Днес затлъстяването е сериозен проблем. Ние сме напълно наясно с това и трябва само да се огледаме, за да видим, че сме претоварени. Също така знаем разликата между наднорменото тегло и затлъстяването, разлика, която предполага тежестта на проблема, но в крайна сметка и двете явления са проблеми. Около 70% от населението в люлката на това заболяване на нашето време, САЩ, страда от някакъв вид наднормено тегло.

проблеми които

Затлъстяването: природа и култура

Наднорменото тегло и затлъстяването (отсега нататък ще включваме и двете нарушения под термина „затлъстяване“) могат да имат много причини, причини, които могат да бъдат извън нашия контрол. Известно е, че има определени гени, които ни предразполагат към него, също така знаем, че не-вродени ендокринни проблеми, психични разстройства като тревожност, неврологични проблеми, които ни карат да преяждаме, и дълги и др. Но можем да бъдем сигурни и в едно: в повечето случаи това е практически културен проблем и липса на образование за храна. Парадоксален е този тип дела.

За съжаление (въпреки че това „за съжаление“ е очевидно, когато в други части на света храната все още е притеснителна поради липсата си), нашата генетична дарба е адаптивна в условия на недостиг за прост и ясен въпрос: историческият враг на човешкото същество и на повечето от видовете природа е недостигът. Индустриализацията ни позволи да променим врага си, но все още имаме враг: сега „врагът“, колкото и парадоксално да звучи, е изобилието. Но не само изобилие: то е изобилие в момент, когато нашата генетична дарба продължава да бъде устройство, което ни предпазва от недостиг.

Нашите предци са страдали в много региони на света иначе. Историческите събития и политическата и социална организация на нашите континенти в миналото точно поддържаха по-голямата част от човешкото население в един вид постоянен глад, а ако не и глад, на хранителни дефицити.

Изглежда, че човечеството винаги, по излишък или по подразбиране, има проблеми с храната.

Метаболизмът, нашата лична рафинерия

Метаболизмът е термин, който със сигурност сме използвали неведнъж. Именно онзи набор от химични реакции, които се случват в нашето тяло, превръщат някои вещества в други. Във всичките ни клетки има метаболизъм, но Обикновено, когато говорим за това ежедневно, ние прилагаме този термин към метаболизма на храната, която ядем: до превръщането му в полезни за нашето тяло вещества, включително страховитите мазнини. Със сигурност неведнъж сме чували някой да се оплаква от метаболизма си или да казва, че един човек има по-добър метаболизъм от друг, обикновено хвалейки този на по-тънкия човек.

Метаболизмът е процес, който не протича по един и същ начин при някои хора и при други, факт, който влияе върху разпределението на затлъстяването сред населението. Грубо казано, метаболизмът е нашата „лична рафинерия“, в която ние създаваме собствено гориво. Сякаш поставяме въглища в локомотив, вкарваме храна в стомаха си, където започва процесът за получаване на енергия. Проблемът за мнозина, късметът на другите, е, че този процес за получаване на енергия е по-ефективен при някои хора, отколкото при други. Ефективен процес е, че с по-малко гориво можете да направите повече.

Изглежда, че установяването на по-ефективен или по-малко ефективен метаболизъм е свързано както с генетични, така и с епигенетични причини, тоест с нашата генетична дарба и с екологични причини, които обграждат времето преди и след раждането, като храненето на майката по време на бременността или упражнението, което практикуваме през първите години от живота.

Метаболизмът, който имаме, определя енергийната „полза“, която можем да получим от това, което ядем, следователно влияе върху количеството храна, от което се нуждаем, за да покрием нуждите си и да не натрупваме излишни мазнини.

Парадоксът: по-ефективен, по-проблемен

Парадоксът е ясен: ефективният метаболизъм в сегашното ни общество е проблем. В среда на изобилие, че тялото ни отнема „повече енергия“ от това, което ядем, е нещо, което не е желателно, защото ни въвежда в пътя на наднорменото тегло и затлъстяването, когато за нашите предци това може да бъде огромна помощ.

Намираме се в социална и икономическа точка, където таблиците се обърнаха. Преди тези, които успяваха да извлекат максимума от това, ядейки едно и също нещо, бяха „завиждали“: те страдаха по-малко от болести и бяха по-устойчиви на глад. Сега е обратното: който не е гледал със завист на този дръзко или смел човек, който е признал по някакъв повод, че му е много трудно да напълнее, този, който яде сладкиши и други „забранени деликатеси“ без никакви съвест.натрупване?

И не доволни от този ред на масите, със здравословните проблеми, които в изобилие могат да доведат до по-ефективен метаболизъм от този на други хора, трябва да добавим влиянието, което културата и онези, които се страхуват и мразят каноните на красотата, оказват върху сексуалния подбор, тоест способността да се размножава според нашия фенотип. Заявено ясно, затлъстелите хора имат по-големи трудности при намирането на партньор и възпроизвеждането Поради „двойна сила“: от една страна, много хора страдат от комплекси, срамуват се и избягват социални ситуации или дори не се опитват да избегнат да се видят „годни“ в тези идеали за красота и сексуално влечение; От друга страна, много от нас поради тези културни и образователни влияния не са физически привлечени от хора с наднормено тегло.

Тоест, хората, които имат ефективен метаболизъм, днес имат повече „бюлетини“, за да се поддадат на естествения и сексуален подбор: те ще имат по-лесно здравословни проблеми, които им пречат да достигнат репродуктивна възраст и ще открият повече трудности за достъп до двойка, ако не го направят не контролира особено какво ядат.

Това, което преди беше помощ, сега е пречка, въпреки факта, че при всяка логическа концепция ефективната система е по-добра система.

Основен проблем

Много от леченията, които са предназначени да „излекуват“ затлъстяването, се опитват да съблазнят по следния начин: „яжте същото като тънките, но отслабвате“. Проблемът, пред който са изправени затлъстелите, е да се осигури недостиг в среда на изобилие, да се „задържате“ в среда, която непрекъснато ви приканва към разхищение и злоупотреба, защото отпадъците и злоупотребите са в основата на повечето икономически проблеми, които ни вълнуват. Нашата икономическа система се нуждае от отпадъци и злоупотреби за правилното си функциониране и следователно хранителната индустрия се нуждае от нея. В същото време същата тази система, поради необходимостта от отпадъци и злоупотреби в други индустрии като технологията, ни предоставя все по-малко нужда от физическа активност, за да получим храна и да отговори на нашите нужди. Това ще рече, всеки път имаме нужда от по-малко енергия, но всеки път сме поканени все повече да злоупотребяваме с него и всеки път, когато се появяват нови и наситени продукти.

Трудно е в такава среда да се спреш и да мислиш. Никой не би се сетил да налее бензин в колата си, дори когато резервоарът му е толкова пълен, че бензинът капе от отвора, без да признае повече. Вместо това, точно това правим с тялото си, когато ядем повече, отколкото ни е необходимо всеки ден. Не е лесна тема да се спре този ритъм. Както казахме, всяка минута попадаме на покани да „сбъркаме“ и освен това нашата природа все още не е успяла да бъде адаптивна в среда на изобилие, поради казаното: това изобилие е зрънце пясък в историята на недостига, в който сме живели почти непрекъснато, тъй като сме били ловци, живеещи в пещери, докато стигнем до индустриалната експлозия. Следователно нашата природа е готова да ни накара да съхраняваме повече, отколкото да се сдържаме, така че всеки ден, освен обществото, трябва да се изправяме и пред него: трябва да спрем да се храним, дори да се чувстваме гладни, трябва да изберем по-малко енергийни продукти, въпреки факта, че мазните и захарни продукти ни привличат особено (тъй като сме еволюционно надарени за това) и дълги и други.

Единственото решение, което не е лесно решение, е да познаваме тялото си, да се храним, като се има предвид колко физически упражнения ще правим през този ден и колкото се може по-разнообразни и, разбира се, да не сме толкова обсебени от темата за причиняване на разстройства на храни, които грешат по подразбиране, като анорексия нервоза.

Никога изобилието не би могло да бъде толкова изключително проблематично, въпреки факта, че ние сме най-интелигентните видове. Което още повече увеличава парадокса.