте заставали пред плод с определена наподобяващ гигантско манго, без да решите да го опитате. Следващият път, когато видите папая, смейте да я купите. Разбира се, не без първо да се провери дали е в точката си, тоест с външната кожа повече жълта от зелена и може би с някакво кафеникаво петно.

След като се приберете вкъщи, приберете го в хладилника, защото на студено е по-вкусно. Когато отидете да го изядете, разрежете го наполовина, отстранете семената с чаена лъжичка и, преди да го поставите в устата си, подайте му вода, защото черните топки вътре могат да оставят горчив послевкус. По-малко сладко от манго, то е дори по-добре залято с лайм или лимон.

Нито грам холестерол

Това е една от считаните за супер храни заради своите хранителни свойства и приноса на полезни за здравето минерали и вещества. От самото начало е така идеален за диети за отслабване. Сто грама папая не осигурява повече от 39 калории, само 0,3 грама мазнини и никакъв холестерол. 88% от обема му е вода, а останалото - фибри, така че да се осигури чревният транзит и да се избегне запекът.

Един от основните му компоненти, който се намира само в него, е папаин, ензим, който помага за по-доброто усвояване на протеините и действа върху храносмилателната система. Той е лечебен и противовъзпалителен и много подходящ за тези, които имат язви или раздразнително черво.

Папаинът е ензим с храносмилателни свойства. Освен това е лечебно и противовъзпалително

От хранителна гледна точка е така богата на витамини А, В и С, антиоксиданти и минерали, като калий, което благоприятства здравето на мускулите. Друг негов компонент е бета-каротинът, в по-голяма степен от морковите, така че благоприятства и поддържа тен и предотвратява появата на петна и изгаряния. Действа срещу екзема и акне.

Превантивно срещу денга и малария

Той се използва широко в козметиката за кожа и коса, защото е така овлажнява, регенерира и ексфолира. Папаята се възползва практически от всичко. В някои страни семената, веднъж изсушени и смачкани, се използват като подправки. Листата на храста се консумират в някои страни като запарка за лечение на малария. Други лекарствени употреби са срещу денга, поради антивирусните му свойства.

Алергичните към латекс трябва да бъдат внимателни с него

Сред неговите предимства е, че той може да бъде алергичен към тези, които реагират на латекс, защото кожата им го съдържа в изобилие. Той е богат на естрогени, не е подходящ за жени, които искат да забременеят. И обратно, повишава плодовитостта при мъжете.

Кожата, която не е годна за консумация, съдържа латекс и се използва за омекотяване на месо, а също и за мариноване на влакна в текстилната промишленост и за кожи.

Кожа от папая

Лек, използван от Колумб срещу лошо храносмилане

Легендата разказва, че първият европеец, познал този плод, е Хернан Кортес при първите си контакти с ацтеките. Очевидно местните го приеха за бог и му предложиха сочен банкет, завършил с папая. На друга история се приписва нещо подобно на Христофор Колумб, който го нарече „плод на ангелите“ и че го е взел, за да избегне стомашни проблеми.

Те бяха прави, тъй като местните го предлагаха в края на храненията улесняват храносмилането, което е едно от свойствата на папаята. Името идва от начина, по който завоевателите произнасят първоначалното име, chichihualtzapotl, което за тях звучи като "абабай".

Държавата, която в момента произвежда най-много папая, е Индия

Това е, разбира се, тропически плод и расте през цялата година в храсти без клони, които могат да достигнат до десет метра височина. Първоначално идва от Централна Америка, но страната с най-голямото производство в момента е Индия, където пристигна около 1500г.

С шест милиона тона годишно, той надвишава посевите на Бразилия, Индонезия, Доминиканската република и Нигерия като цяло. В Европа се отглежда само и то в по-малка степен, на Канарските острови и Сицилия.

Мариновани, като десерт или салата

Това е неговият произход, има мъжки и женски растения, които зависят един от друг, за да произвеждат плодовете. Изборът обаче даде резултат хермафродитни видове, способни да се размножават сами и почти всички са посветени на култивирането. Мъжките растения произвеждат само цветен прашец, докато женските раждат малки плодове, които, тъй като не се опрашват, са негодни за консумация.

В страни, в които то е част от диетата от дълго време, има и други начини да го ядете, освен като плодове. Във Филипините например имат национално ястие, наречено atchara, която е папая, ферментирала в оцет и захарен сироп, julienned и се смесва с лук, чесън, джинджифил, черен пипер и червен пипер. Сервира се и в сосове, придружаващи рибни ястия.

Ферментира с папая

Във Филипините имат национално ястие, което е ферментирала папая. Използва се и за рибни ястия

В Индонезия Така наречената планинска папая се отглежда в района Диенг, разположен на остров Ява, на 2400 метра надморска височина. Това е само един от седемте годни за консумация видове, които се отглеждат на острова. Известен е още като Чилийска папая, arequipeña или chambero, наред с други имена, в Андите. Това е кръгъл и малък сорт, който расте на височина между 2000 и 3000 метра.

Ароматът му се отнася до ягода, ананас и портокал. Fresca е вкусна, но се приготвя и в конфитюр, сладко, сладолед, захаросани и като съставка в супи и други препарати. Едно от типичните ястия на Манадо, столицата на провинция Сулавеси, в Северна Индонезия, са цветя от папая. Готвят се сотирани с кокосово масло и подправки, които скриват горчивия им вкус.

Som tam, тайландска салата с папая

Зелената папая, тоест плодовете преди узряване, е основата на друго ястие от тайландската кухня, "Som tam", салата, в която се комбинират четирите основни аромата на югоизточната азиатска кухня: киселинността на лайма, пикантността на лютия пипер, интензивният аромат на рибния сос и сладостта на тръстиковата захар. Това е доста типично за околните държави, всяка със свое име.

съществуват различни сортове от този плод, като капахо, от Хавай и Коста Рика, по-малък, жълт и много сладък. Друга е камията, сорт джудже, оранжев на цвят и много сочен и сладък. В Бали има gedang memedi.